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商品類型
2
繁體書
商品定價
2
$400~$599
出版日期
1
2017~2018
商品狀況
1
可訂購商品
1
無法訂購商品
庫存狀況
1
有庫存
1
無庫存
裝訂方式
1
平裝
作者
1
周正俊、邱志威、方繼、廖萱蓉、黃中宜、林俊杰、陳邦元、林美吟、游若篍、楊珺堯、潘崇良、劉昌樹、林世斌、馮淑慧、郭倫甄、潘子明、許清森、黃進發-等合著
1
潘崇良
出版社/品牌
2
華格那企業
搜尋條件:
作者關鍵字:潘崇良
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2
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/1頁
1
食品發酵學
作者:
周正俊
;
邱志威
;
方繼
;
廖萱蓉
;
黃中宜
;
林俊杰
;
陳邦元
;
林美吟
;
游若篍
;
楊珺堯
;
潘崇良
;
劉昌樹
;
林世斌
;
馮淑慧
;
郭倫甄
;
潘子明
;
許清森
;
黃進發-
出版社:
華格那企業
出版日:
2018/01/01
裝訂
:平裝
售價:
450
元
本書結合各種發酵食品微生物學,對食品發酵的內容進行了系統性介紹。認識發酵食品的加工原理與製作步驟,透過應用實例闡述食品發酵與食品工業的密切關係。本書主要內容介紹酒精發酵、發酵乳製品、發酵肉品、發酵蔬菜製品、食醋、發酵豆製品、呈味劑及食品工業技術的應用等內容,並以國、內外常見的發酵食品舉例說明,突顯本書與眾不同的特色,以增加讀者學習效果。
2
食品生物技術
作者:
潘崇良
出版社:
華格那企業
出版日:
2007/06/01
售價:
420
元
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