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易美華 (1)

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生物資源開發與加工技術(簡體書)
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1.生物資源開發與加工技術(簡體書)

作者:易美華  出版社:化學工業出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書分別介紹了淀粉、油脂與蛋白質資源,陸生動物資源,水產生物資源,水果蔬菜資源,植物新資源及微生物資源的開發與加工技術。每種資源均從其活性成分與研究動態人手,系統介紹了產品開發的工藝路線、生產技術與工藝技術改進,實用性與可操作性強。本書適合從事于生物資源開發與利用、農副產品深加工研發等人員閱讀,也可供大專院校食品等相關專業師生參考。
定價:294 元, 優惠價:87 256
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