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2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


崔壽根 (1)
崔壽根、崔惠珍 (1)

出版社/品牌


尖端出版 (1)
廣智文化 (1)

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醬好:西式Χ韓式Χ中式Χ日式68種調醬秘方

1.醬好:西式Χ韓式Χ中式Χ日式68種調醬秘方

作者:崔壽根  出版社:尖端出版  出版日:2012/12/14 裝訂:平裝
增添食物美味的關鍵,就是醬料!好的醬料能讓料理引人食慾、替盤中美食增色不少,糟糕的醬料卻足以毀了一桌子菜,以及你的好胃口!醬料的重要性,遠遠超過你的想像……。醬料在料理中扮演著最重要的角色。近來誕生了各種的醬料,已經超越了提升食物味道的角色,進入能夠享受顏色與香氣的境界。在本書中,分別介紹了西式、韓式、中式、日式料理中所使用的醬料,以明確的食材與分量加上詳細的製作方式呈現,是任何人都可以輕鬆製作的
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香料小百科

2.香料小百科

作者:崔壽根; 崔惠珍  出版社:廣智文化  出版日:2013/09/01 裝訂:平裝
香料一直都隱身在我們日常的飲食中,你知道自己曾吃過哪些香料嗎?料理中的味道與香氣從何而來?對我們身體有無影響?本書以輕鬆易懂的香料故事開始,帶你進入香料世界,希望透過本書讓讀者了解東西方的各種香料,以及使用香料的注意事項。用對香料,一香可抵十味,快來一探大廚的美味秘密吧!本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料,加以整理分類,讓讀者一目了然。每當提到香料,人們總會聯想到西方國家,
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