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魅麗。花火原創小說66折起

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$200~$399 (5)
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$600~$799 (1)
$800以上 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2018~2019 (4)
2016~2017 (5)
2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (14)

作者


徐茂揮、古麗麗 (13)
徐茂揮.古麗麗 (1)

出版社/品牌


幸福文化 (11)
華夏出版社 (2)
青島出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

14筆商品,1/1頁
自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料
滿額折

1.自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。成功手釀廚房調味料的第一本書。豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上釀。納豆→發酵一天就可以食用。柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教你用自己的雙手,加上時間的醞釀,製作各種家用常備
春季獻禮
定價:420 元, 優惠價:79 331
庫存:2
這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
滿額折

2.這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝
你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最
春季獻禮
定價:420 元, 優惠價:79 331
庫存:2
釀酒:米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒,釀造酒基礎篇
滿額折

3.釀酒:米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒,釀造酒基礎篇

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2015/11/04 裝訂:平裝
本書簡介學釀酒,就從「釀造酒」開始!最基礎的釀酒知識與技巧,幫助你成功釀出一瓶好酒。 一碗糯米,就能釀成一瓶米酒;幾顆水果,也能釀成一瓶水果酒,釀酒沒有想像的困難。 太成熟的水果會發出一股發酵味道
春季獻禮
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:1
自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20種家用調味料(簡體書)
滿額折

4.自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20種家用調味料(簡體書)

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:華夏出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
本書介紹了20種最基本的調味料的釀制方法,這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單,作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教你用自己的雙手,加上時間的醞釀,製作各種家用常備調味料,為自己和嘉人的健康把關。每種調味的製作過程都有詳細的步驟圖解,讓每個人跟著製作都會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假,並介紹了各種調味料成功的關鍵與保存放法,更透露出一種醬料變出數十種口味的美味秘訣。
定價:359 元, 優惠價:87 312
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
自己醃:DIY醃蘿蔔幹、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉等34種家用做菜配料(簡體書)
滿額折

5.自己醃:DIY醃蘿蔔幹、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉等34種家用做菜配料(簡體書)

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:華夏出版社  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
《自己釀》作者又一力作,本書教你以天然方法醃漬做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。本書“醃漬的基本技巧”讓初學者心中有一個基礎醃漬原則,只要願意動手做,一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通,以此類推醃漬出所有做菜配料,不用再依賴其他食譜。醃漬,不再是父母長輩才會的手藝,不再是容易失敗的傳統方法。準備好食材、菜缸、鹽、封口布,就可以開始動手了!學會基本釀漬的原則技巧,等於學會所
定價:359 元, 優惠價:87 312
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
先生,你的酒(簡體書)
滿額折

6.先生,你的酒(簡體書)

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:青島出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
這是一本講居家釀酒知識與技巧的書。作者將自己三十年的釀酒經驗彙集成冊,書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法,配有步驟圖解以及詳細的問題解決方法。更重要的是,書中還收入了釀酒配方公式,教你學會計算與運用,一式百用。書中詳細介紹了釀酒所需的基礎知識和基本工具,是輕鬆學釀酒的入門書,有助於開啟釀酒興趣的第一步。
定價:348 元, 優惠價:87 303
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料
滿額折

7.自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/08/15 裝訂:平裝
學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。 酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味,一次學會。酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。筍乾→一年醃一次,四季都可以吃到筍乾燉爌肉。“到市場買一把小芥菜,灑上定量的鹽,揉一揉至熟透,放入袋中醃製發酵兩天,就是做
春季獻禮
定價:420 元, 優惠價:79 331
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

8.經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2022/01/12 裝訂:平裝
★重新找回懷舊的米食點心,品嘗古早滋味,重溫傳統的節慶文化。 ★職人親授,經典配方x百道食譜x技藝心法大公開 ★從傳統磨米漿,到現代米穀粉,呈現最完整的米食食譜。 普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」,閩南族群稱為「ㄍㄨㄟˋ」,而客家族群則稱為「粄」「ㄅㄢˇ」,都是指以米做成的米食。 除夕吃象徵步步高升的「甜粄」、發財致富的「發粄」、好彩頭的「蘿蔔粄」;元宵吃「粄圓」;端午節吃「米粽」;清明祭祖用「艾草粄」;婚喪喜慶用「?粑」… 早期農村普遍經濟困苦,客家婦女刻苦勤儉,時常會利用空閒時間,利用米作出其他不同的米食加工食品,除了作為日常年節敬神、送禮、祭祀之用,也是最好的伴手禮。 隨著社會現代化,幾乎被遺忘的年節粄粿,隨本書重新回味: ˙舊曆新年(正月):甜粄 (甜年糕)、發粄(發糕、發粿)、發包(發財粄、gahe)、鹹粄(鹹年糕)、菜頭粄 (蘿蔔糕)、紅豆粄 (紅豆年糕)、菜包(豬籠粄) ˙清明節(四月):艾草粄(青草粄、鼠麴草粄)、水發粄(發包、gahe) ˙端午節(五月):粳粽 (鹼粽)、米粽 (鹹米粽)、粄粽、粢粑仔、紅豆粽 ˙冬節(十二月):湯圓、水粄 (碗粿)、轆湯粢 (甜大湯圓、牛汶水) ˙平日(正月~十二月):粳粄 (鹼粄)、九層粄(多層水粄)、米包 (紅豆包)、芋粄 (芋頭糕)、鹹糯飯 (鹹米糕) 、甜糯飯 (甜米糕)、新丁粄、紅粄、桃粄、丁仔粄、錢仔粄、水粄、米篩目(米苔目) 為了找回古早的米食滋味,重溫節慶的民常點心,本書特別以一整年的節慶日子來分類,將各種美食的配方、作法一一重現。依照職人多年的完美配方,自己動手製作,就能吃到令人想念的古早味。 為了釐清米食的操作觀念,從最簡單的米粒類米食開始,逐一示範步驟,加上作者獨有的份量公式計算法,隨需求任意調整份量,更加容易上手。 如果覺得三十種米食的傳統磨漿法太麻煩,書中也有以現成米穀粉為原料的新作法,不僅縮短烹調時間,成品也比較Q彈好消化。 至於,發糕發不發?麻糬Q不Q?艾草糕的餡料香不香?完全靠經驗的累積。作者將手做米食的秘訣化為文字與步驟,藉由新舊製作技術,重新闡釋米食的節慶意義,傳承古早的美味與文化。
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自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

9.自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2014/01/22 裝訂:平裝
不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上釀。納豆→發酵一天就可以食用。柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教你用自己的雙手,加上時間的醞釀,製作各種家用常備調味料,為自己和家人的健康把
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做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄

10.做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2017/05/04 裝訂:平裝
製作粄粿,除了傳統的磨米法, 也可以使用現成的米穀粉, 將古早的粄粿滋味一網打盡。
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自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

11.自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2015/02/04 裝訂:平裝
學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。 酸菜、福菜、梅干菜→芥菜的一生美味,一次學會。酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。筍干→一年醃一次,四季都可以吃到筍乾燉爌肉。 “到市場買一把小芥菜,灑上定量的鹽,揉
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釀酒聖經套書(共2冊)

12.釀酒聖經套書(共2冊)

作者:徐茂揮.古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2016/11/03 裝訂:平裝
學釀酒,就從「釀造酒」開始! 最基礎的釀酒知識與技巧,幫助你成功釀出一瓶好酒。 一碗糯米,就能釀成一瓶米酒;幾顆水果,也能釀成一瓶水果酒,釀酒沒有想像的困難。 太成熟的水果會發出一股發酵味道,這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌,當它與水果中的糖類結合,經過長時間醞釀,轉化為糖,再發酵成酒精,最後成為水果酒,這是
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釀酒02:薑酒、肉桂酒、茶酒、馬告酒、竹釀酒,蒸餾酒與浸泡酒基礎篇
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13.釀酒02:薑酒、肉桂酒、茶酒、馬告酒、竹釀酒,蒸餾酒與浸泡酒基礎篇

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
用最簡易的器具在家蒸餾酒,以最平常的材料隨手浸泡酒, 隨心所欲創造各種風味酒。 有了釀造米酒醪,加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒,這就是蒸餾酒的奧秘。 ˙透明澄清的米酒和高粱酒如何產生? ˙加入生薑蒸餾後,就有
春季獻禮
定價:420 元, 優惠價:79 331
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自己動手醃與釀(共2冊)

14.自己動手醃與釀(共2冊)

作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2016/11/03 裝訂:平裝
不偷工,不加料, 隨手釀製百分之百純調味料, 拒絕黑心食品上餐桌。 豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 醬油→利用豆豉就能熬煮出來。 米酒→只要三種材料就可以馬上釀。 納豆→發酵一天就可以食用。 柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不
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