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  • 商品類型

    • 7繁體書
    • 1簡體書
  • 商品定價

    • 5$200~$399
    • 3$400~$599
  • 出版日期

    • 22019年
    • 22017~2018
    • 12015~2016
    • 22013~2014
  • 商品狀況

    • 6可訂購商品
    • 2無法訂購商品
  • 庫存狀況

    • 4有庫存
    • 4無庫存
  • 裝訂方式

    • 7平裝
  • 作者

    • 7水野仁輔
    • 1(日)水野仁輔
  • 出版社/品牌

    • 2楓書坊文化
    • 2積木文化
    • 2臺灣東販
    • 1中信出版社
    • 1常常生活文創
搜尋條件: 作者關鍵字:水野仁輔
8筆商品,1/1頁
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    • 香料入門教科書
    • 作者:水野仁輔  出版社:楓書坊文化  出版日:2019/01/22
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 「香料是什麼?」「香料、香草、香薰有什麼分別?」「要如何入菜才能讓料理增添風味?」假如你對「香料」曾浮現這些疑問,只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心,就能推開香料世界的大門,展開一場香料冒險! 【名人推薦】◎香草生活家 Julia◎香草尼克/和香草說說話 talk2herb◎料理研究家/香草人的日日美好 藍偉華【本書特色】◎68堂主題課徹底解說香料基礎知識、香味、特性及功效,教
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    • 印度風香料咖哩:3香料X3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!
    • 作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2018/12/20
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • 跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟,準確控制烹調時機; ▎以香料種類區分食譜,循序漸進學會組合多種香料的能力; ▎明確的醬料圖片,有效掌握成品應有的
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    • 香料咖哩調製圖解聖經:61種香料圖鑑X75款特製咖哩X38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
    • 作者:水野仁輔  出版社:常常生活文創  出版日:2018/12/19
    • 定價:599元  優惠價:9539 
    • 一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。◆香料圖鑑29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。◆調香細節各
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    • 向日本名店學習創意美味咖哩
    • 作者:水野仁輔  出版社:臺灣東販  出版日:2016/03/28
    • 定價:300元  優惠價:79237 
    • 咖哩簡單家常好上手,但不見得能做出具備個人風格的咖哩,想要做出特色,不妨向名店借鏡,取材靈感!日本咖哩達人水野仁輔一生熱愛咖哩,因此組成外燴團體,在各地舉辦現場做咖哩的活動。他遍嚐眾家日本名店的夢幻咖哩,擷取並想像可能的美味要素,並實際運用製作出這20道創意料理,包括基本的牛肉咖哩,還有特別的乾咖哩、焗烤咖哩等。也就是說,並不是要一味地挖掘出名店有什麼獨門技巧,然後不由分說地直接套用在自己的咖哩上
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    • 香料圖解全書(簡體書)
    • 作者:(日)水野仁輔  出版社:中信出版社  出版日:2019/05/01
    • 定價:528元  優惠價:79417 
      海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)
    • 讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細細漫遊香料世界,喚醒對於美食的好奇心,挖掘風味的潛力。 日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經驗彙集一冊,用誰都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門,帶領讀者從美食美酒、歷史文化、科學等各個角度認識香料:*香草冰激淩撒黑胡椒、沖泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……讓香料為常見食材激發不一樣的風味。 *80道香料美食,不論是中式、日式,還是美式、法式、地中海式,
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    • 咖哩教科書
    • 作者:水野仁輔  出版社:楓書坊文化  出版日:2014/05/05
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 咖哩,永遠是高人氣的美食之一,但是你知道嗎?看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔!日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師,將數十年來的研究成果凝聚成冊,全面剖析長年不透明的咖哩世界,為我們掀開咖哩的神秘面紗!本書詳細介紹辛香料、咖哩粉、咖哩塊及咖哩醬等咖哩原料,並獨家公開水野廚師獨創的「咖哩的黃金準則」及「咖哩系統學」,甚至還大膽地將咖哩與法式料理結合,用法式烹調手法,使咖哩的美味程度UP!決定好今晚
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    • 印度風香料咖哩:3香料×3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!
    • 作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2014/04/01
    • 定價:380元  優惠價:9342 
      絕版無法訂購
    • 丟掉現成的咖哩塊&咖哩粉!讓咖哩達人告訴你,如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩!黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒!夏天開胃、冬天暖身,快跟著作者一起走進咖哩世界!3香料:薑黃、辣椒、芫荽×3步驟:切、炒、煮=32道超美味正統咖哩料理● 全彩料理圖,讓你不錯過關火時機,所有步驟一目瞭然! ● 以各種不同香料分類,想吃的、想做的絕不錯過!● 徹底解說香料使用法及步驟,輕鬆上手無負擔! 【基本
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    • 咖哩的美味法則
    • 作者:水野仁輔  出版社:臺灣東販  出版日:2007/03/28
    • 定價:260元  優惠價:9234 
      絕版無法訂購
    • 本書的一開始先將所謂的「咖哩的法則」詳盡說明,接著則將製作時所需的原材料、高湯、香料和提味佐料等要素,以單獨的篇幅把其在料理中所擔任的角色與發揮出來的功能,用淺顯易懂的內容呈現在讀者面前。而在開場白之後,主要的內容則介紹了25道以各式各樣的原材料、高湯、香料和提味佐料,所烹飪製作出來的咖哩料理。讓讀者可以藉由本書的內容,更進一步的了解到咖哩料理所蘊含的美味。
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