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$400~$599 (2)
$600~$799 (4)
$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (2)
2018~2019 (2)
2016~2017 (2)

裝訂方式


平裝 (5)
軟精 (2)

作者


吳武憲 (6)
蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲 (1)

出版社/品牌


日日幸福 (4)
青島出版社 (2)
全華圖書 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

7筆商品,1/1頁
「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!
滿額折

1.「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/31 裝訂:平裝
經典再一發,35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝! 使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量! 配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作! 奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅只用奶製品,奶素者皆可享用! 絕對是烘焙師與麵包愛好者一定要擁有的夢幻配方! 市面上第一本大師研發的減麩質麵包配方,最多達50%取代麵粉,讓麵包更好消化不脹氣。另外,僅使用奶製品,無使用任何食物
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:3
大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!
滿額折

2.大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
經典再一發,30年專業麵包研發師傅展露高超手藝!解構業界網路、名店人氣麵包配方!配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作!蒐羅日本、台灣火紅品項,無須跨海,也能品嘗!數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術,一本所有烘焙師與麵包愛好者一定要收藏擁有的夢幻配方!全書95%以上品項無使用任何葷辛食材,蛋奶素者均可享用!想知道熱銷排隊的金牛角,口感為什麼這麼好?每家麵包店一定要
定價:699 元, 優惠價:9 629
庫存:1
「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書:世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分,使用純素食材料製作,香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。
滿額折

3.「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書:世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分,使用純素食材料製作,香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2021/08/11 裝訂:平裝
世界級麵包師全新研發改良全素配方! 全書無使用任何人工香與化學添加劑! 使用無糖豆漿與燕麥奶取代牛奶!麵包依然香軟Q彈! 不使用雞蛋與奶製品,環保素食者皆能大口享用。 知名素食店家排隊吐司商品配方大公開! 數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術, 麵包的基本製作材料,一定要有雞蛋、牛奶、奶油和麵粉,但是對於追求健康、講究環保與宗教信仰的素食族群來說,成了想望卻又不得不敬而遠之的殘
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:1
30年專業麵包研發師太陽之手116款真正頂級風味麵包:5,500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方!(蛋奶素者亦適用)
滿額折

4.30年專業麵包研發師太陽之手116款真正頂級風味麵包:5,500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方!(蛋奶素者亦適用)

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2016/05/25 裝訂:平裝
重量出版,挑戰極限!台灣出版史上最強麵包書!您完全無法想像的5,500張照片超詳細圖解,絕不藏私,一看就懂,完整公開30年專業麵包研發師的傳奇手藝與心血結晶。數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術,一本所有烘焙師與麵包愛好者都想收藏擁有的夢幻配方!日日幸福再創國內出版史上新紀錄,讓您在家就能烘烤出115款五星級極品風味麵包。 吳寶春、野上智寬、文世成、曹志雄、廖漢雄、陳紫玲◎惺惺
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
庫存:3
麵包聖手(簡體書)
滿額折

5.麵包聖手(簡體書)

作者:吳武憲  出版社:青島出版社  出版日:2018/01/01 裝訂:軟精
有「太陽之手」稱號的麵包大師吳武憲傾力之作,以2600張照片加超詳細的圖解,提供所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方。《麵包聖手》分享了一位頂尖的麵包師傅幾十年來的經歷及累積的經驗,更傳遞了他在烘焙上的一腔熱情,讓烘焙界在經驗與專業的分享方面,再添佳作。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麵包聖手 II(簡體書)
滿額折

6.麵包聖手 II(簡體書)

作者:吳武憲  出版社:青島出版社  出版日:2018/02/01 裝訂:軟精
面包業界傳奇,“太陽之手”吳武憲完整公開30年面包研發技藝與教學經驗。數十年的淬煉,成就不凡的品味與技術!3200張照片,一步一步超詳細圖解60款面包的做法,從歐包、法包到石磨全麥面包,從材料、工具、制作過程、面團揉捏甩打、整形,一直到放入烤箱烘烤,完整圖解每款面包的制作過程,讓您的面包技術更高人一等!每款面包設計獨特的“烘焙小筆記”,立即掌握要點,內含制作流程、攪拌時間
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
烘焙實務(附實習手冊)
滿額折

7.烘焙實務(附實習手冊)

作者:蔡英敏; Angela; Jemmy; 何國熙; 吳武憲  出版社:全華圖書  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
1.實作步驟詳細,共57道。2.書附習作簿的練習題題量豐富。3.書附實習手冊。 ■ 內容簡介 本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細,有助於提昇學習意願。
定價:639 元, 優惠價:95 607
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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