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$400~$599 (1)

出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(加拿大)沙希迪 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (1)

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貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第四卷‧食用油脂產品:產品與應用(簡體書)
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1.貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第四卷‧食用油脂產品:產品與應用(簡體書)

作者:(加拿大)沙希迪  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/11/01 裝訂:精裝
第四卷主要介紹油脂的應用領域,包含:煎炸油,人造奶油和塗抹脂,起酥油,糖果用脂,烹調油、沙拉油和沙拉調料,焙烤食品中的油脂,食品乳化劑,飼料和寵物食品中的油脂,副產品的利用,環境影響和廢物處理等內容。
定價:528 元, 優惠價:87 459
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