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    • 慢火料理聖經-極致口感.原味烹調 60道值得等待的驚人美味:職人級排餐 × 歐系料理×濃郁湯品
    • 作者:宋建良 Fernando  出版社:巩玥文化  出版日:2019/04/10 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
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    • 最道地!好吃到令人落淚的美味牛肉秘密! 不須複雜器具、艱難技法,簡單精準的步驟,星級美味在家輕鬆上桌! 嚴選60道手作慢火料理,享受此生必嘗的歐陸經典美味! [在家復刻五星級美味!只要擁有舒肥機、白鐵鍋也能做出擄獲米其林大廚的慢火美味!] 入廚26年的宋建良,追求「食材本味,就是經典美味」;堅持「簡單,就能創造美味」的料理哲學,特別傳授讀者慢火直烤的秘訣。只要step by step照著主廚教學,
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    • 聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!
    • 作者:黃聖凱(聖凱師)  出版社:時報文化  出版日:2019/04/03
    • 定價:329元  優惠價:79260 
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    • 首本食譜大獲好評 再推續作!聖凱師教你簡單當大廚,祕訣教給各位,煮出你自己的經典菜。這些菜端上桌絕對一掃而空!所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單,聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜,包括了回憶、友情和不可錯過的美味──在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜,一次全包!★ 從小吃到大的在地美食:從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到基隆廟口的咖哩炒麵,街邊巷口的市場口味完美複製。
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    • 減鹽料理可以這麼好吃!:NHK嚴選80道家常食譜,少用一半鹽,美味又健康
    • 作者:小田真規子-監修  出版社:山岳文化  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
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    • 想養成低鹽飲食的習慣,「好吃」是持續的關鍵! 80道煎、煮、炒、炸、拌等家常料理, 少一半鹽卻不減美味, 現在就開始過健康、少負擔的減鹽生活! ※NHK精選80道涵蓋煎、煮、炒、炸、拌等不同料理方式的家常食譜,除匯集經典料理做法,還提供各式料理的減鹽祕訣及單道菜餚的減鹽提示,讓你用鹽量少一半,卻更能吃出食物的美味。 ※小田真規子是日本超人氣料理研究家、營養師及食物設計師,著作超過100本,本書特別
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    • 週間便當:星期一到星期五都要好好吃飯!一週5天的便當菜x 45款變化x 98道菜色
    • 作者:李伊瑟  出版社:采實文化  出版日:2019/03/28
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • ──韓國IG超夯的「週間便當」──星期一到星期五都要好好吃飯!週間的午餐便當,鼓勵每一天都在奮鬥的自己海鮮活力便當.蛋白質滿滿便當.沙拉輕食便當5天 × 45款變化 × 98道菜色【什麼是週間便當?厲害之處在哪裡?】1、一次規劃好週間5天便當,不用再想明天便當帶什麼規劃好主菜、配菜,在週末進行精準採買、備料。製作好每日配料,週間晚上製作主菜即可。2、一次買齊食材,不用天天跑超市上一次市場,就買好一
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    • 日本料理切雕技法:海鮮、肉類、蔬菜的100種切法
    • 作者:島谷宗宏  出版社:臺灣東販  出版日:2019/03/27 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:9585 
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    • 提到切雕,首先想到的是蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜,其實不只蔬菜,魚、烏賊和貝類等海鮮以及肉類,蒟蒻、魚板等加工食品也能成為切雕的素材。 本書將以過去沒有真正被好好介紹過的海鮮、肉類、加工食品為中心,並加入使用頻率很高的蔬菜切法,把立刻能派上用場的100種實用切雕技巧介紹給大家。 切雕是從日本人獨有的感性、注重風雅的精神性所創造出來的風花雪月的世界。 即使在八寸、生魚片、煮物等各式料理中,也反映出四季的景色
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    • 固脾補氣不上火食療方
    • 作者:武國忠  出版社:康鑑文化  出版日:2019/03/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • 本書特色 不「上火」的養生祕訣,教你如何退火★36味去火中藥的指導與使用、16種上火發熱症狀的治療、四季上火的規律與防治、五臟去火保健方案等等內容一把抓,一網打盡各種火!★65種家常食材清熱去火,讓你一秒變大夫,美味、健康、安全三者兼顧。★文字通俗易懂、優美輕鬆,具有專業見解;美食、美圖、美文並立,把閱讀與健康變成一種享受!內容簡介 補足先天、培植元氣才能保健康!
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    • 你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子
    • 作者:種籽設計  出版社:創意市集  出版日:2019/03/21 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
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    • 跟著老祖宗的24節氣智慧,將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學!邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理,一日三餐,用心咀嚼,原來,日子也可以這樣過得有滋有味。溫暖的手繪插畫與文字,帶領讀者認識台灣各地風土食材及可愛的農民。因為他們的用心栽種,食用者才能吃到最天然、最美味的產地食材。將這些不同節氣的當令蔬果食材入菜,做出一道道美味料理,不僅能讓心愛的家人吃到健康與安心,一成不變的日子也會隨著節
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    • 讓你瘦身一輩子!燃脂快瘦餐
    • 作者:劉禕  出版社:繪虹  出版日:2019/03/18 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 靠吃就能瘦!史上最零壓力減肥菜單 每週2天少吃點,其他5天正常吃, 立即啟動燃脂力,一瘦就是一輩子! ★一週2天燃脂快瘦餐,甩肉不挨餓,開心吃輕鬆減! 為了減重,三餐都吃少少,卻還是瘦不下來?只要一週選擇2天進行低卡飲食,其餘5天則盡情享受自己喜歡的美食,比起激烈的節食或運動,不只痛苦指數低,還能吃想吃的東西,是一種可行度高、容易堅持的瘦身飲食方式。 ★早上蔬果汁+兩餐沙拉,吃對了瘦更快,減肥零壓
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    • 咖啡字典A-Z:冠軍咖啡師寫給品飲者的250個關鍵字
    • 作者:麥斯威爾‧科隆納-戴許伍德  出版社:積木文化  出版日:2019/03/16 裝訂:平裝
    • 定價:550元  優惠價:79435 
    • 英國冠軍咖啡師Maxwell以第一線專業觀點,帶領所有咖啡品飲者解讀業界行話、揭開產地秘話、分享競賽神話、暢談咖啡逸話產地-厄瓜多、剛果、巴布亞新幾內亞、盧安達……這些充滿潛力的咖啡產地,正面臨什麼棘手問題?當地小農又是如何努力克服困難產出優質咖啡?品種-「SL品種」宛如品質保證,一開始卻是受到英國皇室命令,為了提高收成量而栽培?風味-造成肯亞豆常見的活潑水果調性與複雜酸值主要原因為何?;同一支衣
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    • 東南亞異國料理
    • 作者:中華國際美饌交流協會;鄭至耀;陳金民;周智恆-等  出版社:上優文化  出版日:2019/03/15 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,讓這本書能更盡善盡美,規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,在這背後是「中華國際美饌交流協
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    • 空氣感舒芙蕾鬆餅:雲朵般蓬鬆綿軟、雪花般入口即化
    • 作者:South Point  出版社:睿其書房  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
    • ~~~做出專賣高品質!人人按讚的舒芙蕾鬆餅~~~以鬆鬆軟軟、入口即化的口感,受到大家歡迎的舒芙蕾鬆餅,有著讓人難以忘懷的美妙滋味,製作起來出乎意料地簡單,大家不妨試著做做看喔!本書中,從排隊名店的重現食譜到原創的變化食譜,介紹能在自家馬上製作馬上享受的舒芙蕾鬆餅秘藏食譜。收錄許多材料選用、麵糊製作方法等讓鬆餅更加美味的祕訣,基本技巧完全熟練後,在家也能做出專賣品質的舒芙蕾鬆餅!讀者好評推薦:‧因為
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    • 手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾X美味的無限可能(親簽版)
    • 作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
      限量 28
    • 頂級烘焙名師親授!無價的5堂課,102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心,收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson(課程)為單位,循序漸進,先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具,帶領大家辨認材料與器具,再進入製作單元,逐步提升單元難度。「美味餅乾系列」▶ 9個基礎配方╳變化21款截然不同的美味……加碼收錄美味餅乾Q&A、老師的餅乾悄悄話
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    • 年度人氣甜點烘焙
    • 作者:鄭清松  出版社:膳書房文化  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 意想不到的組合,顛覆甜點的美味印象! 突破印象,發揮甜點無限變化的可能, 是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。 將5大類型甜點獨立單元, 就影響美味口感的重點關鍵,搭配新手也看得懂的詳細圖解, 從製作時的攪拌、烘烤成形、內餡組合與裝飾技巧徹底解析, 圖解烘焙技巧,並就提升口感層次的內餡,組合技法教學, 帶領讀者了解裝飾手法,照圖操作基本組合與運用成形, 讓您在家也能做出人氣甜點的風格與創意!
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    • 訂製大師的手作幸福甜點:從基礎到創意,各種餅乾&蛋糕&塔派技巧一應俱全。配方完美,一試上手,保證零浪費!
    • 作者:潘楚岷  出版社:日日幸福  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 送禮表達最佳心意的選擇!精準配方,烤箱一次完成。專業技巧,詳盡示範解說! 掌握訣竅,即可隨意搭配出屬於自己的創意口味,烘焙新手也能馬上上手! 本書共分為精巧手做餅乾、常溫旅行蛋糕、酥脆塔與派、華麗風杯子蛋糕。每個單元都附有詳盡的解說照片,能清楚看到每個步驟的詳細狀態與質地,其中更將步驟中的重點操作技巧,另外詳盡說明,絕不含糊帶過。另外更值得一提的是,老師針對家用烤箱所設計的精準配方,完全不必擔心材
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    • 湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!
    • 作者:黛泊拉‧梅修  出版社:晨星  出版日:2019/03/12 裝訂:精裝
    • 定價:560元  優惠價:79442 
    • 清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意獨家配方打造各國道地經典湯品,詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手!Part 1 前置準備包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。Part 2 淡雅清湯炎炎夏日必不可少的清爽冷湯,補水無負擔。Part 3 奶油濃湯如絲綢般滑順的奶油濃湯,大人小孩都喜歡。Part 4 香濃暖湯寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯,溫暖疲憊的身心。Part 5 活力精湯配料豐富、營養滿分!快速
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    • 香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常
    • 作者:藍偉華  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/03/12 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
    • 「氣味」是打開美味之門的鑰匙香草、香料更是提供精緻氣味的來源學會把植物的香氣轉移到料理之中就能創造出獨特又迷人的隱味氣味是打開美味之門的鑰匙,讓好氣息轉移到料理之中,就像這料理人施展的魔法。而香草與香料就是魔法中的關鍵!悄悄的把香氣摻入餐桌上的佳餚中,在平凡的料理日常帶入天然的療癒香氣。什麼是「氣味轉移法」呢?其實就是將香草與香料的美味氣息,利用最適切的方式或型態轉移融合到用心烹調的料理中。目的都
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    • 泰式餐桌:給初學者的第一本書
    • 作者:Even林憶雯  出版社:橘子文化  出版日:2019/03/12 裝訂:平裝
    • 定價:460元  優惠價:79363 
    • 經典泰料理×特色菜餚,異國口味新選擇!辛香料×醬料×咖哩醬,入菜、調味技法大公開,開胃菜、主菜、甜點、獨創料理,帶你一嘗誘人泰滋味,超詳細步驟說明×動態影片QRcode,讓新手也能烹調出經典泰料理!泰國料理以酸、甜、辣、鹹、苦為五大特色,並以酸、辣、鹹為主,這都考驗著廚師如何拿捏辛香料、調味料的用量,以及食材的選用,因為都會影響著烹調出來風味。泰國料理中常用香料為香茅、南薑、檸檬葉,但讓料理產生香
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    • 腎臟病醫生教你這樣吃
    • 作者:陳彥成  出版社:華翔文化  出版日:2019/03/11 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 國內約有36萬腎臟病患者,十分之一需洗腎 腎臟病是「沉默的殺手」, 併發心血管疾病、糖尿病、高血壓、痛風等機率高 專家精選護腎好食材VS.低蛋白、低鉀、低鈉、低磷保健食譜 VS.營養師特調二週菜單配餐 腎病關鍵10大問名醫解答,成功逆轉「腎」 腎臟病無明顯前兆,90%患者不知道已有慢性腎臟病,一旦發現異常已晚。預防勝於治療,加強腎臟病的認知,才能擺脫疾病威脅!如何治療、預防?專業名醫一次解答。 1
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    • 滷味要好吃:祕訣在這裡
    • 作者:劉政良;楊華志;李哲松  出版社:華翔文化  出版日:2019/03/11 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:79198 
    • ~創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味~ 50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜 1.你一定要學會的媽媽家常滷味 台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷 2.風靡全台的路邊攤風味滷味 路邊攤最常吃到的風味滷味~紅燒牛肉滷˙番茄牛肉滷˙羊肉爐滷˙肉骨茶滷˙
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    • 杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴
    • 作者:杉野英實  出版社:出版菊文化  出版日:2019/03/11 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書! 「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍 集40年經驗,傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧 ★東京京橋「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方大公開★ 集40年經驗,一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切! 杉野大師在書中提到:『過去的我因為做事太仔細,連香草也要切得特別細。甚至試過用絲襪
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