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出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (2)
2016~2017 (7)
2016年以前 (7)

裝訂方式


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盒裝 (1)

作者


杜佳穎 (6)
杜佳穎、吳克己 (4)
杜佳穎、林亦珺 (3)
李德全、杜佳穎 (1)
杜佳穎、林亦珺、劉美妤、陳嘉吉 (1)
陳文正、杜佳穎、辜韋勳、蔡仲偉 (1)
陳明裡、郭世弘、杜佳穎、陳文山、杜麗娟、李明倫、黃春慧、張皓明、林勃攸、吳志慶 (1)

出版社/品牌


上優文化 (5)
帕斯頓數位 (2)
福建科學技術出版社 (2)
麥浩斯出版 (2)
中國輕工業出版社 (1)
凱特文化創意 (1)
永詮食品 (1)
邦聯文化 (1)
雅事文化 (1)
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17筆商品,1/1頁
麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食
滿額折

1.麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食

作者:杜佳穎; 林亦珺  出版社:上優文化  出版日:2021/08/04 裝訂:平裝
一臺麵包機,120個美味變化,打造橫跨中西的無國界美食世界!用一年的時間試用市面上各家品牌,不斷試做改良,才終於推出這本麵包機必勝食譜。不需花大錢買上萬元具備二、三十種功能,操作複雜的頂級麵包機,只要照著本書的步驟,一般二千元的麵包機也可以做出上百道甜鹹料理。橫跨中西式麵包、蛋糕、餅乾、甜品與麵食,道道都是星級美味。把麵包機強調「一鍵搞定」的特色,用最詳盡的圖片分解動作,從食材選擇、備料的大小切割
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
百變蛋糕裝飾
滿額折

2.百變蛋糕裝飾

作者:陳文正; 杜佳穎; 辜韋勳; 蔡仲偉  出版社:上優文化  出版日:2018/02/06 裝訂:平裝
6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾!精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確,初學者也能輕鬆上手!從工具與材料說起,包含顏色的調染、翻糖與杏仁膏的調色披覆時建議用什麼材料,才可以更好的將色素稀釋?勤勤懇懇,娓娓道來,開啟初學者的蛋糕裝飾之路,啟發思想的火花 近千張精選美照,一步一步解析蛋糕
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
冠軍糕點的百萬商機

3.冠軍糕點的百萬商機

作者:杜佳穎  出版社:雅事文化  出版日:2013/09/05 裝訂:平裝
冠軍點心的製作秘方大公開! 「台灣最美麗的點心師」,擁有國際大飯店與百年老店的豐富資歷,穿梭在各大美食節目的杜佳穎老師,傳授目前最受貴婦、新手創業族與觀光客最愛的點心製作秘方大公開!無論是資深的烘焙愛好者,還是第一次接觸烘焙的新手,本書都是時下最熱門點心的最佳導引! PART 1台灣最熱門烘焙伴手禮百萬觀光客來台必選烘焙伴手禮,無論是傳統經典的鳳梨酥、太陽餅、芋頭酥、方塊酥、鹿港牛舌餅,還是創
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中式點心家庭味

4.中式點心家庭味

作者:杜佳穎  出版社:上優文化  出版日:2014/01/13 裝訂:平裝
由甜點達人杜佳穎,首度公開的家傳中式點心食譜書,有著阿嬤傳承下來的好滋味,加上佳穎以多年來教學經驗累積的功力,讓看似複雜的中式點心製作,瞬間簡化成一般初學者也可以輕鬆上手的51道經典美味! 本書篇章以烹煮方式分類,以蒸、烤、煎、炸為主軸,訴求在小廚房裡就能變化出的各式中點,並附上5種最受歡迎的人氣糖果食譜,希望讀者都能善用生活中的閒暇片刻,與家人一起共享溫馨的美味時光~
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吃蛋糕也能瘦:集8年辛酸血淚、一次甩肉30公斤、史上最有效瘦身術大公開!

5.吃蛋糕也能瘦:集8年辛酸血淚、一次甩肉30公斤、史上最有效瘦身術大公開!

作者:杜佳穎  出版社:凱特文化創意  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
就如同「十個禿子有九個富」的神奇定律,在甜點師傅的領域中,也同樣是「十個師傅九個肥」!但是杜小小卻成功打破了這樣的魔咒!身高176公分的她,體重只有48公斤,纖細的身材,讓人難以置信,她就是專門研發糕點的甜點師傅!更厲害的是,她不僅研發出怕胖人也可以吃的低卡點心,更讓自己越吃越瘦,並且奇蹟似地讓自己、爸爸和2個姊姊一口氣甩掉將近100公斤的肥油!打從下定決心瘦身的18歲那一年開始,杜小小憑藉著驚人
再版中無法訂購
超好學!平底鍋蛋糕

6.超好學!平底鍋蛋糕

作者:杜佳穎  出版社:邦聯文化  出版日:2016/02/03 裝訂:平裝
★利用家家必備的鍋子做點心,不用侷限於沒烤箱沒空間,火候容易控制,而且美味度不減。★品項豐富--圓蛋糕X蛋糕卷X年輪蛋糕X杯子蛋糕X起司蛋糕X小點心,讓新手一做就上手的好滋味! 改變你對烘焙的看法,顛覆你對平底鍋的用法!用烤箱做烘焙向來是理所當然,沒有烤箱的人難道就從此與蛋糕、點心絕緣?本書商請烘焙名師「杜佳穎」利用家中常見的平底鍋設計出80種蛋糕&點心。書中的糕點不單只是一般書籍常見的點
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億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK

7.億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK

作者:杜佳穎  出版社:麥浩斯  出版日:2017/07/01 裝訂:盒裝
★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】,回家就能馬上做!★ 純天然手作,居家創業、自製送禮兩相宜 最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範 收錄人氣月餅實作 ★達人級創業配方,烘焙解密不藏私!★ ★內餡熬煮→外皮揉製→口感風味變化→各式造型進化全收錄★ 鳳梨酥-是台灣最具代表性的伴手禮點心首選!是台灣人佳節送禮的熱門選項,也是中外觀光客的必買伴手名單~它的魅力,展現了
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低卡超享瘦幸福甜點100+

8.低卡超享瘦幸福甜點100+

作者:杜佳穎  出版社:麥浩斯出版  出版日:2011/12/13 裝訂:平裝
自己動手做!100道天然高纖的甜點美味更健康 甜點魔力無遠弗屆,總讓人有種幸福的滿足感,但伴隨而來的熱量卻也讓人膽顫心驚,不時在口腹之欲與高熱量的罪惡感中拉鋸。喜歡吃甜點又不想發胖怎麼辦?本書作者甜心師傅杜佳穎曾經胖到七十幾公斤,憑著 8年辛酸血淚,卻能一次甩肉30公斤,從此沒有復胖;至今她仍然喜歡做甜點喜歡吃甜點,但如何吃才不會發胖呢,這一切都要從選材開始。 本書選用市場隨手可得的天然原料,
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零失敗烘焙60道幸福味(簡體書)
滿額折

9.零失敗烘焙60道幸福味(簡體書)

作者:杜佳穎; 吳克己  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
面對食品安全問題,美食愛好者自己動手烘焙的興趣更濃厚了。但是對一般人來說,第一次烘焙好像很難上手。本書由臺灣具有豐富經驗的專業雙廚──杜佳穎、吳克己攜手,根據初學者的需求,詳盡介紹目前臺灣最熱門的60道西點及麵包食譜,並對製作每一款點心或麵包時常出現的疑惑給出解答,製作步驟詳細,是一本難得的新手入門烘焙寶典。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麵包機的私房料理(簡體書)

10.麵包機的私房料理(簡體書)

作者:杜佳穎; 林亦珺  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2016/04/01 裝訂:平裝
由臺灣知名的專業老師教您從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控到後續加工,一步步用麵包機做出美味、安心、健康的糕點。 從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥麵包,歐式麵包,到加入新鮮蔬果、雜糧、芝士、培根的甜咸口味吐司,以及小點心、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂卷、蔥花麵包、熱狗麵包、手工披薩、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾、各種果醬,甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶
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Chef手感烘焙02:60道不敗暢銷甜點X經典好味麵包,原味重現

11.Chef手感烘焙02:60道不敗暢銷甜點X經典好味麵包,原味重現

作者:杜佳穎; 吳克己  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/06/04 裝訂:平裝
本書特色1. 繼《Chef手感烘焙》後,烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手,帶給你更多超人氣甜點與甜點。2. 甜點與麵包的作法一步驟一張圖,跟著示範動作操作,提高成品成功率!3. 收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項,餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。繼《Chef手感烘焙》後又一力作!你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎?想知道派塔如何烤得酥脆有香氣?你知道法國麵
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Chef 手感烘焙

12.Chef 手感烘焙

作者:杜佳穎; 吳克己  出版社:帕斯頓數位  出版日:2014/09/24 裝訂:平裝
食安風暴之後,讓自己動手烘焙的興趣更旺盛了,但是對一般人來說,烘焙總有些門檻限制,好像很難上手。本書延攬了產經學各方面都具有豐富經驗的專業雙廚──烘焙甜心杜佳穎以及麵包職人吳克己老師,依據與學生互動中的心得,依據初學者的需求,開立目前台灣最熱門的60道西點及麵包食譜,並精闢為每一種點心/麵包的常見疑惑提出精闢解答,以及詳細製作步驟,讓新手轉進階的寶典,就是這一本。本書特色1.60道台灣人最想學的甜
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麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食

13.麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食

作者:杜佳穎; 林亦珺  出版社:上優文化  出版日:2015/03/27 裝訂:平裝
CP值破表的安心料理書打造食安環境,自己做料理最安心 從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜! 麵包機不只是麵包機,麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱,一機抵
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玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

14.玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

作者:李德全; 杜佳穎  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/04/16 裝訂:平裝
工欲善其事,必先利其器!攪拌機的全方位運用指南從料理到烘焙的101道美味提案小資創業也OK!營業配方大公開喜愛烘焙的人,心中的夢幻逸品清單,桌上型攪拌機絕對榜上有名!它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團,還能做出許多美味的餐桌料理……其實,一台攪拌機,除了增加廚房效能之外,也是家庭一日三餐料理的得力助手,還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入!本書由料理達人-李德全與烘焙達人-杜佳
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主廚手感烘焙(簡體書)
滿額折

15.主廚手感烘焙(簡體書)

作者:杜佳穎; 吳克己  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2017/10/31 裝訂:平裝
●甜點類包含:餅幹6款,派塔5款,蛋糕8款,小甜點4款。 ●麵包類包含:鮮奶吐司麵包7款,布裡歐麵包8款,佛卡夏麵包5款,3小時法國麵包8款,甜麵包7款。
定價:336 元, 優惠價:87 292
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百變PIZZA機料理
滿額折

16.百變PIZZA機料理

作者:杜佳穎; 林亦珺; 劉美妤; 陳嘉吉  出版社:上優文化  出版日:2017/12/04 裝訂:平裝
66道食譜,四大類別,變化無窮的菜色!讓舌尖震顫的好滋味!最精準的配方與最詳盡的步驟圖,Step by step 完全解析料理 四大類別!中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙點心 15道中式料理蔥爆牛柳pizza,欲罷不能的好滋味 8道西式料理食慾與負罪感同步滿點的焗烤海鮮飯 14 道異國料理把喜歡的東西拿來烹調吧!自由度超高的大阪燒 29 款甜點˙點心紅豆抹茶千層,苦與甜的絕妙搭配
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
吉利T與大師的無限可能
滿額折

17.吉利T與大師的無限可能

作者:陳明裡; 郭世弘; 杜佳穎; 陳文山; 杜麗娟; 李明倫; 黃春慧; 張皓明; 林勃攸; 吳志慶  出版社:永詮食品  出版日:2014/07/10 裝訂:平裝
◎果醬、甜點、飲品、開胃菜、冷麵、南洋料理,自己動手做!◎使用簡單食材,做出好味料理!
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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