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41筆商品,1/3頁
典藏食家
滿額折

1.典藏食家

作者:朱振藩  出版社:印刻  出版日:2016/09/14 裝訂:平裝
李台山 專文推薦以食家傳奇為骨架、典故為佐料,替饕客們調味出最豐富的食林典範。一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道;蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單;妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋、梅蘭芳如何精於食饌。嘗遍山珍海味的帝王們,又有哪些是真正的饕客?蘇軾的食林奇聞,如何讓他逃離災獄、安度流放生活?誰的廚藝讓畫家徐悲鴻當場揮毫贈畫?因《牡丹亭》上演而更名的名菜是哪道?究竟「鳳凰蛋」
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
素說新語
滿額折

2.素說新語

作者:朱振藩  出版社:印刻  出版日:2020/05/14 裝訂:平裝
台灣首席美味鑑賞大師朱振藩獻給讀者的「全方位素美食導覽大全」。素食之道大矣哉,台灣首席美味鑑賞大師帶您領略素食之美! 「關於食素,源遠流長。或示虔誠,齋戒沐浴;或為宗教,戒不殺生;或為修行,忌口靜心;或求體健,棄絕葷腥;或不得已,絕糧陳蔡。理由固有萬端,食之得用則一。」 美味,無處不在。美食可以不用大魚大肉,小灶精膾;食蔬茹素也未必非得清寒簡傖,戒慎刻苦。深諳食之精粹的台灣首席美味鑑賞家朱振藩,遍
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
饕掏不絕
滿額折

3.饕掏不絕

作者:朱振藩  出版社:印刻  出版日:2013/04/12 裝訂:平裝
美食鑑賞大師 朱振藩縱橫食林的玩味食典──饕掏不絕言肺腑之味,逗引你的感官味蕾!全書共分八輯:「烹食」從東坡肉、烏骨雞到當歸鴨啖起,咀嚼肉之況味;「嚐鮮」海之魚蝦蟹,味蕾鮮之風華;「喫豆腐」溯及豆腐之淵源與料理上的多重變化與融合;「尋味」麵食、酥炸小點與勾人饞涎的玉荷包,看似家常然箇中有味;「聞香」撲鼻而來有茉莉、白糖蔥與臭冬瓜,迷魂者還有酸辣湯。知其典故能食其風雅,「食在生活」談常民飲食要有惜福
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
食林外史(簡體書)

4.食林外史(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:岳麓書社  出版日:2004/06/01 裝訂:平裝
這是一本由古而今談論飲食典故與發展的書,喜愛讀史書的人,可以從中窺探飲食文化的演變; 對飲食有興趣的人,可以加深自己在文化史略方面的深度和涵病養; 對現代人來說,能夠掌握飲食的精妙和歷史的韜略,再加上傳送不絕的人物故事——讓吃,不光只是填飽肚腹這回事,也是眼耳鼻舌身意的體驗,人性多重面貌的呈現。 那是多重滋味,多重感受,從有形到無形的藝術和學問。
絕版無法訂購
識相(簡體書)

5.識相(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:湖南人民出版社  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
《識相》像一本識人的武林秘笈。《識相》分為面相最直接有效的觀人術;體相進一步的深層觀察;肢體語言露玄機;知人善用看這里四篇內容。《識相》是第一部結合面相與體相的識人秘笈!
絕版無法訂購
癡酒(簡體書)

6.癡酒(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:岳麓書社  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
本書囊括了上百種中國酒,每種作一深入淺出的介紹,當中分成來源、釀造方式、口感與入菜等欄目,務求讀者能以最具效率的方式,將該酒的資料一網打盡。
絕版無法訂購
味外之味:中華美食尋根之旅(簡體書)
滿額折

7.味外之味:中華美食尋根之旅(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:北京三聯  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
入於肚腹,出於典籍。歷史味、名流味、庶民味、傳統味……熔諸味於一爐,化為千絲萬縷牽動時代、古今食趣的懷想與訴說。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
金食為開
滿額折

8.金食為開

作者:朱振藩  出版社:金縣文化局  出版日:2017/12/05 裝訂:平裝
金門飲食之道,有如海納百川,而且滔滔不絕,只要用心玩味,加上巧手,細細品嚐,必能回味無窮。
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
識味:29種餐桌最常見食材履歷表

9.識味:29種餐桌最常見食材履歷表

作者:朱振藩  出版社:本事文化  出版日:2012/11/01 裝訂:平裝
餐桌上最常見的29種食材與醬料,每一樣都有張上千年的出產履歷!從產地、栽培演變、養生益處、名菜,以及名人美食軼事第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全@我們常吃的大白菜是「天下第一菜」,地位與鮑魚齊名@蘿蔔防癌抗癌,助消化,對皮膚極好,多吃根本不用保養品。@常見的皮蛋豆腐大有學問,平時可能都吃錯了。@同樣一樣菠菜,清代宮廷菜、梁實秋,與毛澤東吃法大不同。@辣子雞丁,兩岸名廚烹調法截然不同,風味迥
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味兼南北(簡體書)
滿額折

10.味兼南北(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:北京三聯  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
從臺灣的馬頭魚、虱目魚、寶島月餅、愛玉,到大陸的大閘蟹、黃山石雞、三不粘、牡丹燕菜、孔府菜;從誘人饞涎的鯰魚、燒鵝、生魚片、脆鱔,到別具特色的鹿肉、油淋乳鴿、馬肉、響螺盞、蛇羹,作者細說兩岸百種美食,領悟到,即使出身美食世家,即使在品嘗時精神飽滿、春風得意,若沒有長久經驗累積和過口時的用心體會,想要臻“知味”境界,比登天還難。 具備辨味能力,再有飲食素養,知其源流演變,才能吐故納新,卓然成家。 本
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
六畜興旺(簡體書)
滿額折

11.六畜興旺(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:北京三聯  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝
中國人馴養家畜的歷史悠久,“五穀豐登、六畜興旺”可謂古人最樸素深切的願望。六畜,即牛、馬、羊、豬、雞、狗,是古代主要家養動物,也是人們攝食肉類的主體。直至今日,人類的餐桌依然離不開豬、牛、羊、雞。可以說,幾千年的中華飲食文化,無數經典的宮廷、貴族、富家、平民菜肴,六畜乃是其中的耀眼主角。臺灣美食家朱振藩,出入古今史料,以六畜肉品為美食骨架,考究出中華美食佳餚的精髓。這是一本有系統的論述,也是肉類食
定價:228 元, 優惠價:87 198
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
饕掏不絕(簡體書)
滿額折

12.饕掏不絕(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:北京三聯  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
定價:204 元, 優惠價:87 177
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食家列傳(簡體書)

13.食家列傳(簡體書)

作者:朱振藩  出版社:岳麓書社  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
作為當下最著名的臺灣美食專欄作家,朱振藩先生歷時兩年時間有餘,爬梳史籍、鉤沉史事、以其豐厚的歷史知識、豐瞻的掌故,以及精彩的珍異菜譜,為古今往來的大食家們立傳、為食家們繼絕學,並致上最高的敬意與推崇,藉以匡正食林。 傳主多為留名食林的文學大家如蘇軾、陸游、張岱、袁枚、李漁、李調元等,更有口福無限的帝王們和人們好奇的帝王美食,兼及名貫食林開派傳薪的民間大廚,人物生動鮮活,美食色香味俱全;更佐以詩文
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食家列傳

14.食家列傳

作者:朱振藩  出版社:聯合文學  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
心岱 林載爵 許悔之 陳力榮 虞炳昌 蔡珠兒 (按姓名筆劃排序)六大名家翹首殷盼,聯名盛讚!本書呈現超越時空的生鮮絕活,關於美味與舌尖的恩怨、關於食材與料理的情仇,朱振藩給「食神」定調,也給喜愛飲食之美的人們,大開眼界。──心岱.資深人文作家暨編輯人本書點出了食物的樂趣來自食物背後的文化。──林載爵.聯經出版公司總編輯兼發行人朱振藩先生爬梳史籍、嚐之試之,如飲食之神農氏!新著《食家列傳》不僅色香味
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食在凡間

15.食在凡間

作者:朱振藩  出版社:聯合文學  出版日:2005/05/01 裝訂:平裝
台灣首席美食鑑賞大師朱振藩的品味寶典 于美人、吳淡如、李昂、唐立淇,四大金釵津津有味、吮指推薦 如果說「食色性也」,朱振藩老師只有「食、性也」,才能帶領我們一干姐妹淘,吃遍台灣。──李昂 朱老師是我最有味道、也最懂得味道的朋友;認識朱老師讓生活變得有滋有味。──于美人 朱老師是台灣當代唯一真正的美食家、一個對古往今來美食文化瞭若指掌的「王語嫣」,和朱老師一起吃飯,總像上了一堂精采的美食課,使我受益
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美食家菜單-品味事典05

16.美食家菜單-品味事典05

作者:朱振藩  出版社:時報文化  出版日:1999/05/17 裝訂:平裝
桂花鮮栗羹、火宮殿臭豆腐、菊花澇、爆蟹、生菜蝦鬆、酥炸櫻桃小丸子、黃金雞、、神仙粥、蕭美人點心、紅燒大群翅、驢打滾與馬打滾、槐葉冷淘………這是一份美食家的菜單,也是一張帶你漫遊美食世界的完全導覽圖。吃味更要知味,吃美食除了口腹滿足外,用心領會美食所傳達的精髓,才是道地的享受。遍嘗美食四十餘年的美食家朱振藩,在本書中精心調製了 87 道私房菜單,並告訴你存在於每一道名菜背後的小故事,並附有實用的餐館
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台灣美食通 (圓叢171)

17.台灣美食通 (圓叢171)

作者:朱振藩  出版社:圓神  出版日:1995/12/01 裝訂:平裝
飲食既是人類的第一需要,但應吃什麼、喝什麼?該怎麼吃、怎麼喝?卻是一門有趣的學問、一個生活的藝術。
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看他就是奧客:從面相認清客戶九要訣

18.看他就是奧客:從面相認清客戶九要訣

作者:朱振藩  出版社:聯合文學  出版日:2006/12/20 裝訂:平裝
本書以簡易的基本相學,做為職場的觀人擒拿術,教你從洽談對手的五官分辨他的個性,從對方的舉手投足透視他心裡的小祕密,讓你找對客戶之餘,還可成為人際溝通的高手,無論談判還是商務洽公,都可輕鬆達成任務。 作者朱振藩,是美食專家,也是面相大師,至今已桃李滿天下。全書集結他數十年觀人術精華,並經過無數次的實例驗證,使相學不再是中國神祕的玄學,而是實用的公式,於商場廣為運用,絕對無往不利! 何麗玲(商
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看風水-命理與人生124

19.看風水-命理與人生124

作者:朱振藩  出版社:時報文化  出版日:2001/03/01 裝訂:平裝
我們正常人所處的環境中,最密切的是人世中的人事,其次是範圍有限的空間,然後才是無窮無盡的時間。故與環境名異實同的風水,其探討的重點,首在「位置」,這位置決定了人的立足點,接著是「方向」及「距離」,將空間予以定位;最後的「久暫」,則是時間的週期,亦具有影響力。因此,風水就是人在一定的時間內,找去對他最有利的空間,再經由方向及距離,找出適合他的位置,這位置的作用不光是生,前且及於身後。而學習風水最終的
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點食成經:袁枚《隨園食單.須知單》新解

20.點食成經:袁枚《隨園食單.須知單》新解

作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2012/06/07 裝訂:平裝
飲食文學寫作最成熟的食經袁枚《隨園食單》250年來中華美食鉅著,現代美食家詮釋吃的祕密!最具古典涵養的美食家朱振藩,重現中菜烹飪經典!袁枚vs朱振藩古今美食家精彩演繹美食料理袁枚,以〈祭妹文〉名傳一時、將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家,以他個人的體會與實踐,總結前人的美食經驗,有系統地歸納出中國古代烹飪技術的獨到心得,完成了中國美食界的劃時代巨著《隨園食單》。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江
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