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目前分類：社會人文>社會學>禮俗

共2402筆商品，1/121頁

1
- 華人心理的本土化研究：【臺大九十週年校慶版】
- 作者：楊國樞 出版社：臺大出版中心 出版日：2018/11/01
- 定價：900元 優惠價：88折792元
  預購中
- 1960年代以來，世界心理學一直在進行著兩大學術革命：「認知革命」與「文化革命」。就心理學的「文化革命」而言，已有三種強調文化觀點與因素的心理學在同時發展，即跨文化心理學、本土心理學及文化心理學。其中，心理學研究的本土化運動，係國際間非西方國家心理學者所推動的一種純學術性運動，追求的是研究典範或策略的轉換──以本土化的研究典範取代西方化（特別是美國化）的研究典範，所涉及的是知識論、方法論及研究法的
2
- 真食瞬間：台灣頂級食材攝影紀行
- 作者：徐博宇;趙敏夙 出版社：日日學文化 出版日：2018/10/24 裝訂：平裝
- 定價：650元 優惠價：79折514元
  預購中
- 由具有40年專業拍攝經驗、技術精湛的大師親自拍攝與完整說明，加上完美的構圖，賦予了每張照片深度與溫度。搭配美食記者流暢優雅的文字，記錄台灣這塊土地上最動人的故事，讓你不只感受到所有美好的瞬間，也能細細領略各種台灣之美！各界專才，Jimmy張振民、Lulu李明芳、MASA、方苓、Ellen吳文玲、林秋香、林美慧、阿芳、孟兆慶、施建發（阿發師）、柯俊年、胡天蘭、高靜芬、陳兆麟、陳嘉謨、黃景龍、焦志方、
3
- 酒杯裡的世界史（插畫版）
- 作者：宮崎正勝 出版社：遠足文化 出版日：2018/10/11 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- 令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？日本暢銷作家宮崎正勝，不容錯過的精彩著作　　世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看
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- 餐桌上的日本史（插畫版）
- 作者：宮崎正勝 出版社：遠足文化 出版日：2018/10/11 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- 餐桌上趣讀日本歷史！透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，竟有出人意外的關係？從豆腐料理大變身而成的關東煮，原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本
5
- 日本逗知識俱樂部
- 作者：西東社編輯部 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/10/06 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- ‧日本的白米飯為什麼特別好吃？ ‧除了金閣寺、銀閣寺，日本原來還有銅閣寺！ ‧日本人喜歡敬禮而非握手為什麼跟天氣有關？或許你已經去過無數次日本，但，你真的了解日本嗎？ 500個包羅萬象、妙趣橫生的雜學豆知識讓你輕鬆變成日本話題內行人！
6
- 意外辦桌：掌握台菜文化、刀工、烹調技巧，重溫鹹香甘甜的古早味！
- 作者：林致遠 出版社：帕斯頓數位 出版日：2018/10/05 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- 百年時光，台菜意外誕生？今日在家，一道菜你就意外回味辦桌！　　昔日酒家盛行作工繁複的酒家菜、婚喪喜慶上澎湃的辦桌菜，抑或尋常餐桌上的家常菜，你我認為的台灣傳統飲食文化，在料理堆疊而成的時代洪流之中，其實融合了不同時期、不同外來飲食的味道及烹調方式，最終才「意外」誕生！　　林致遠師傅不只介紹豐富的台菜文化，傳授所知所學的料理基本工給你，更將台灣傳統宴席菜、家常菜、地方小吃的詳細作法，藉由這本書完整呈
7
- 貪吃女王：從飲食看英國女王的生活、國事、外交與皇室祕辛
- 作者：安妮・格雷 出版社：麥田 出版日：2018/10/04 裝訂：平裝
- 定價：480元 優惠價：79折379元
- 她終其一生全心全意擁抱這世界為她奉上的美食。她對食物的貪婪反映出她對人生的好胃口，也反映出她對突破限制、擁有一切的渴望。她是，維多利亞女王。英國大幅擴張的維多利亞時期、世界上在位第二長的女性君主，飲食與她和英國國勢興衰的緊密關聯。本書從個人日記、當代暢銷書、王宮工作人員的工作札記，甚至禁書等等資料，理解食物及大英帝國之間關聯，以及皇家飲食如何影響英國，甚至世界歷史。 &nbs
8
- 灶邊煮語：台灣閩客料理的對話
- 作者：陳淑華 出版社：遠流 出版日：2018/10/03 裝訂：平裝
- 定價：650元 優惠價：79折514元
- 第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙藝術家古國萱_ 聯手創造具古典手感的視覺語言與裝幀設計，全書採蝴蝶膠裝，外加書套收藏 ★特別附錄「線上聲音註釋」，讀者可參照拼音，親耳聆聽閩、客料理動詞與相關菜譜名的真
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- 跟著無國界醫師走進世界廚房：從蒙古到非洲、義大利到台灣，17國的舌尖美味，世界友誼，愛的醫行路
- 作者：賴向榮-著;林亭吟-繪 出版社：木果文創有限公司 出版日：2018/10/03 裝訂：平裝
- 定價：420元 優惠價：79折332元
- 煮飯的人，想讓吃飯的人快樂醫療的人，想讓病痛的人好轉兩種角色，都有愛，都很精采！世界有無數個大廚房，總能給予他十足的犒賞滿足四方學藝、煮食的熱情回台辦起一場場餐會，以「食」讓家人朋友快樂 &nbs
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- 不受統治的藝術：東南亞高地無政府主義的歷史
- 作者：詹姆斯‧斯科特 出版社：五南圖書出版 出版日：2018/09/25 裝訂：平裝
- 定價：560元 優惠價：9折504元
- 享譽國際的作者斯科特講述與世隔絕的亞洲人落腳贊米亞的精彩故事。這片區域的面積相當於歐洲，橫跨七個國家，而這些人直到最近才經歷建國的大浪，居住的地方與任何有組織的社會保持一定的距離。寫來環環相扣引人入勝…一本深具人文關懷之作，也是一本思索高地與谷地、國家與無國家、平等與階層以及領袖魅力與傳統官僚權威二分法的經典之作。塔波（Nicholas Tapp）〈英國東南亞研究協會通訊〉（ASEASUK New
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- 原運三十年：回顧與前瞻
- 作者：施正鋒;邱凱莉-主編 出版社：台灣原住民族研究學會〈翰蘆〉 出版日：2018/09/17 裝訂：平裝
- 定價：320元 優惠價：95折304元
- 台灣原住民族雖然僅佔總人口數的2.3%，卻是南島文化的承載者，不僅形塑台灣豐富的多元文化，更是寶貴的世界級文化資產。在邁入多元文化與多元族群的時代，原住民族文化對於台灣主體性的建構至關重要，更需被突顯與發揚，讓國際社會都看見台灣文化豐富的樣貌，也能夠共同分享與守護這獨特而珍貴的人類文化資產，這是台灣政府與全體人民不能推諉的光榮使命。原住民族自治的實踐，必須有「由下而上」的草根運動及民間團體的支持，
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- 餐桌上的世界史（全新插畫版）
- 作者：宮崎正勝 出版社：遠足文化 出版日：2018/09/12 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- 日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，在餐桌上演另類世界史……最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀‧日本料理中調味料的添加順序
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- 排灣學資料彙編第一輯：刻畫排灣學－文化的持續與變遷
- 作者：Tjuku Ruljigaljig;李馨慈-主編 出版社：耶魯國際文化 出版日：2018/09/01 裝訂：精裝
- 定價：450元 優惠價：79折356元
- 《排灣學資料彙編》係透過「排灣學研討會」的固定舉辦，搭建起族群內跨地域、跨部落、跨學科，與跨世代的交流平台。讓族人以及不同學術領域的研究者，能透過調查、記錄、研究，以及分享和對話，共同追尋或即將消逝、或已然生機蓬勃的排灣族知識，並共同探究社會變遷下的種種當代新興議題。藉著知識的討論、生產與累積，我們還期望進一步思索如何建立族群的知識系統與資料庫，及培養族人自我書寫的興趣與能力，以掌握主體文化知識發
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- 飲食文化與保健
- 作者：李瑞娥 出版社：麗文文化 出版日：2018/08/31 裝訂：平裝
- 售價：350元
- 飲食是人類最悠久且複雜的文化之一，它是一個不斷改變、發展的動態過程。世界各國因地域、民族、習俗等影響，而形成獨具一格的飲食文化，本書除了帶領讀者深入探究其所隱含的文化意義及保健概念之外，也探討宗教飲食、休閒飲品（茶、咖啡、酒）背後的文化與保健意義，更帶入近年興起的生機飲食、保健食品，最後探究飲食文化在人類社會所隱含的性別區隔。本書既能豐富跨領域的學術知識，亦使食品營養系專業實務研究顯得更有意義，幫
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- 壽司物語：內行人才知道的壽司美味與文化
- 作者：宮尾重男 出版社：時報文化 出版日：2018/08/29 裝訂：平裝
- 定價：330元 優惠價：75折248元
- 蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全讓你學會品嚐壽司的極致美味要怎麼吃才能嘗到壽司的醍醐味？魚要怎麼切？哪些部位適合做什麼壽司？怎樣的海苔才是頂級的上品？吃壽司應該配什麼茶？哪裡產的山葵才是上品，不僅夠嗆，又具備濃厚的高雅甘甜，散發獨特香氣？壽司的浮世繪述說著什麼故事？俳句詩人如何描寫壽司？稻荷壽司跟狐仙有關？古時候還有水上壽司攤販？看了這本書，才算真正會吃壽司！壽司，人人會吃，但怎麼吃，
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- 客家生趣話1000則：先人的智慧．俚諺語說話趣
- 作者：傅新明 出版社：五南圖書出版 出版日：2018/08/25 裝訂：平裝
- 定價：420元 優惠價：9折378元
- 客語教學叢書古國順◎主編俚諺語是先人的智慧，記錄了先人最純真的聲音、生活經驗和智慧的結晶，將先人的智慧及母語傳承下去。客家人日常生活中經常會聽到長輩們隨口說出的「俚諺語」，是極富人生哲理，或令人會心一笑的，也因此增添不少常民的生活樂趣。這些俚諺語可說是先人的智慧，記錄了先人最純真的聲音、生活經驗和智慧的結晶，實應善加保存與傳承。本書特色：1.本書擷取前人的智慧，加上部分作者創作彙編而成，共計1,0
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- 漢餅
- 作者：舊振南漢餅文化館 出版社：商周文化 出版日：2018/08/23 裝訂：精裝
- 定價：1600元 優惠價：9折1440元
- 市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書，隨著出版形式的多樣化，無論在設計和內容皆呈現豐富面貌，吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書，多為中式點心或料理，以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架，除了擁有各式漢餅的食譜（含材料、製作過程），還以文化為軸、漢餅為輪，以輪帶軸的方式，為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯！《漢餅》一書
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- 絲襪奶茶盛世：香港茶師傅不傳的秘密
- 作者：謝忠德 出版社：質人文化 出版日：2018/08/20 裝訂：平裝
- 定價：380元 優惠價：79折300元
- ．徹底認識正宗港式奶茶的第一本書！．一人份奶茶也能做，沖煮技藝首次公開．哪裡喝香滑濃厚，11位水吧師傅手藝推介．港式深夜食堂，盡享24hr不打烊茶餐廳．一窺香港地道飲食文化的變遷與經濟港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶？奶茶師傅撞茶的用意是什麼？大排檔為何如此稀有？淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場？聽說水吧師傅正在流失中，以後會不會喝不到奶茶了？……關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案！說起最能代表香
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- 餐桌上的地理課
- 作者：陳曉玲;林峻有 出版社：三民書局 出版日：2018/08/15 裝訂：平裝
- 定價：250元 優惠價：85折213元 紅利250點兌換
- 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會！抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭！我生產糧食，可是我卻吃不到？甜味的攝取與奴隸制度有關？翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事，喚起人、土地和自然的美味關係，好吃！吃好～更要延續這份滋味，點一份地理餐，吃進美味、也吃進文化！
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- 百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室
- 作者：鞭神老師(李廼澔) 出版社：寫樂文化 出版日：2018/08/14 裝訂：平裝
- 定價：350元 優惠價：9折315元
- 美食圈同溫層驚豔齊讚：「史上最強情報！」「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨……吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別再包魚漿了！愛吃卻常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪？不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃！　　　　　　　　鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐桌故事這是一名「超級料理宅」對食材與技

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