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    • 花式餐巾摺疊
    • 作者:張增鵬  出版社:上優文化  出版日:2017/08/21 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。 餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味
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    • 來開一場派對吧!:10大餐桌風格提案X63道聚會料理
    • 作者:江川晴子  出版社:楓書坊文化  出版日:2017/07/25 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • ~我家的宴會只需要一樣東西,就是驚喜!~日本頂尖PARTY DESIGN公司18年來PARTY心法+技法傾囊相授,展現日本「款待」精神+「輕鬆」氛圍營造,組合料理X器皿X季節的派對提案! 【本書特色】◎ 10大餐桌提案,63道精選料理:西班牙小酒館、聖誕市集、Beauty Brunch⋯⋯融合主題場景、節慶靈感、異國料理,創造無限歡樂!◎四季氛圍要掌握,入座自助都隨意:掌握春、夏、秋、冬特有的顏色
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    • 150道新手家常菜
    • 作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
    • 定價:150元  優惠價:75113 
    • 吃遍了山珍海味,最懷念的往往都是家常菜。家常菜除了有熟悉媽媽的味道外,簡單、快速也是受歡迎的主要原因,至於簡單與美味要如何兼顧,其實只要懂得一些料理的小撇步,就可以精簡做菜的步驟,用更簡單好學的方法做出美味。 本書特別為忙碌的讀者精選150道適合新手料理的家常菜,以食材區分為「肉類料理」、「海鮮料理」、「蔬食料理」三個單元,並請大廚告訴大家易學易懂的家常菜烹飪原則,讓你輕輕鬆鬆簡單為家人準備一桌美
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    • 世界料理:各國著名美食
    • 作者:黃經典;陳麒文;溫國智;杜佳穎;李耀堂;黃景龍  出版社:宥宸文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 本書主要呈現國內較常接觸到以及較為熟悉之一部分本國與國外的代表性料理與點心,內容涵蓋了亞洲與歐洲國家的飲食文化、特色食材與料理手法。 在教授每個國家的著名美食料理同時,除了保有傳統的原汁原味外,還有結合現代的技巧與創新作呈現,也說明傳統美食的文化與風味保留與傳承的重要性,但是在激烈競爭與瞬息萬千的市場中,更要與時並進並且符合市場趨勢與潮流。 課程教學內容五大目標為: 一、 了解世界多國的飲食文化淵
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    • 餐巾美學:職人親授!摺出生活新品味
    • 作者:劉德樞;雙福  出版社:上奇科技  出版日:2015/11/06 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
    • 經典、實用、時尚、創意、品味,80款餐巾摺疊技巧和方法柔軟的餐巾也能成為藝術品--從咖啡廳、中式餐館、田園餐廳到氣氛小店融傳統與時尚元素於一體,創造獨一無二的餐巾花式用有溫度的手感與創意,展現個性,為美食、佳釀加分基礎入門,快速掌握將餐巾稍加摺疊,再輔以餐巾環、鮮花、糖果等畫龍點睛的配飾、花藝,就可搖身一變,成為宴會裝飾的藝術品,為整個餐廳環境提升品位,增添浪漫氣氛 最受歡迎餐巾折法高雅宴會、大型
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    • 餐桌風格,自己創造吧!:自食器挑選搭配、氣氛佈置營造到用餐基本禮儀的完整餐桌全書
    • 作者:余嘉方  出版社:時報文化  出版日:2015/10/16 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
    • 每一場餐桌上的相聚都值得我們精心佈置!一燭光、一束花就能點亮特色餐桌,一點用心、一絲巧思就能打造超凡美感!   家的風景,因為有人才有幸福;餐桌風景,因為有心才有感動。一個讓人感到舒適安心的家,絕對少不了一張累積美味、累積歲月、累積情感的餐桌,在平行的桌面上,呈現整個家的立體風景,那不僅僅是食物、餐具與擺飾營造而成的「餐桌風格」,更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的「幸福感」。    人們
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    • 器之手帖02:食器
    • 作者:日野明子  出版社:大鴻藝術  出版日:2015/01/28 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 以茶具、食器為主題,從介紹重點作家之代表作品為切入點,說明該作家的特色、技法或創作理念。第一集內容為茶具,有茶壺、杯、匙、罐、隔熱墊,又分陶、磁、玻璃、鐵器、漆器、銅、銀等素材。第二集內容為食器,有鍋、碗、筷、便當盒、飯桶、飯杓、湯匙、筷架、便當箱,同樣也有陶、土、木、玻璃等材質。書中與書後穿插小專欄,介紹與茶器、食器相關的典故文化,增加內容的深度;也有使用上的建議與注意事項。
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    • 小器小皿過好生活:115款經典雜貨,從廚房開始實踐日常美
    • 作者:李蕙先(圓圓夫人)  出版社:尖端出版  出版日:2014/09/20 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 【有愛的廚房,煮出來的食物最美味!】韓國人氣部落客、暢銷作家圓圓夫人新作,超過100種以上的經典款X必備款,女人最需要&最想要的廚房工具都在這裡! 作者在本書中,推薦各式廚房理應備的用品,分享每個物件最棒的使用方式,以及她最鍾愛的、非擁有不可的這些「夢幻逸品」備受推崇的理由。玻璃罐,完美封存了充滿季節感的果物;湯鍋裡裝入的,除了熱湯還有滿滿的能量!托盤式的咖啡杯組,讓晨間時光充滿活力;善用刀具與廚
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    • 花式餐巾摺疊
    • 作者:張增鵬  出版社:三藝文化  出版日:2014/08/01 裝訂:平裝
    • 定價:290元  優惠價:9261 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。 餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使
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    • 餐巾‧餐心:溫柔的藝術✕溫暖的溫度,從摺餐巾開始!
    • 作者:劉德樞;雙福  出版社:有意思出版社  出版日:2013/12/01
    • 定價:280元  優惠價:9252 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 近80款最受歡迎的餐巾折疊技巧和方法,融傳統造型與時尚元素於一體。800多張步驟圖解詳盡,不管是咖啡廳、中式餐館、田園餐廳或是氣氛小店,都能有獨一無二的餐巾花式,展現自己的個性,與美食、佳釀相輔相成。基礎入門,快速掌握一些餐巾稍加折疊,再輔以餐巾環、鮮花、糖果等畫龍點睛的配飾、花藝,就可搖身一變,成為宴會裝飾的藝術品,為整個餐廳環境提升品位,增添浪漫氣氛!最受歡迎餐巾折法高雅宴會、大型婚宴、生日慶
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    • 日日之器:與器皿相遇、交往的方法
    • 作者:祥見知生  出版社:大鴻藝術  出版日:2013/08/28
    • 定價:340元  優惠價:79269 
    • 日本知名策展人祥見知生介紹與器皿相處的方法,器皿與食物的搭配、用法、美感等,文中傳達出陶作家投注在那些器皿上的心意,成就出樸素而美麗的作品。一日你逛進某間生活道具店,喜歡上它挑選與擺設的品味,更因店主豐富的知識與真心推薦而更深入認識這個世界,再也不必費心尋覓,就能遇見令你心滿意足的物件。祥見知生便是這樣一位你想認識的店主,引進自己喜歡的、也分享給大家,一同感受生活器物的美好。獻給所有喜歡器皿的人,
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    • come together vol.1:好友餐桌
    • 作者:一起來編輯部  出版社:一起來出版  出版日:2013/07/04
    • 定價:300元  優惠價:79237 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 什麼都可以一起來,一起來做什麼都可以!《Come together》Mook是一本綜合性的生活刊物,涵括生活、樂趣與學習的豐富單元,訴求日常生活中的實際體驗,並嘗試用不同角度看待生活中的大小事,邀請大家一起來體驗與分享更多元的生活。See you at my table !只要一起吃飯,就可以獲得生活的能量。「這個周末假日,要不要來我家吃飯?」「我搬新家囉!找個時間來開新家Party吧!
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    • 美味關係:紐約四星餐廳女領班的私房密語
    • 作者:菲比.丹若許  出版社:南方家園文化  出版日:2010/09/01
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 本書最重要的舞台Per Se,它的老闆號稱美國第一主廚,是國際備受推崇的明星廚師Thomas Keller,整個餐廳雖然只有15張餐桌,但從2004年營業以來卻一位難求。丹若許就在這麼一間大有來頭的餐廳裡,開始了一場法式料理與愛恨情仇的「藝術工作」之旅。 菲比一開始便幽默為所有饕客列出十項在餐廳應有權利:1.餐廳必須重視消費者的訂位2.消費者有權利喝水3.消費者的餐點溫度必須是廚師理想中的溫度4
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    • 在家辦派對:旅行與感官共享的私人饗宴
    • 作者:朱玉芬  出版社:麥浩斯出版  出版日:2008/11/01
    • 定價:380元  優惠價:79300 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • .8場主題性Party實作,還收錄10場主題派對plan發想。.陳列辦派對的10大步驟,讓你輕輕鬆鬆成為派對最佳男女主人。.收錄70個辦好Party的Tips,從空間配置、食物搭配、音樂挑選、餐盤規劃至話題引導,在家辦派對不再是苦差事,還可增進自我人脈人緣。
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    • 愛吃有禮(新版)
    • 作者:艾哲庸  出版社:愛吃客  出版日:2008/02/01
    • 定價:280元  優惠價:9252 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 中西文化的差異,導致了許多誤會及窘況;隨著國際化的腳步,無論是交朋友、商業考量、甚至對自我的提昇,相信這本書都能幫助讀者自信滿滿地邁向成功的目標! 本書由來自紐約的專業美食家、台北歐洲商會的餐飲顧問John Isacs帶領讀者進入西方餐飲文化的世界。他以輕鬆敘述的方式,結合自身的美食背景及正確的西餐禮儀,指引及解決台灣人目前對西方餐飲文化的陌生與需求。內容包括:餐前準備工作、如何點餐、使用餐具等
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    • 展現品味的社交禮儀
    • 作者:主婦之友社  出版社:商周文化  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:260元  優惠價:79205 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 要有好教養、好人緣,就從好禮儀做起! 越是有品味的人,越講究禮儀;越是想要成功的人,越重視禮儀。中華民國禮儀協會理事長 黃馨儀你希望自己不管於公於私都能展現出良好的禮儀,那麼,或許你可先從這本入門書開始好好的琢摩琢摩!法樂琪法式餐廳總監張振民本書詳細地介紹日本料理的種類、基本常識和禁忌,教導讀者如何優雅地品賞日本料理,提升自己的美食觀與品味!日本觀光協會台灣事務所公關副理詹智婷
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    • 男子理髮丙級技術士技能檢定學科突破
    • 作者:林如秋  出版社:啟英文化  出版日:2006/03/01
    • 定價:188元  優惠價:9169 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 本書乃根據民國95年1月行政院勞工委員會中部辦公室公布之「男子理髮丙級技能檢定學術科測驗」參考資料編輯而成。
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    • 女子美髮丙檢考照王
    • 作者:詹妙雪  出版社:龍騰文化 
    • 定價:200元  優惠價:85170 
    • 依據美髮丙級檢定測試項目編寫,重點超級詳細,編寫最為完整。 試題完整收錄,學科附詳解。 書末附消毒法背誦卡。
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