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商品類型


簡體書 (3)

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (2)

出版日期


2022~2023 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


浮吟梅 (3)

出版社/品牌


化學工業出版社 (2)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
肉製品加工技術(簡體書)

1.肉製品加工技術(簡體書)

作者:浮吟梅  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書以肉類生產企業為依托,以滿足職業崗位需要為中心,以肉制品加工的理論知識為基礎,以培養學生的實踐技能為目的,系統地介紹了肉制品加工的原輔材料、畜禽屠宰工藝和分割肉加工技術、肉的保鮮保藏技術及各類中西式肉制品的加工技術和質量控制等內容,其中融入了現代肉制品企業所采用的新技術和成果。為結合實際、便于實踐教學,本書每章都設置有相應的實驗實訓內容和配套練習題,以起到鞏固對本章內容的掌握和強化相應的職業技
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肉製品加工技術(第二版)(全2冊)(簡體書)
滿額折

2.肉製品加工技術(第二版)(全2冊)(簡體書)

作者:浮吟梅  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
《肉製品加工技術》(第二版)以肉類生產企業為依託,以滿足職業崗位需要為中心,以肉製品加工的理論知識為基礎,以培養學生的實踐技能為目的,系統地介紹了肉製品加工的原料、輔料的應用與加工技術,冷鮮肉及各類中西式肉製品的加工技術和品質控制等內容,涵蓋冷鮮肉醃臘肉製品、醬鹵製品、熏烤製品、幹肉製品、腸類製品、成型火腿、肉類罐頭等肉製品加工類型,書中融入了現代肉製品企業所採用的新技術和成果。本書按照專案進行安排,參照《肉製品加工工技能(國家職業)標準》的要求設置技能目標,並將每個專案分解為若干單元,單元裏安排有相應的任務,同時配有相應的任務工單,彙集為《肉製品加工技術專案學習手冊》,便於教師在實踐中採用理實一體化教學。數位化教學資源包括教學課件、圖片庫、試題庫等,方便師生直觀教學,可從網站下載使用。本書既可作為高職高專院校食品類專業師生的教學用書,又可供從事肉類加工的行業企業技術人員和管理人員參考,也可作為相應崗位人員培訓和考試用書。
定價:348 元, 優惠價:87 303
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食品營養與健康(簡體書)
滿額折

3.食品營養與健康(簡體書)

作者:浮吟梅  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
本書共分為五個項目,內容有緒論;食品營養評價,包括蛋白質及其質量評價、血糖生成指數和血糖負荷的計算、脂肪質量評價、食物能量密度和營養素密度的計算、食品營養價值評價、營養標簽的解讀與制作等;人體營養狀況測定和評價,包括人體體格測量、營養不良的癥狀與判別等;膳食調查和評價;膳食指導和食譜編制;營養咨詢和教育,包括營養和食品安全知識指導、營養與健康教育等。
定價:276 元, 優惠價:87 240
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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