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本書以2011年衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」第七版，及2018年新版「每日飲食指南」、「國民飲食指標」、「素食飲食指南」、「素食飲食指標」做為修訂之依據，內容包括熱量、蛋白質、十四項維生素及八項礦物質，並著重於膳食營養素與慢性疾病預防之討論。 全書涵蓋「基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域，除了深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量外，並於生命期

＊本書為臺灣及香港運動營養學界之多位俊碩教授籌備多時，合力完成之巨作。 ＊適合國內外華人體育、營養及運動休閒系之師生作為教科書，符合教科書正確、新穎、深入淺　出及內容完整之原則。 ＊各項運動單項協會相關人員之最佳參考用書。 ＊全球華人的健康養身知識之正確來源。 ＊適合各大圖書館典藏，增進民眾在運動營養之專業知識。

本書共分四個學習模塊。學習模塊一：主要學習教育技術理論基礎，包括教育技術概述、教育技術的理論基礎。學習模塊二

本書為新形態教材，也是智慧職教MOOC“現代教育技術”課程的配套教材。本書以學習者為中心，借鑒MOOC教學模式，配套網絡課程資源，為線上線下混合式教學和移動學習提供支持。全書按“項目―任務―活動”進行構建，每個項目不僅包含理論知識學習，同時還包括案例、應用等實踐活動，有利於師生開展教與學活動。本書包括八個項目：教育技術與教育、信息化數字化教學資源的獲取與處理、PowerPoint多媒體課件的設計與開發、微課的設計與開發、多媒體教學環境與應用、混合學習環境與應用、智慧學習環境與應用、教育評價與互聯網+教育。這八個項目中有三十個任務、四十三個活動。

本書共22章，分四個部分。第一部分(第1～2章)主要介紹多媒體課件製作理論與素材準備，如多媒體課件的概念、多媒體課件的設計原則與應用、多媒體課件的開發流程、多媒體課件的評價指標以及文本素材的獲取與處理、圖形圖像的採集與處理、聲音素材的採集與處理、視頻素材的採集與處理。第二部分(第3～8章)主要介紹用PowerPoint 2003製作課件的基礎知識，如簡單演示文稿的設計、幻燈片視圖和特效設計、視頻音頻素材的嵌入、常用對象與控件的調用等，詳細介紹自動播放式課件與演示型課件的設計與製作。第三部分(第9～14章)主要介紹用Flash 8製作課件的基礎知識，如Flash 8界面的認識和基本工具的使用、Flash 8基本動畫的設計、多媒體素材的導入和元件的應用等，詳細介紹Flash演示型課件、Flash交互型課件、Flash測驗型課件這三種類型課件的設計與製作。第四部分(第15～22章)主要介紹用Authorware製作課件的基礎知識、如Authorware界面與常用圖標的認識、Authorware多媒體素材的整合、基本功能圖標的使用、基本動畫的製作與設置、並互控制等，詳細介紹Authorware演示型課件、Authorware分支型課件、Authorware測驗型課件這三種類型課件的設計與製作。 本書內容全面、案例豐富、連貫性強，適合作為高職高專或普通本專科師範類專業的教材，也適合作為中小學教師繼續教育的培訓教材，還可作為小學和幼兒老師以及多媒體作品製作人員的參考用書。 本書免費提供相關素材及源文件，讀者可到中國水利水電出版社網站(http:www.waterpub.com.cnsoftdown)下載。

本書分為二大篇：第一篇理論基礎，包括：身體能量之運用、碳水化合物、脂肪、蛋白質、熱量、維生素、礦物質、水分、電解質與液體補充；第二篇食用方法，包括：體重控制、肝醣超載現象、運動增能劑、專項運動員特殊營養需求、自由基、抗氧化劑與老化、肥胖、糖尿病。針對健康促進與醫療專業人員、衛生教育人員、運動教練與選手所撰寫之教科書，特別介紹運動行為與飲食對於運動能力與健康造成的交互影響。

本書係編譯自美國營養協會出版發行之臨床營養師手冊，內載有八個單元，分別針對不同的生理狀況與各種病情之需要，闡述各該療養飲食之定義、特性、目的及適用情況等。