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$200~$399 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(日)小山裕久 (1)

出版社/品牌


上海人民出版社 (1)

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日本料理神髓(簡體書)
滿額折

1.日本料理神髓(簡體書)

作者:(日)小山裕久  出版社:上海人民出版社  出版日:2021/03/01 裝訂:精裝
分辨每一條鰹魚、每一鍋高湯的不同滋味, 修煉可以鎖住食材切口水分的刀工, 烤出外皮酥脆、肉質軟嫩鮮甜的香魚, 尋找能夠帶出食材原味的微妙酸度, 表達白飯的樂趣, 等待柿子zui美味的時刻來臨, 讓菜單成為令人喜悅的安排…… 日本料理的神髓究竟是什麼? 以日本美食征服世界味蕾, 坐擁東京米其林指南“一門天下”盛譽的 傳奇料理人小山裕久, 用他從業三十年的經驗和熱情娓娓講述—— 美味的頂點只在一瞬間, 而料理人的畢生追求, 就是讓這個瞬間在客人的口中綻放。
定價:330 元, 優惠價:87 287
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