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$800以上 (3)

出版日期


2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (3)
精裝 (3)

作者


張德權 (3)
張德權、李錚、李欣 (1)
王振宇、張德權 (1)
許玉德、於紹峰、張德權 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (3)
中國標準出版社 (1)
中國鐵道出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

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6筆商品,1/1頁
蔬菜深加工新技術/農產品現代加工技術(簡體書)

1.蔬菜深加工新技術/農產品現代加工技術(簡體書)

作者:張德權  出版社:化學工業出版社  出版日:2007/11/05 裝訂:平裝
全書共分十章,內容包括:蔬菜營養與健康、蔬菜深加工新技術、傳統蔬菜加工、蔬菜干制、蔬菜速凍、凈菜加工、蔬菜深加工綜合利用、綠色蔬菜及有機蔬菜的生產技術等。
絕版無法訂購
羊肉加工與品質控制(簡體書)
滿額折

2.羊肉加工與品質控制(簡體書)

作者:張德權  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
本書詳細論述了從肉羊屠宰到羊肉加工與質量控制的相關理論與技術。具體內容包括:羊肉特性,肉羊的屠宰、分級及分割技術,羊肉貯藏保鮮技術,羊肉加工技術,羊肉制品殺菌與包裝技術,羊肉加工質量安全控制原理與技術。
定價:720 元, 優惠價:87 626
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國羊肉分級分割圖冊(簡體書)
滿額折

3.中國羊肉分級分割圖冊(簡體書)

作者:張德權  出版社:中國標準出版社  出版日:2012/10/26 裝訂:平裝
本書主要根據我國本土羊品種結合中式羊肉加工方式,依託中國農業科學院國家現代肉羊產業體系加工研究室,集成10餘年的研究成果,製作本圖冊,圖冊內容主要包括我國羊資源及分割環境、羊胴體結構圖、羊胴體及羊肉分級圖、羊胴體分割圖、不同部位肌肉分割圖、羊肉分割產品圖、羊副產物圖、羊胴體及羊肉分割設備圖。
定價:900 元, 優惠價:87 783
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
羊肉加工品質學(簡體書)
滿額折

4.羊肉加工品質學(簡體書)

作者:張德權; 李錚; 李欣  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/12/01 裝訂:精裝
在深入分析國內外羊肉加工品質研究進展的基礎上,重點從羊肉食用品質形成機理、羊肉品質近紅外光譜檢測與評價、羊肉加工特性與加工適宜性、羊肉及其製品非熱殺菌技術及應用等方面論述了羊肉加工品質形成與控制技術。具體內容包括5章:第一章羊肉品質概述;第二章羊肉品質調控機理;第三章羊肉品質近紅外光譜檢測與評價;第四章羊肉加工特性與加工適宜性;第五章羊肉及其製品非熱殺菌技術及與應用。
定價:1440 元, 優惠價:87 1253
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
燻炸烤食品加工與安全控制(簡體書)
滿額折

5.燻炸烤食品加工與安全控制(簡體書)

作者:王振宇; 張德權  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:精裝
定價:948 元, 優惠價:87 825
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高速鐵路基礎設施綜合維修管理(簡體書)
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6.高速鐵路基礎設施綜合維修管理(簡體書)

作者:許玉德; 於紹峰; 張德權  出版社:中國鐵道出版社  出版日:2015/04/01 裝訂:精裝
本書介紹了高速鐵路的特點、基礎設施的範疇以及綜合維修的定義,在分析國外基礎設施維修模式和回顧我國鐵路維修體制發展變化的基礎上,分析了傳統維修管理模式中存在的問題和未來的發展趨勢。按照現代管理學的規劃、組織、人力資源管理、績效管理四個管理職能,以上海高鐵維修段為例,總結了“三位一體”的綜合維修管理模式探索、改進、成長、完善和發展的歷程,介紹了以保障設備品質安全可控為目標的閉環管理機制及核心功能,並通
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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