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    • 家用烤箱的頂級吐司烘焙術
    • 作者:MURAYOSHI MASAYUKI  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
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    • ~徹底活用家中的烤箱製作[角形吐司]X[山形吐司]!~從材料比例、揉捏、烘焙、環境控制皆毫不馬虎,在家現做香氣噴發的吐司! 【本書特色】◎全書採用一般家庭也方便製作的分量,並記有家用烤箱烘焙的溫度,一次發酵、醒麵、二次發酵時間。◎吐司製作黃金公式大公開!將粉溫、室溫、揉麵時的溫度變化套用進公式中,掌握各種環境因素的變化,做出完美無瑕的麵團。◎照片+圖示說明充分揉捏、拍擊、切割麵團的技法,附錄吐司的
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    • 人氣烘焙教室的基礎蛋糕54款
    • 作者:佐藤弘子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/10/29 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
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    • ◎以麵糊為基礎,變化出多款蛋糕、馬芬,還有鬆餅和餅乾!◎介紹種類多樣的麵糊,一本學會烘焙的基礎與製菓達人所掌握的祕訣!◎學會蛋糕體的基本作法,並將本書內容融會貫通,即可自行創作出各式各樣精緻又美味的蛋糕!因為想將家庭糕點的豐富性傳達給大家,作者開設了甜點教室,至今已18年了。在甜點教室中,一整年最耗費力氣的就是手工打發海綿蛋糕麵糊的單元。也許大家都覺得「手工打發也太累了!」,但是這麼做其實非常輕鬆
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    • 任誰都能上手的造型和果子:好想拍照上傳!
    • 作者:川嶋紀子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/10/29 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
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    • ◎每一種和菓子、每一個步驟都有照片清晰解說◎主題眾多、貼近生活,重點是外觀超可愛!作法又簡單!兔子、熊、書包、聖誕樹、櫻花……從動物、花草植物以及節日等主題,變化出超可愛療癒的練切和菓子。只要端出來,絕對會吸引眾人目光!跳脫和菓子製作複雜、總是體現四季風情的既定形象,書中以可愛的主題展現和菓子的全新樣貌,總是在櫥窗裡看起來高雅的和菓子,也可以有童趣親切的一面。本書會介紹6個基礎作法,接著每種和菓子
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    • 雞手鴨腳煮飯仔
    • 作者:呀將-繪著  出版社:香港非凡出版社  出版日:2018/10/26
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 地獄廚神都煮到嘅菜式,你點會煮唔到?呀將今次扮演良家婦女,同河童仔甜蜜地烹調出十道色香味俱全嘅菜式(好似係),再加兩款貓貓食譜,保證連番甩轆,絕對誠意十足!上海菜飯唔係齋煲就搞掂超健康零防腐劑麥樂雞女仔都超啱飲香甜梅酒平過出面七十蚊一件千層蛋糕一齊着起圍裙煮飯仔!
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    • 全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理
    • 作者:劉晏伶  出版社:悅知  出版日:2018/10/23 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
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    • 一週五天的完美便當搭配計劃,不慌不忙、輕鬆完成縮時便當!週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間✔食材與醬汁都能重複運用,清空冰箱0廚餘!溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯,讓冰箱不再塞滿滿。✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理,準備便當無壓力!常備各種肉類半成品,以夾鏈袋保存,變換烹調方式就能享用多樣化菜色;掌握好料理食材的先後順序,就能縮短料理時間。✔圖
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    • 韓式家常便當:118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理
    • 作者:盧愛利  出版社:樂思文化國際事業有限公司  出版日:2018/10/22 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
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    • 料理研究家的口袋食譜,適合做便當菜的韓式料理,滿足想吃韓式料理的胃。吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省! 本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗),專業解說,清楚簡單,家常食材取得容易,就算廚房新手也有信心做出美味便當菜,而且還是韓式料理哦! 1.包便當前一定要知道的重點!順序很重要,不容易漏出,打開那一刻仍然色香味俱全。 2.早上想多睡一點,午餐還要有小確幸!中午不想隨便吃吃打發一餐,不用排隊去餐廳
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    • 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?:麵包專題作家X甜點研究家的奇趣對談集
    • 作者:池田浩明;山本百合子  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/10/20 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 「甜麵包」可沒有你想像得那麼簡單!別太小看!它們和一般麵包可是不一樣的喔~當「麵包專題作家」遇上「甜點研究家」竟然天南地北的將「甜麵包」這個主題擴展出跨越飲食文化、名店巡禮、產業發展、製作食譜等領域的充實對談展開一段解析甜麵包DNA的深度之旅。他們對「甜麵包」的熱愛是不容許被質疑和妥協的!現在就邀請各位一起來探訪日本特有獨到的「奇趣甜麵包文化」【友善提醒】本書內容將會出現各種充滿「攻擊性」美味又超
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    • 便當採訪記:打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事
    • 作者:伊藤正子  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/10/20 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
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    • 為了讓女兒每天中午享用媽媽的愛心,伊藤正子展開一場超過十年的便當馬拉松,本書收錄她每天絞盡腦汁為女兒變化的創意菜色,還有許多旅行中遇上的美味便當、四處尋找好用的便當道具,也囊括吉本芭娜娜、菊池亞希子、中原慎一郎等知名作家、演員的最愛便當,各種看了就覺得好好吃的精彩內容,日本甫出版立即登上Amazon【便當類】排行榜第一名! 每個人都有一個便當記憶,能喚起內心的柔軟與回憶。跟著日本知名生活造型設計師
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    • 維也納風味菓子麵包書
    • 作者:李志豪  出版社:膳書房文化  出版日:2018/10/15 裝訂:平裝
    • 定價:499元  優惠價:79394 
    • 本書特色◎歷久彌新!從「布里歐」、「可頌、丹麥、千層」到「點心麵包」,全面體驗維也納風味的極致精華。◎循序漸進的引導,烘焙技法、發酵工法、裹油折疊、飾片組裝,新手也能打好基本功。◎全面圖解:內餡淋面、裹入奶油片、大理石片,翻糖裝飾手藝,傾囊相授。◎細說美味背後的由來典故,窺探維也納麵包的文化內涵。◎基本麵團的美味延伸,應用變化、美味吃法同場加值!人氣經典,完美重現,職人的私房手作「精緻&美味」的菓
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    • CAKES:烘焙日常的甜食味
    • 作者:坂田阿希子  出版社:良品文化  出版日:2018/10/15 裝訂:精裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 無論是為重要的人慶祝特別的日子,或單純是「好想作蛋糕!」的時刻,坂田阿希子老師融入日常的季節甜點30道,陪伴你烘焙出滿載回憶的生活好味道。★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片!春天的草莓奶油蛋糕、夏天的檸檬切斯派、秋天的栗子香堤、冬天的聖誕果凍……30道充滿季節感的甜點,全食譜收錄步驟圖解,搭配24段精緻影音,立刻就能上手。在市場看見當令的水果,或是感受到四季的變換,亦或週遭洋溢著節日
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    • 造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
    • 作者:許毓仁-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/13 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭!從基礎塑型到進階組裝,跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界!◆最可愛、最療癒、最簡單◆◎完整的事前準備揉麵團、調顏色、蒸饅頭、做造型……你想知道的饅頭大小事通通教給你◎新手也能變達人從基礎圓饅頭到組裝超萌造型,只要跟著圖片做,一秒也能變大師。◎百變特殊造型甜甜圈可愛又少糖,棒棒糖好
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    • 囍餅Wedding Cookies:手作屬於你的法式餅乾
    • 作者:郭品岑  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/10/12 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
    • ★第一本專門製作手工喜餅的食譜書。★每一道餅乾都有獨特的浪漫誓言。★和你愛的他,一起烘焙出專屬你們的愛情密碼。那一天,看著你單膝下跪,我便笑著說我願意。眼角滑落感動的淚水,我知道這是一輩子的承諾。用手作的溫度,來表達對所有真摯祝福的感謝,每一口的雋永滋味,都代表著我們將歷久彌新的愛情。  比起一般的西式禮盒或中式喜餅,手工喜餅是近年來新人們的另一種選擇,是因為訂製的手工喜餅可以輕鬆選擇喜歡的口味,
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    • 日日手揉小吐司
    • 作者:幸榮  出版社:睿其書房  出版日:2018/10/09 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
    • 輕鬆揉麵3分鐘,無奶油、無雞蛋,剛剛好的輕盈口感X剛剛好的小巧份量,家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司,每天享用最新鮮的烘焙香味。●參照本書製作吐司的優點1.使用磅蛋糕模,讓新手也能成功烤出吐司使用了磅蛋糕模,比一般吐司模體積小,因此即使是家用小烤箱,也不用怕溫度不均而失敗。第一次製作的人,也能放心嘗試,順利烤出美味吐司。2.不使用奶油、蛋,材料簡單只使用麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種隨手可得
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    • 方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕:蓬鬆柔軟、口感濕潤!翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。
    • 作者:吉川文子  出版社:三悅文化  出版日:2018/10/05 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗?戚風烤模既不好清洗也不好收納……有以上這些困擾的您,該來體驗方型烤盤的成功率與便利性!戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤,令人深深著迷,讓人不由地產生「好想做做看!」的念頭。以深度十足的戚風蛋糕烤模,烤出形狀漂亮的戚風蛋糕,一直是大家的夢想。確實烤熟了吧?冷卻過程中,令人既期待又充滿忐忑不安的心情。從模型裡取出蛋糕時,更是絲毫不敢掉以輕心。然而有時候,不知道為什麼,蛋糕表面竟
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    • 令人驚豔的夢幻剖面料理:華麗的剖面模樣,加上擺盤巧思,讓家常菜變得更有趣,派對宴客也絕對大獲好評!
    • 作者:市瀬悦子  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/10/05 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 細細捲起、層層堆疊,再一刀切開目睹料理的內在風采!本書介紹花捲料理、千層料理、凍派料理這三大料理,料理本身作法和材料都簡單易取得,均是平易近人的家常料理,只須要花一點心思和技巧,就能讓菜餚看起來既新奇又富含創意!餐具選擇與擺盤規則也扮演著相當關鍵的角色,無論再怎麼美味的料理完成後,會因擺放在什麼樣的餐具裡,而給人不同的觀感。會以本書裡所使用到的餐具,為大家介紹擺盤的基本規則。【章節介紹】1、花捲料
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    • 馬卡龍職人特選配方製作全集
    • 作者:大麥(任棟)  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:565元  優惠價:79446 
    • 馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略,入門必備食譜!義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作step by step,奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。詳盡操作須知×小提醒,讓你降低失敗率,初學也能輕鬆上手快來打造你的烘焙日常,享受與馬卡龍的烘焙時光!☑ 解困惑:教你分辨法式、義式馬卡龍。法式?義式?傻傻分不清楚?運用對照表、流程圖讓你秒懂法式與義式的口感、樣貌等差異。☑ 最仔細:由零開始,逐步拆解做法。
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    • 豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!
    • 作者:絕品RECIPE研究會;柳瀨真澄  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 一台烤箱X一個湯鍋居家廚房也能端出豪華美味的料理!日本職人親授,詳細圖解與小撇步教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬變化多種焗烤與濃湯……焗烤&濃湯控不可錯過!職人告訴你怎麼做才好吃:●瞭解各種起司、義大利麵種類●學會基本醬汁的做作法與技巧●保存醬汁的訣竅掌握經典3醬汁作法,多種口味變化難不倒:●白醬:牛奶為基底製作的白醬,濃郁又香醇●棕醬:洋蔥、奶油、紅酒為基底,極適合煮濃湯與燉肉●蔬菜
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    • 下酒食.微醺時:今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理
    • 作者:池銀暻  出版社:橙實文化  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • ★需要下酒菜助興的每個瞬間★★你需要有品味的100道酒食料理★高檔居酒屋料理,其實作法超簡單!豪華版深夜食堂就在你家!今天的下酒菜吃什麼?各式酒飲X 100道超好搭下酒菜下班時、放假時、獨處時、聚會時,需要下酒菜助興的每個瞬間!自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒,卻要排隊人擠人,又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆?別擔心,有這本書自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理!對於喜
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