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$200~$399 (1)

出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


江惠麗、姜岳明 (1)

出版社/品牌


合肥工業大學出版社 (1)

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食品毒理學(簡體書)
滿額折

1.食品毒理學(簡體書)

作者:江惠麗; 姜岳明  出版社:合肥工業大學出版社  出版日:2017/06/30 裝訂:平裝
本書內容較全面具體,廣泛吸收了國內外有關文獻和教材,內容具有較強的科學性和邏輯性,參考價值較高,可作為高等院校食品類相關專業學生教材。本書共分11章,系統地介紹了食品毒理學的基本概念、基本理論、研究內容與方法,涵蓋外源化學物的來源及其在體內的生物轉運與轉化(來龍去脈)、毒物作用機制及影響因素、食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用和免疫毒性,并詳細介紹了食品毒理學安全風險評估、毒理學評價程序
定價:201 元, 優惠價:87 175
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