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    • 單元操作與輸送現象完全解析
    • 作者:林育生  出版社:白象文化  出版日:2018/6/1 裝訂:平裝
    • 定價:750元  優惠價:79593 
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    • ◎整理原文書與坊間教科書,結合考試經驗,加上詳細解題過程,最適合廣大考生的參考書。◎指明最正確的考試方向,考生花最短的時間實力突飛猛進!◎購買本書的讀者享有書中內容兩年解惑諮詢,歡迎讀者與作者聯繫討論。˙類題內容,完全仿真:類題練習收錄McCabe、Geankoplis、Bird、3W四本化工原文書最常考的例題與坊間中譯本重點式例題,題目內容完全中譯,解題過程最詳盡。˙歷屆試題,完全解析:收錄高考
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    • 經典手工香皂聖經:解構、重組、再進化!手工皂職人的朝聖之旅
    • 作者:石彥豪  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/5/15 裝訂:精裝
    • 定價:680元  優惠價:79537 
    • [手工皂的真相與謊言] [五大做皂系統,44款經典手工皂介紹] [專業調香學,教你配出最具個性化的香氛] [深入探討手工皂創業成本與產品定位] [五大動物油製皂測試報告] 石彥豪,從16萬創業金翻轉成千萬工作室的手工皂業傳奇, 從路邊攤賣到Bellavita,從社區大學教到中央研究院, 九年前創立台灣最大的手工皂推廣協會,至今已培育超過千人以上, 全台灣有一半的手工皂老師都曾是門生。 沒有一本手工
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    • 我的啤酒生活提案:歡暢實踐版
    • 作者:吉瑞克‧歐貝赫-作;亞尼斯‧瓦盧西克司-繪  出版社:三采文化  出版日:2018/5/14 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問不只要喝得爽快,更要喝得精因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!你以為自己了解啤酒所有的祕密了嗎?做為時下最流行、最容易入手、喝起來最輕鬆的酒類飲料,不只是歐美各國,台灣的精釀酒廠也越發成熟。我們對於手中這杯啤酒的期待,也不僅只是滿足口腹之欲。啤酒為什麼會有香氣?啤酒花為什麼會有苦味?我該如何選擇適合自己口味的啤酒?啤酒真的跟各種料理都能搭配嗎?甚至更進
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    • 繪圖解說麴的秘密:認識麴與發酵食品、健康的關聯
    • 作者:小泉武夫  出版社:晨星  出版日:2018/5/11 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 產於日本的黴菌可以拯救世界?!探索「麴」隱藏的驚人力量麴是日本飲食文化的精髓,不僅能增添食物的美味,發酵食品更富含多種有益健康的營養素,除了能消除疲勞、防止老化,甚至能抑制癌細胞的增殖。但你知道麴是如何產生的? 與一般黴菌又有何不同?它內含什麼樣的營養素有益於身體?麴又是如何製造出醬油、味噌和酒?本書從基本的認識麴開始,了解麴的分類、生長過程及歷史,更詳細介紹各類發酵食品和釀造物的製作過程,以及各
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    • FOOD DICTIONARY 威士忌
    • 作者:枻出版社編輯部  出版社:大鴻藝術  出版日:2018/5/9 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
    • 琥珀酒液的魅惑,沉醉其中的歡愉單一麥芽威士忌、調和式威士忌、波本威士忌等等,種類琳瑯滿目,喝法千變萬化。威士忌是一種越是知道越是有趣的酒,本書即將揭開它的祕密。 ‧5大威士忌攻略術‧蘇格蘭威士忌/愛爾蘭威士忌/日本威士忌/美國威士忌/加拿大威士忌‧威士忌學堂‧威士忌冷知識‧威士忌的奇蹟 ‧‧‧‧‧ 你應該知道的11則威士忌常識對威士忌有興趣,卻不知從何著手……。別擔心,這就告訴你一些基本「常識」。
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    • 蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南
    • 作者:王鵬  出版社:聯經  出版日:2018/5/8 裝訂:精裝
    • 定價:1300元  優惠價:791027 
    • 華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書!國際評審 王鵬 重磅新作以品飲、風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。 鍾正道(Thomas CHUNG,葡萄酒作家):王鵬秉持鍥而不捨、打破沙鍋問到底的精神,以貫通今古探索真相的態度,還原、細數歷史,並用樸實的文字娓娓道出,讓讀者能夠透徹地,近觀蒸餾酒家族成員之一的威士忌。 《蘇格蘭威士忌》是全方位的蘇格蘭威士忌深
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    • 泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
    • 作者:羅伯特‧沃克  出版社:臉譜文化  出版日:2018/5/5 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學! 肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?! ★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式! ▍當料理遇上科學,在
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    • 固液過濾技術
    • 作者:呂維明;童國倫  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/5/3 裝訂:精裝
    • 定價:1200元  優惠價:91080 
    • 本書以簡潔平易的筆法,介紹過濾的基本理論、應用公式、程序計算丶過濾試驗方法丶選擇及操作各種濾器應注意之事項等,提供現場工程師選擇丶操作丶管理及設計固液過濾操作之相當完整的參考資料;也提供化學丶食品丶環境、礦冶等工程及生物技術等科系學子了解固液分離操作之原理與應用知識的途徑。其主要內容為:◎固液分離操作方式之介紹◎以流體力學為出發點平易解說過濾的基礎理論◎過濾機設計所需之濾餅特性值量測與估算方法介紹
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    • 高分子流變學
    • 作者:李迎龍;陳徹;芮祥鵬  出版社:滄海  出版日:2018/5/1 裝訂:平裝
    • 定價:580元  優惠價:95551 
    • 所謂的流變學主要是研究物體在外力作用下,物體的變形和流動的學科(0-01),所以研究的對象包括有「流體」、還有「軟固體」、或者在某些條件下可以流動而不是彈性形變的固體。簡單的說就是研究流體及帶有流體性質的固體。根據這樣的認知,流變學可以應用的範圍可以說是非常的廣泛,包括了泥漿、污泥、懸浮液、聚合物、食品、體液和許多的生物材料。
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    • 玩美渲染:娜涼姊姊27堂手工皂進階技藝課
    • 作者:娜涼姊姊  出版社:出色文化  出版日:2018/4/30 裝訂:精裝
    • 定價:880元  優惠價:79695 
    • 手工皂的渲染藝術之美,娜涼姊姊特殊技巧大公開!基礎圓柱、直線、自由倒皂,直線、S型、U、ℒ型畫皂技法,不只技法還有美感,立馬從基礎手工皂玩家晉升為中、高階程度。精采範例QR Code,影音輔佐教學,技法不藏私。線條充滿靈性動感,漩渦帶來脫序快樂,皂液的流洩千變萬化,皂就顆顆渾然天成的瑰寶,不會織布的娜涼,將生命之歌編織在手工皂藝上。讓手工皂不再只是手工皂,娜涼姊姊之皂藝創作 從「美化手工皂」進階
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    • 這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
    • 作者:徐茂揮;古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/4/3 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最
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    • 大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
    • 作者:Gather 四合院;徐永年;陳嘉鴻  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/31 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 微生物透過發酵過程,讓果實與穀物的豐盛滋味,得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?為什麼有時候想釀酒卻變成醋?阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,
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    • 107年食品品保初級工程師課文版套書(共二冊)
    • 作者:黃馬克;杜秦溫  出版社:千華  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:1090元  優惠價:9981 
    • ◎報名日期:第一次:106.12.15 ~ 107.03.11 第二次:107.04.01 ~ 10.05◎考試日期:第一次:107.05.05 第二次:107.11.24◎套書內容:1H801071 食品品保概論 黃馬克1H811071 食品科學概論 杜秦溫博士註:套書出版日期為該套書籍上架日,實際單本出版日期請依單本為主。1H801071 食品品保概論 出版日期:2018/03/02本書為準備
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    • 食品科學概論
    • 作者:杜秦溫  出版社:千華  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:690元  優惠價:9621 
    • 本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫,依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。
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    • 有故事的世界鹽圖鑑:日本資深品鹽師,嚴選244種美味又健康的鹽
    • 作者:青山青穗  出版社:商業周刊  出版日:2018/3/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • ▎244種精選鹽╳食材搭配法▕主廚、職人、美食家,忍不住豎起大拇指,超實用全彩萬能鹽圖鑑!★日本一流料理人專業用鹽法★世界級主廚「奧田政行」╳天婦羅名店店主「志村幸一郎」 奧田政行:「一道料理美味與否,八成取決於食材與鹽!」不起眼的鹽,其實變化萬千,亞洲最常用的「海鹽」、日本特有的「藻鹽」、世界產量最大的「岩鹽」、封存遠古海洋的「湖岩」、令人上癮的「煙燻鹽」、賞食皆宜的「調味岩」有何差別?如何挑選
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    • 丙級化工學術科通關寶典
    • 作者:趙明良  出版社:台科大圖書  出版日:2018/3/16 裝訂:平裝
    • 定價:370元  優惠價:9333 
    • 產品特色: 1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.術科測試:標準操作步驟、圖解示範、裝置流程圖。 3.學科解析詳實,雙字體編排,鉅細靡遺,重點清晰。 4.附OTAS題測系統學習網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用, 可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。 5.術科試題編號:12300-930301。 目錄: 術科試題解析 壹、術科試題使用?明 貳、術科測試應檢人須知 參、術科測試試題與評審
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