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  • 商品類型

    • 1繁體書
    • 7簡體書
  • 商品定價

    • 6$199以下
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  • 出版日期

    • 12019年
    • 12017~2018
    • 12015~2016
    • 22013~2014
  • 商品狀況

    • 8可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 1有庫存
    • 7無庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 4淩強
    • 2凌強
    • 1凌強(編)
    • 1淩強、孫延旭
  • 出版社/品牌

    • 4旅遊教育出版社
    • 1中國旅遊出版社
    • 1崧燁文化
    • 1清華大學出版社(大陸)
    • 1首都經濟貿易大學出版社
搜尋條件: 作者關鍵字:凌強
8筆商品,1/1頁
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    • 食品營養與衛生安全管理
    • 作者:凌強  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/26 裝訂:平裝
    • 定價:550元  優惠價:79435 
    • 食品營養與衛生安全是研究食物、營養與健康之間關係的綜合性學科,是高等院校旅遊管理專業(飯店管理方向)的一門專業課。本書的內容主要由營養學與食品衛生安全兩大部分組成。首先介紹了營養學和食品衛生安全的定義、研究內容、發展歷程以及中國政府在營養與食品衛生安全方面採取的政策措施。然後,重點介紹了營養學方面的基本知識及其應用,具體來說,介紹了營養生理基礎與能量平衡,蛋白質、脂類、醣類、礦物質、維生素以及水等
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    • 食品營養與衛生安全導論(第2版)(簡體書)
    • 作者:淩強  出版社:中國旅遊出版社  出版日:2016/04/01
    • 定價:192元  優惠價:87167 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 《食品營養與衛生安*導論(第二版)》*先介紹了營養與食品衛生安*的主要概念、研究內容、發展歷程及我國政府在營養與食品衛生安*方面的政策措施。然后,在介紹營養生理與能量平衡的基礎上,詳細闡述蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大營養素的生理功能、食品污染及預防,各類食品的營養價值及衛生等基礎知識內容;*后,在應用方面主要介紹了膳食與健康、餐飲管理中的營養學應用、食物中毒及預防、餐飲業食品衛
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    • 中國飲食文化概論(簡體書)
    • 作者:淩強  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2013/07/01
    • 定價:150元  優惠價:87131 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 《全國旅遊專業規劃教材:中國飲食文化概論》寫作思路安排如下:首先,從時間的角度,介紹了不同歷史時期的中國飲食文化發展概況;其次,從空間的角度,介紹了不同地域的飲食文化特色,並且也簡單介紹了不同社會群體的飲食特點;再次,介紹了茶文化和酒文化,並在此基礎上,介紹了中國飲食文化中獨特的食俗和食禮,以及中國人製作食物的方法和進食方式;最後,以中國飲食文化獨具魅力的“藥食同源”理念為宗旨,詳細介紹了古代中國
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    • 食品營養與衛生安全-第2版(簡體書)
    • 作者:淩強  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2009/01/01
    • 定價:162元  優惠價:87141 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 為適應旅遊業的發展要求,滿足旅遊高等教育的需要,我們根據高等院校旅遊專業的課程設置、教學目標,在國家旅遊局人事勞動教育司的主持下,集合國內旅遊高等院校的眾多專家學者,自20世紀90年代起,先后出版了系列旅遊高等院校教材。該套教材出版以來,得到了廣大院校師生和業界的普遍好評,至今仍是眾多院校的首選教材,一版再版。迄今為止,該套教材不僅為眾多院校廣泛使用,而且是規模最大、品種最多的一套高等院校旅遊專業
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    • 食品營養與安全(簡體書)
    • 作者:淩強  出版社:首都經濟貿易大學出版社 
    • 定價:192元  優惠價:87167 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 《21世紀高職高專精品系列規劃教材·酒店管理專業:食品營養與安全》主要介紹食品營養與食品安全的基本知識及其在酒店管理中的具體應用。其中,食品營養方面主要介紹了各類營養素對人體健康的重要作用、各類食物的營養價值特點、膳食結構、膳食指南、營養配餐、營養疾病的預防等內容;食品安全方面則主要介紹食物中影響食品安全的各種因素,如食品污染和食品添加劑的濫用等知識,酒店餐飲部門預防食品安全事故發生的各種措施,食
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    • 食品營養與衛生安全管理(簡體書)
    • 作者:凌強  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2009/08/01
    • 售價:126 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 改革開放三十多年來,我國旅游高等教育已經建立了較為完善的教育體系,旅游院校數量也相當可觀,旅游教育實現了從精英化教育階段向大眾化教育階段的轉變。伴隨著旅游教育的理念、模式及層次類型多樣化的發展趨勢,旅游管理專業“應用型”本科教育在這種形勢下、應運而生。 為適應全國旅游管理專業應用型本科教育的教學需要,在中國旅游協會旅游教育分會的主持下,我們邀請國內旅游高等院校的專家學者編寫了這套“全國旅游管理專業
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    • 食品營養與衛生安全(簡體書)
    • 作者:凌強(編)  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2017/03/01
    • 定價:234元  優惠價:87204 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 本書主要介紹營養學和食品安全的基本知識以及在酒店管理中的實踐應用。具體而言, 營養學方面主要介紹了各類營養素對人體健康的重要作用、各類食物的營養價值特點、膳食結構、膳食指南與平衡膳食寶塔、營養菜單設計等內容; 食品安全方面則主要介紹影響食品安全的各種因素。
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