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出版日期


2022~2023 (2)
2018~2019 (4)
2016~2017 (1)
2016年以前 (9)

裝訂方式


平裝 (15)

作者


(日)旭屋出版社 編著 (9)
(日)旭屋出版 (2)
(日)旭屋出版 編著 (2)
(日)旭屋出版編輯部 編著 (2)
(日)旭屋出版《近代食堂》編輯部 編著 (1)

出版社/品牌


上海譯文出版社 (6)
中國輕工業出版社 (6)
人民東方出版社(東方社) (1)
人民郵電出版社 (1)
北京聯合出版有限責任公司 (1)
河南科學技術出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

16筆商品,1/1頁
新式飲品獨家配方(簡體書)
滿額折

1.新式飲品獨家配方(簡體書)

作者:(日)旭屋出版  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
本書內容包括:熱門店面·好評店面 咖啡飲品、熱門店面·好評店面 茶類飲品、熱門店面·好評店面 軟性飲品、熱門店面·好評店面 霜凍飲品·雪泥等。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
咖啡師頂級技術(簡體書)

2.咖啡師頂級技術(簡體書)

作者:(日)旭屋出版  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
《咖啡師頂級技術》介紹了:必備技術,濃縮咖啡,技法提升,花式咖啡,調味糖漿的使用,巧克力飲料,頂級提議等等。
絕版無法訂購
廣式燒臘技法精解全書(簡體書)

3.廣式燒臘技法精解全書(簡體書)

作者:(日)旭屋出版 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝
本書介紹數道燒臘的製作方法。包括叉燒肉和烤乳豬等“經典燒臘”,燒鴨、石岐乳鴿等“燒家禽”,經鹵汁燜煮、醃漬而得的“鹵醬冷菜”,從古流傳至今、歷史悠久的“傳統名菜”,囊括了大師的各項烹飪技術。書中的每道料理都包含了從備料到最後切分擺盤等以往很少外傳的工序,每個步驟都通過配套照片,細心傳遞烹飪訣竅。
缺貨無法訂購
名店手沖咖啡圖典:日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡(簡體書)
滿額折

4.名店手沖咖啡圖典:日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡(簡體書)

作者:(日)旭屋出版 編著  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2018/01/05 裝訂:平裝
彙集全日本23家老牌名店及人氣新店,各店當家咖啡師將自家在咖啡豆烘焙、研磨,咖啡風格定位,濾紙、法蘭絨濾布、金屬濾網等萃取器具的運用,注水、悶蒸關鍵技巧等方面的研究心得全部公開,更娓娓道來在技術持續進化中形成的關於咖啡手沖的獨特理念。23家咖啡店精選出42款點擊率超高的招牌咖啡,以一步一圖(800張彩圖)的形式展示每款咖啡的整個製作過程,並提供咖啡豆產地、農莊、處理方式、配比、烘焙度、烘豆機等信息
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味麵包(簡體書)
滿額折

5.美味麵包(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味水果(簡體書)
滿額折

6.美味水果(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味巧克力(簡體書)
滿額折

7.美味巧克力(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
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美味咖啡(簡體書)
滿額折

8.美味咖啡(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味紅茶(簡體書)
滿額折

9.美味紅茶(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
美味奶酪(簡體書)
滿額折

10.美味奶酪(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:上海譯文出版社  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
定價:108 元, 優惠價:87 94
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主廚創意醃泡料理(簡體書)
滿額折

11.主廚創意醃泡料理(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
19家人氣名店主廚,將醃泡技法創意運用到各式料理中。醃泡料和食材的選擇都打破了傳統局限。牛肉、西瓜、章魚、蘆筍,醃一下都能更好吃。91道菜品,包含了法國鵝肝、意式甜點、西班牙海鮮料理、日本刺身料理等多種風格美食,分步驟詳解,配圖說明,輕鬆學習名廚料理。 入味、保鮮、融合味道,醃泡技法與世界各地美食碰撞,激發源源不斷的靈感,餐桌永遠不乏創意。
定價:468 元, 優惠價:87 407
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牛肉誘惑:日本名店人氣烤牛肉秘笈(簡體書)
滿額折

12.牛肉誘惑:日本名店人氣烤牛肉秘笈(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
本書詳盡介紹多道最具人氣的原汁原味名店主廚招牌烤牛肉,選材方法、保存、加工、製作過程等一應俱全,內容全面而細緻。主廚成功經驗全收錄,並配合大量高清精美實物圖片,實用性強,是專業廚師學習牛肉料理技術的指導書。
定價:408 元, 優惠價:87 355
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創意鶏尾酒&人氣飲品189款(簡體書)
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13.創意鶏尾酒&人氣飲品189款(簡體書)

作者:(日)旭屋出版社 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
本書介紹了日本最有人氣的21家酒吧189款創意鶏尾酒的製作方法,書中通過全彩圖片和精准的文字介紹,讓您輕鬆掌握鶏尾酒的調製方法、必需器具和各種鶏尾酒的特點。只需幾種原材料在家就可以調製上百種鶏尾酒。內容全面,可讀性較强。是酒吧、飲品店等專業人士學習鶏尾酒製作的好教材。
定價:299 元, 優惠價:87 260
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超人氣餐飲店促銷大全(簡體書)
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14.超人氣餐飲店促銷大全(簡體書)

作者:(日)旭屋出版《近代食堂》編輯部 編著  出版社:人民東方出版社(東方社)  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
隨著餐飲店市場競爭的白熱化,各種新促銷方式和經營策略層出不窮。餐飲店如何找到適合自己的促銷突破點和方法呢? 本書中收入的促銷實例,都是由編者精心挑選出來的。涵蓋:巧妙利用折扣和優惠券來增加超值感、留住“粉絲”的積分卡和會員卡 、贈品促銷 、歡樂攬客術&玩轉遊戲促銷、提升待客力和改善力!調動員工積極性超強午餐攬客術功能表設計、酒水行銷方案、店面裝飾技巧、增加點餐率的功能表和POP,吸引顧客的DM、傳
定價:281 元, 優惠價:87 244
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
栽進吧台的咖啡師(簡體書)
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15.栽進吧台的咖啡師(簡體書)

作者:(日)旭屋出版編輯部 編著  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
本書不僅讓讀者們看到了28位咖啡師的心路歷程,還從側面瞭解了咖啡文化在日本的發展。文中介紹了咖啡師們(從老一輩的先驅者到畢業後創業的年輕人)從事咖啡職業的機緣、學習咖啡的過程,以及已經成為咖啡師之後的努力,本書會對有意開店創業的咖啡愛好者們有所啟示,可以從裏面看到自己的影子,跟隨前輩的腳步追尋自己的咖啡夢吧!
定價:419 元, 優惠價:87 365
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程(簡體書)
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16.日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程(簡體書)

作者:(日)旭屋出版編輯部 編著  出版社:人民郵電出版社  出版日:2022/08/01 裝訂:平裝
《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》是一本針對專業廚師的烤肉製作與醃制完全教程,書中不僅介紹了牛肉各個部位的基礎切割手法,還包羅了東京、神奈川、兵庫、大阪等日本十一家人氣烤肉店主廚的烤肉切割與醃制訣竅。書中配有詳細全面的步驟圖解,將人氣餐廳中人氣肉品的切割與醃制過程一一展示,詳細而實用。《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》適合專業廚師、廚師學徒以及相關職業技術學校師生閱讀。
定價:474 元, 優惠價:87 412
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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