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    • 我的啤酒生活提案:歡暢實踐版
    • 作者:吉瑞克‧歐貝赫-作;亞尼斯‧瓦盧西克司-繪  出版社:三采文化  出版日:2018/5/14 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問不只要喝得爽快,更要喝得精因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!你以為自己了解啤酒所有的祕密了嗎?做為時下最流行、最容易入手、喝起來最輕鬆的酒類飲料,不只是歐美各國,台灣的精釀酒廠也越發成熟。我們對於手中這杯啤酒的期待,也不僅只是滿足口腹之欲。啤酒為什麼會有香氣?啤酒花為什麼會有苦味?我該如何選擇適合自己口味的啤酒?啤酒真的跟各種料理都能搭配嗎?甚至更進
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    • 繪圖解說麴的秘密:認識麴與發酵食品、健康的關聯
    • 作者:小泉武夫  出版社:晨星  出版日:2018/5/11 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 產於日本的黴菌可以拯救世界?!探索「麴」隱藏的驚人力量麴是日本飲食文化的精髓,不僅能增添食物的美味,發酵食品更富含多種有益健康的營養素,除了能消除疲勞、防止老化,甚至能抑制癌細胞的增殖。但你知道麴是如何產生的? 與一般黴菌又有何不同?它內含什麼樣的營養素有益於身體?麴又是如何製造出醬油、味噌和酒?本書從基本的認識麴開始,了解麴的分類、生長過程及歷史,更詳細介紹各類發酵食品和釀造物的製作過程,以及各
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    • FOOD DICTIONARY 威士忌
    • 作者:枻出版社編輯部  出版社:大鴻藝術  出版日:2018/5/9 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
    • 琥珀酒液的魅惑,沉醉其中的歡愉單一麥芽威士忌、調和式威士忌、波本威士忌等等,種類琳瑯滿目,喝法千變萬化。威士忌是一種越是知道越是有趣的酒,本書即將揭開它的祕密。 ‧5大威士忌攻略術‧蘇格蘭威士忌/愛爾蘭威士忌/日本威士忌/美國威士忌/加拿大威士忌‧威士忌學堂‧威士忌冷知識‧威士忌的奇蹟 ‧‧‧‧‧ 你應該知道的11則威士忌常識對威士忌有興趣,卻不知從何著手……。別擔心,這就告訴你一些基本「常識」。
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    • 蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南
    • 作者:王鵬  出版社:聯經  出版日:2018/5/8 裝訂:精裝
    • 定價:1300元  優惠價:791027 
    • 華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書!國際評審 王鵬 重磅新作以品飲、風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。 鍾正道(Thomas CHUNG,葡萄酒作家):王鵬秉持鍥而不捨、打破沙鍋問到底的精神,以貫通今古探索真相的態度,還原、細數歷史,並用樸實的文字娓娓道出,讓讀者能夠透徹地,近觀蒸餾酒家族成員之一的威士忌。 《蘇格蘭威士忌》是全方位的蘇格蘭威士忌深
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    • 泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
    • 作者:羅伯特‧沃克  出版社:臉譜文化  出版日:2018/5/5 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學! 肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?! ★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式! ▍當料理遇上科學,在
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    • 這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
    • 作者:徐茂揮;古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/4/3 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最
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    • 大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
    • 作者:Gather 四合院;徐永年;陳嘉鴻  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/31 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 微生物透過發酵過程,讓果實與穀物的豐盛滋味,得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?為什麼有時候想釀酒卻變成醋?阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,
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    • 107年食品品保初級工程師課文版套書(共二冊)
    • 作者:黃馬克;杜秦溫  出版社:千華  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:1090元  優惠價:9981 
    • ◎報名日期:第一次:106.12.15 ~ 107.03.11 第二次:107.04.01 ~ 10.05◎考試日期:第一次:107.05.05 第二次:107.11.24◎套書內容:1H801071 食品品保概論 黃馬克1H811071 食品科學概論 杜秦溫博士註:套書出版日期為該套書籍上架日,實際單本出版日期請依單本為主。1H801071 食品品保概論 出版日期:2018/03/02本書為準備
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    • 食品科學概論
    • 作者:杜秦溫  出版社:千華  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:690元  優惠價:9621 
    • 本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫,依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。
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    • 有故事的世界鹽圖鑑:日本資深品鹽師,嚴選244種美味又健康的鹽
    • 作者:青山青穗  出版社:商業周刊  出版日:2018/3/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • ▎244種精選鹽╳食材搭配法▕主廚、職人、美食家,忍不住豎起大拇指,超實用全彩萬能鹽圖鑑!★日本一流料理人專業用鹽法★世界級主廚「奧田政行」╳天婦羅名店店主「志村幸一郎」 奧田政行:「一道料理美味與否,八成取決於食材與鹽!」不起眼的鹽,其實變化萬千,亞洲最常用的「海鹽」、日本特有的「藻鹽」、世界產量最大的「岩鹽」、封存遠古海洋的「湖岩」、令人上癮的「煙燻鹽」、賞食皆宜的「調味岩」有何差別?如何挑選
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    • 葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦
    • 作者:貝坦;戴索夫  出版社:積木文化  出版日:2018/3/15 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • 葡萄酒一點都不難,跟著大師喝就對了!31堂葡萄酒必修課精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒比圖鑑更易懂、比採購誌更實用酒迷口碑推薦暢銷破萬冊掌握關鍵知識‭, ‬人人都能品味葡萄酒! 不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒
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    • 啤酒小詞典:萬用豆知識02
    • 作者:リース恵実  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/3/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • ~大口喝下啤酒相關用語!~享受圖解閱讀的無敵魅力,原來啤酒是門那麼有趣的學問呀!【本書特色】◎幽默插圖+輕鬆文字,專業講解近500則啤酒國度代表詞彙:好玩又好笑的插圖配上輕鬆幽默的解釋,就算是業餘啤酒愛好者,也能笑呵呵地享受閱讀樂趣!◎詞條後標注小國旗圖示,介紹料理出處,認識各種啤酒的故鄉:德國、愛爾蘭、丹麥、美國、印度……用小國旗提示啤酒的家鄉,說不定那會變成你下一個旅行目的地喔!◎從沒聽過的啤
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    • 微醺,威士忌:歷史軼事、收藏酒款,品味成熟洗鍊的紳士之味
    • 作者:多明妮可.傅菲  出版社:山岳文化  出版日:2018/3/2 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 最精巧美麗的威士忌實用圖文指南,最豐富有趣的威士忌知識聖經,幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯法國AMAZON★★★★★推薦,入門者、老酒鬼都著迷!「牛油和威士忌不能照料的,就是無法治癒的。」──愛爾蘭諺語「只要持續一個月給愛爾蘭人啤酒,他就會死。但威士忌可以擦亮他,使他的靈魂得救。」、「世上什麼東西太多了都不好,但好的威士忌再多都不夠。」──馬克•吐溫(Mark Tw
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    • 巡遊意大利明星酒莊.明星酒
    • 作者:阮文生  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/2/16
    • 定價:670元  優惠價:88590 
    • 提起葡萄酒,人們會馬上想到浪漫迷人的法蘭西,想到波爾多、布根地這些大名鼎鼎的酒區。而作為釀酒技術發源地之一的意大利,卻往往為普通飲酒者忽視。本書精選意大利最重要53間酒莊、83支美酒,層層深入,介紹酒莊特色、酒款的口味、趣聞軼事、推薦年份等,同時介紹意大利葡萄酒的歷史、分級制度、葡萄品種等基本知識。對於初識意大利酒的人而言,本書是很好的入門教程,不僅介紹意大利酒的風土特色,更精選最值得品嚐的明星酒
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    • 獺祭極致:日本第一銘酒的重生銷售之路
    • 作者:櫻井博志  出版社:台灣角川  出版日:2018/2/6 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 堅信輕鬆做=死路一條,唯有辛勤做出好東西才能暢銷!在業界頹勢中求生的戰鬥經營者首創科技釀酒,用白米釀出充滿迷人果香的獺祭,一躍登上金字塔頂端,成就攻占台灣、法國的日本銘酒! 為了客戶幸福的笑容,不斷追求進步,以釀酒創造夢想,開拓日本酒的新時代!日本酒市場持續萎縮的狀況下,「獺祭」如何逆勢成長? 引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒「獺祭」,「旭酒造」第三代社長細細闡述一路來的心路歷程──
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    • 威士忌學:簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶,追尋完美製程的究極之書
    • 作者:邱德夫  出版社:寫樂文化  出版日:2018/1/30 裝訂:精裝
    • 定價:950元  優惠價:79751 
    • 威士忌學第一本以工程師的實證精神,追尋完美的究極之書 2000餘品飲筆記的大數據,尋究製程的完美數據──研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成,乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 【本書精華】 上下五百年的歷史文化考究作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷,從蒸餾的起源到技術發展,仔細追尋重要法案的成因及後果,一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 分毫不差的製程數據
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    • 酩酊之樂:最令我難忘的品酒經驗
    • 作者:黃煇宏  出版社:尖端出版  出版日:2018/1/23 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 一本以台灣品酒界為主的「談酒錄」,祝賀陳新民大法官退職文集;由法國香檳騎士、百大葡萄酒酒窖主黃煇宏編著,廣邀請國內外愛酒人士共四十名,各自就其品酒生涯中,挑選印象最深刻的一款酒,或是類似經驗與回憶的事蹟,以輕鬆、愉快的筆法,替自己與大家留下一個美麗的記錄。可以讓愛酒的讀者,增加更多對美酒想像與憧憬的素材。
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