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$800以上 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


今田洋輔 (1)

出版社/品牌


臺灣東販 (1)

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日本名店:銀座久兵衛的壽司技法全書
滿額折

1.日本名店:銀座久兵衛的壽司技法全書

作者:今田洋輔  出版社:臺灣東販  出版日:2018/08/29 裝訂:精裝
日本知名壽司老店不藏私傳授職人必備魚類處理知識、刀工技法與食材調味全圖解「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家,不僅曾獲得米其林一星的殊榮,連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵衛」的傳統技法,從壽司職人該有的儀態、刀工技法的基礎,到各式魚貝類的處理方式、小菜調味等等,均以圖解方式詳細解說,可說是一本專業壽司職人必備的參考寶典。
定價:1400 元, 優惠價:9 1260
庫存:1

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