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  • 商品類型

    • 1繁體書
  • 商品定價

    • 1$600~$799
  • 出版日期

    • 12019年
  • 商品狀況

    • 1可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 1有庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 1余炳炎-主編
  • 出版社/品牌

    • 1崧燁文化
搜尋條件: 作者關鍵字:余炳炎
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    • 飯店餐飲管理
    • 作者:余炳炎-主編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/03/21 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
    • 本書吸取了各國飯店餐飲管理的先進經驗,結合飯店業的管理實踐和發展趨勢,系統地闡述了飯店餐飲服務、經營與管理的實踐和理論問題,努力反映出國?外飯店餐飲管理領域中的先進服務和管理的理念、模式、手段以及發展趨勢。本書系統地編排了飯店餐飲運行管理的內容,涉及餐廳、酒吧、宴會服務與管理;更著眼于飯店餐飲管理中的主要環節,如原料管理、生產管理、服務管理、銷售管理和財務管理,突出理論性、科學性和實踐性。為了更好
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