反詐騙,三民提醒您!來電有「+」號不接,無分期付款、批發商、12筆訂單、購買點數機制,不依電話操作ATM。有疑慮請來電確認或撥打165諮詢。
  • 縮小搜尋範圍

  • 商品類型

    • 1繁體書
  • 商品定價

    • 1$400~$599
  • 商品狀況

    • 1可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 1無庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 1山崎正也
  • 出版社/品牌

    • 1臺灣東販
  • 搜尋條件:
  • 作者關鍵字:山崎正也
搜尋結果1筆,頁數1/1
  • 1.

    • 黃金比例麵團麵糊教本
    • 作者:山崎正也  出版社:臺灣東販  出版日:2017/10/27  裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 千變萬化、無遠弗屆的糕點世界,看似令人眼花撩亂,其實只要掌握基本原則,再從中加以變化,就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點本書從糕點的原料深入剖析,著重於製作麵糊╱麵團時必不可少的、糕點材料界的四大天王——蛋、砂糖、麵粉、奶油。【蛋】:製作麵糊╱麵團時不可欠缺的材料,具有熱凝固性、起泡性、乳化性【砂糖】:除添加甜味外,還能烤出濕潤的質地、增添烤色、防止澱粉老化【麵粉】:成為麵糊╱麵團的結體,支...
頁碼: 第一頁 上一頁 1 下一頁 最後頁 [共1頁]
首頁公司簡介異業合作人才招募圖書館採購/編目門市公告&三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅圖書目錄古籍‧古典圖書目錄