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$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (1)

作者


杉野英實 (2)

出版社/品牌


出版菊文化 (1)
瑞昇文化 (1)

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杉野英實進化的甜點:世界盃甜點大賽大賞.亞洲最佳甜點主廚!杉野英實超越40年淬鍊真正重量級代表作
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1.杉野英實進化的甜點:世界盃甜點大賽大賞.亞洲最佳甜點主廚!杉野英實超越40年淬鍊真正重量級代表作

作者:杉野英實  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/01/06 裝訂:精裝
東京甜點名店「HIDEMI SUGINO」完美配方看似輕盈,其實卻蘊藏深奧底韻100款精緻甜點.18個私房專欄食譜材料中英對照.詳實剖面圖 杉野主廚在1973年進入甜點世界,1979~1982年期間旅居歐洲,在巴黎名店學習當時最新的甜點製作技術。 自從法國回國之後,光是為了重現所學習到的甜點,就費了好大的功夫。就跟現在一樣,市面上可以找到的材料未必與法國完全相同,光是為了克服素材之間的差異,就讓他
定價:2200 元, 優惠價:79 1738
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杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴

2.杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴

作者:杉野英實  出版社:出版菊文化  出版日:2019/03/11 裝訂:平裝
甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書! 「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍 集40年經驗,傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧 ★東京京橋「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方大公開★ 集40年經驗,一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切! 杉野大師在書中提到:『過去的我因為做事太仔細,連香草也要切得特別細。甚至試過用絲襪
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