本書是全國高等衛生職業教育創新技能型"十三五"精品教材.全書分為五篇,前四篇共十一章,主要介紹了營養素與能量、不同生理狀況下人群的營養、合理營養及評價、各類食物的營養、與營養有關的疾病、醫院營養膳食及管理、疾病營養等內容.章前確立學習目標;在相關的正文中插入"鏈接"和"案例",融知識性、趣味性、實用性於一體;章後有小結及目標檢測題(選擇題配有參考答案);書後附實習指導和教學基本要求.此外,本書還配套課件.全書內容易學易懂,構思新穎,圖文並茂,方便教學.
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