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魅麗。花火原創小說66折起

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$400~$599 (1)

出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


中嶋貞治、上野修、奧田透 (1)

出版社/品牌


麥浩斯出版 (1)

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海鮮料理大全:日本名廚的經典菜色╳創作料理技法

1.海鮮料理大全:日本名廚的經典菜色╳創作料理技法

作者:中嶋貞治; 上野修; 奧田透  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/10/21 裝訂:平裝
米其林星級名廚奧田透、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻!精美成品照+步驟圖解說,從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、煮炸蒸汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧,超過200道經典料理與創作菜色不藏私公開 春天的櫻花鯛、夏天的狼牙鱔、秋天的鮭魚、冬天的寒鰤……對於講求當令的日本料理來說,魚是不可或缺的重要食材。依照季節特性、飲食取向及時代風氣,海鮮料理的做法自古而今也有許多變化。 本書集結三大名廚
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