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$800以上 (1)

出版日期


2018~2019 (2)
2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (5)
精裝 (1)

作者


群生飲食技術人員協會 (4)
群生飲食技術人員協會-作者 (1)
群生飲食技術人員協會 編著 (1)

出版社/品牌


萬里機構-飲食天地出版社 (3)
Forms Kitchen (1)
廣東科技出版社 (1)
萬里機構-萬里書店 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
粵式酒樓名廚名菜(簡體書)

1.粵式酒樓名廚名菜(簡體書)

作者:群生飲食技術人員協會 編著  出版社:廣東科技出版社  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
《粵式酒樓名廚名菜》由群生飲食技術人員協會編著。《粵式酒樓名廚名菜》關鍵詞:粵菜、菜譜。《粵式酒樓名廚名菜》由廣東新華髮行集團股份有限公司經銷。《粵式酒樓名廚名菜》由廣州市嶺美彩印有限公司印刷。如發現因印裝質量問題影響閱讀,請與承印廠聯繫調換。30多位頂尖粵菜大廚獨家秘笈,60餘年星級粵式酒樓招牌美食,70多款經典地道菜品食色生香。
絕版無法訂購
名廚粵點60

2.名廚粵點60

作者:群生飲食技術人員協會  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
由20位名師匯集齊獻技,60美點紙上耀光華。名師美點,中西合璧,新舊大融合,獻技點撥,創意概念細數一二。幾近失落的古早味道,維妙維肖的像生點心,甜在心頭養在身的甜食,精心炮製,呈現眼前。
缺貨無法訂購
滿漢筵席

3.滿漢筵席

作者:群生飲食技術人員協會  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2019/06/21 裝訂:精裝
「學術、傳承、慈善」是澳門烹飪協會及群生飲食技術人員協會出版是次成書的目標。滿漢全席是中華民族具代表性的飲食文化,是清朝的一種皇族筵席,融合滿族及漢族高端的烹調技術,分為四款宴席:金花宴、玉堂宴、鹿鳴宴及龍門宴,分四天享用。因時代變遷及社會文明進步,筵席內有些菜式如猴子腦、九如獻瑞(燜娃娃魚及悟州山瑞) 等已經無法重現。是次《滿漢筵席》,以兩天宴席(龍門宴、鹿鳴宴)共24道菜餚的精華,透過師傅的經
缺貨無法訂購
粵式酒樓美食60

4.粵式酒樓美食60

作者:群生飲食技術人員協會  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
集合行內頂尖高手30多名,製作60款精彩美食,包括手工名菜、酒家小菜、名店燒味和巧手點心,大師傅親身示範,有透過他們的親身經歷,暢談香港粵菜的趣聞逸事,讓讀者見証香港美食天堂的盛衰和重生。
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巧製燒臘三弄

5.巧製燒臘三弄

作者:群生飲食技術人員協會  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/08/28 裝訂:平裝
這書以二十多位不同年紀和崗位的廚師,以燒臘食品如燒肉、桂花腸、燒鳯肝、拖地叉燒等為主,烹製約35製品,當中部份製品會與廚部或點心部師傅打各自打造出食製,換言之,老中青橫跨三代的食譜,充滿味蕾的刺激,也會是中式食譜的一個新突破。書中也少不了把燒臘的飲食文化略談一二,與大家分享特色美食的前世今生新路向,充滿趣味。
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蔬果功夫菜(中英對照)
滿額折

6.蔬果功夫菜(中英對照)

作者:群生飲食技術人員協會-作者  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/12/21 裝訂:平裝
33位名廚以蔬果作為主要材料,炮製60道構圖造型、有意境的功夫菜式,每款菜式最多12人份量,也可做成精緻的位上。此外,各大廚指導蔬果的挑選及貯存秘笈。
定價:490 元, 優惠價:9 441
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