目前分類:社會人文>社會學>禮俗
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    • 啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃
    • 作者:陳靜宜  出版社:聯經  出版日:2018/5/2 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
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    • 全臺灣第一本馬來西亞飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢《民國太太的廚房》作者李舒─專文推薦─ TVBS新聞臺主播吳安琪老爺酒店集團執行長沈方正飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授陳玉箴《星洲日報》副刊主任黃俊麟─好味推薦─ 繼上次出版《臺味:從
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    • 台灣民俗學的建構:行為傳承、信仰傳承、文化資產
    • 作者:林承緯  出版社:玉山社  出版日:2018/4/25
    • 定價:498元  優惠價:79393 
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    • 【本書特色】 1. 第一本為民俗研究立論的專書。2. 從民俗到世界無形文化遺產,作者以文化財保護大國日本為例,從學術的角度解析台灣民俗的現況與成為一門學科的可能。3. 奉納、年節送禮、神將扮裝等,來源為何?信仰與無形文化資產間的關係為何?本書都有精闢的剖析與論述。 【內容簡介】 什麼是民俗?在學術體系的世界裡,民俗學如何被理解?蓬勃發展於台灣民間的地方文史研究,這些在
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    • 尋找阿嬤的味緒:美濃客家飲食文化與生活智慧
    • 作者:邱國源  出版社:商周文化  出版日:2018/4/17 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋訪在地餐廳與名廚,重現古早味農家菜,傳承客家人從生活中淬煉出的智慧。 美濃傳統農家菜經典上桌,重現無比懷念的阿嬤之味書中收錄50多道美濃傳統
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    • 不接地氣:巴黎台北兩地飲食記
    • 作者:楊子葆  出版社:二魚文化  出版日:2018/4/12 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
    • 書房裡的味覺饗宴,漂泊旅行的品味之心。‧台灣味覺美學第一人――楊子葆的流動饗宴之書,七十種縱觀歐亞人生的品味與思索‧從飲食見人世之真、善,由味感之美隱喻生命哲學,字裡行間宛若時間的發酵與久釀,以及記憶交織的細緻刀工味覺的美學是一種文化的見微知著,而好的品味,除了色香味之提升與競足,更是生活哲學的延續;能否從中建構自我的品味價值,能否融入所被架立而出的美學氛圍裡,不再僅是品嚐,而成為人的感知與食物之
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    • 菊與刀:日本文化的雙重性格(2018全新修訂版)
    • 作者:露絲.潘乃德  出版社:遠足文化  出版日:2018/4/3 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
    • 問世超過七十年的日本研究經典二戰後美日國際關係史中的關鍵文獻以西方視角解構日本多元而矛盾、自抑卻狂放的人文特質日本是個極其矛盾的民族,柔美的花與剛烈的刀可以同時被人尊為至美而剛柔相濟。……美國著名社會學家潘乃德所著的《菊與刀》,在對日本文化深感好奇的西方人中影響力最為深厚。她著力闡述日本傳統文化之二元性,也領悟到了這種矛盾。――三島由紀夫本書乃美國學者露絲.潘乃德於二戰末期接受美國政府委託,研究在
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    • 下廚記:老上海的鄉愁 小上海的滋味(全新增訂插畫版)
    • 作者:邵宛澍  出版社:遠足文化  出版日:2018/4/3 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 兩岸讀者好評不斷 2017全新增訂插畫版匯集清淡素雅、濃油赤醬等多元特色化海派料理為耐人尋味、滋味綿長的雋永散文讓上海菜不只好吃、而且易讀的飲食文學佳作《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那
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    • 無葬社會
    • 作者:鵜飼秀德  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/3/31 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 當火葬場從未如此不敷使用,反映著我們願意花多少時間心力好好道別?隨著新世代的經濟能力與人際網絡改變,開始有人傾向簡化喪葬,並視之為與社會連結的終止──不造成麻煩與節省花費的乾脆作法,成了某些人選擇喪葬形式的首要條件。省略葬禮步驟讓亡者直接湧向火葬場,醫院也不足以容納尚未能火化的遺體。如果有親族子嗣安排後事的亡者,或許會被盡力妥善安置,然而日本也開始出現子嗣在亡者火化後,不知如何接續安排,便將骨灰罈
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    • 不負舌尖不負卿:沽色生香的中國味之道
    • 作者:李韜  出版社:崧燁文化  出版日:2018/3/30 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 三輩子學穿,五輩子學吃。吃為什麼難?難在吃得有意思。吃中品味,飲而合德,不是修行勝似修行。味中之道,精微難言。作者分為「吃品味」、「飲合德」兩部分,計八十餘篇美食文章,講述了觸動作者的或食物本身,或與那吃、那喝有關的人與事。美食與愛,不可辜負;美食有愛,與君共用。
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    • 法式禮儀聖經
    • 作者:賈珂琳・柯諾  出版社:積木文化  出版日:2018/3/29 裝訂:平裝
    • 定價:599元  優惠價:79473 
    • 有了米其林指南,你還需要這一本…… 法式禮儀已是國際禮儀的代名詞,從談吐、穿戴到有關「餐桌」的各種潛規則,待人接物是一門精深的藝術,一旦真正習得,將讓你神情姿態熟練流暢,得體就在舉手投足之間。真正的禮儀應該是由內而外,自然流露優雅  融會法國自古至今的人文風範,貫通現代人際交往慣習,餐桌藝術歷史學家從一場餐宴的規畫(赴約)到送客(答謝),介紹足以因應各種社交場合的禮儀規範,
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    • 「蕃地」統治與「山地」行政:臺灣原住民族社會的地方化
    • 作者:松岡格  出版社:臺大出版中心  出版日:2018/3/26 裝訂:平裝
    • 定價:500元  優惠價:79395 
    • 從「蕃地」到「山地」,原住民族社會如何被國家機器收編為「地方」? 戰前日本政權的「蕃地」統治和戰後國民黨政權的「山地」行政,是為推動地方化而設的過渡性體制;兩者均以「國民形塑」為基礎,將原住民族居住區域收編及整合至一元式統治、行政體系底層為目標,而設計各種制度實施政策。但過程中卻把政治上的不平等關係帶進原住民族居住區域裡,並剝奪原住民族文化自律性生產的安定性,使其深陷低劣處境。 本書透過分析「蕃地
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    • 好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!
    • 作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/22 裝訂:平裝
    • 定價:249元  優惠價:79197 
    • 有時候,就是想好好的喝一杯,讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺,貪戀著茶香,或咖啡因作祟,有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光,或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土,但彼此的個性相異。有人說茶風雅,咖啡浪漫,酒狂野,但不論如何定義,它從不是吃得飽的東西,卻可以讓我們貼近想要的生活,用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間,構築出
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    • 滿文《欽定滿洲祭神祭天典禮》譯註
    • 作者:葉高樹  出版社:秀威資訊科技  出版日:2018/3/20 裝訂:平裝
    • 定價:720元  優惠價:79569 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 【乾隆欽定】一部鉅細靡遺的滿清宮廷祭祀指南!★薩滿信仰+滿洲故俗+愛新覺羅皇室治國禮法,盡在其中★★滿文(羅馬拼音)+漢文+當代譯註,參校各版本,逐條對譯★清乾隆十二年(1747),乾隆皇帝敕撰《欽定滿洲祭神祭天典禮》,由允祿等人以滿文編定刊行;乾隆四十五年(1780),經阿桂、于敏中譯成漢文,收入《四庫全書》。書分六卷,係由大內現行條例、掌故、祝辭,以及器用數目和形式圖組成,官方特賦予隆重國家儀
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    • 中國現代民俗學的鼓吹與經營
    • 作者:施愛東  出版社:秀威資訊科技  出版日:2018/3/20 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
    • 「民俗學」是個不斷被界定的概念,早期從歌謠的搜集和整理工作起步,後來擴展到風俗調查,再隨著顧頡剛「聖賢文化與民眾文化」概念的提出而擴張到風俗、宗教、文藝三個方面。當代民俗學的對象範圍則更加廣闊無垠,包括物質生產、社會組織、人生儀禮、民間語言、民間遊戲娛樂等方方面面。1.專門以「學科史」的角度,深入探討中國現代民俗學的學科建構史!2.從胡適、魯迅,到周作人、顧頡剛、傅斯年,本書勾勒出早期民俗學者的個
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    • 裸體為什麼要理由:強調與大自然融合,鼓勵人與人之間的尊重
    • 作者:張隆基;ALICE  出版社:晨星  出版日:2018/3/12 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 人的一生,至少要體驗一次,光著身子和大自然相處無拘無束的感覺天體總是和色情、多P、性,等議題相連結,實際情況真是如此嗎?台灣第一本由天體愛好者自己述說天體體驗的感想。每個人都有自己嚮往的休閒方式,有人去打高爾夫,有人去旅遊,天體愛好者就是到大自然去裸體,都是放鬆自我、減緩壓力、重新喚起生活動力的方式,都該得到尊重。本書透過12篇真實參加天體營愛好者,親自說出自己對天體的不悔之路。圖、文並茂,描述個
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    • 廚房裡的人類學家(2018新版)
    • 作者:莊祖宜  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2018/3/7 裝訂:平裝
    • 定價:390元  優惠價:79308 
    • 12年前,她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野,從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學家。 這本書,不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞,更以知識與實務結合的新型態寫作,開啟一代華人飲食書寫的新風潮。 53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市! ★2018新版首刷限定,與莊祖宜一同體驗廚藝之樂!「祖宜的手寫宴客食譜&你的烹飪筆記」作者公開食譜手稿與廚藝學校筆記,邀請
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    • 浪漫台三線款款行:客食。慢自香-特色餐廳家常真食
    • 作者:林保寶;林如茵;顧蕙倩;李寶怡;孫志熙;徐慈憶;羅亞琪  出版社:天下雜誌  出版日:2018/2/27
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 始自桃園大溪、平鎮、龍潭,至台中東勢、石岡、新社等,全長約150公里的「浪漫台三線」,是全台最具客庄特色的客家人文廊道。《客食慢自香》以「傳味」、「鄉味」、「知味」、「玩味」四大篇章,講述十五個浪漫台三線主線或周邊的餐廳故事,深入淺出敘述這些客家餐廳如何運用純正的客家食材,堅持做出記憶中的老味道;或者與時俱進,烹調出符合養生、健康概念的創新客味料理。本書附有「鐵馬追風慢活十路線」折頁,是慢遊「浪漫
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    • 邊緣地帶的革命:中共民族政策的緣起(1921-1945)
    • 作者:劉曉原 著  出版社:香港中文大學出版社  出版日:2018/2/23
    • 定價:850元  優惠價:79672 
    • 在相當長的時間裏,操著南方口音的中國共產黨人按照蘇俄布爾什維克的教條來對待中國國內的「民族問題」,通過煽動少數民族的分離主義以取得國家權力。但長征使中共來到政治環境極為嚴峻的中國西北邊疆,先後同藏、回、蒙族發生了錯綜複雜的關係。在自身求存和全國抗戰交織的過程中,以漢族為主的中共完成了一次民族政治轉型,在國內民族關係的處理上擱置蘇俄列寧主義模式,轉而採取與國民黨政府「五族共和」主張大致相同的政治立場
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    • 饕客:美食地景中的民主與區辨
    • 作者:喬西.強斯頓;賽恩.包曼  出版社:群學  出版日:2018/2/21 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:9360 
    • 來自美食愛好者的一本飲食研究書寫一道道餐點背後的美學、生態與階級議題就讓這本「食物社會學」來告訴你 「告訴我你吃什麼,我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭(美食家) 「什麼是食物?它不只是用來做統計學或營養學研究的一堆產品。它也是溝通的系統、成群的圖像,以及用途、情境與行為的規矩。」──羅蘭.巴特 「誠如《饕客》的描述,食物重要性的體認經常伴隨著對於食物正義的關切。對陌生飲食習慣的尊重,應該能確立
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    • 土地神信仰的跨國比較研究:歷史、族群、節慶與文化遺產
    • 作者:徐雨村;張維安;羅烈師  出版社:桂冠  出版日:2018/2/12 裝訂:平裝
    • 定價:500元  優惠價:9450 
    • 土地神是華人社會共同的重要信仰對象,在各地有不同稱號,如伯公、大伯公、福德正神、土地公、社公、民主公王等,各有其意義與脈絡。隨著華人遷徙世界各地,在各地建立祭壇、廟宇祀之。在台灣有「田頭田尾土地公」之俗諺,學者也以土地神的崇祀做為漢人社群的聚落地地的指標。在東南亞的馬來西亞、新加坡、印尼等地商埠村落,有許多主要廟宇主神是大伯公,扮演著當地華人社群民間信仰的核心角色。當地原住民的土地神信仰也跟華人的
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    • 藝術‧食帖:靈魂品味藝術身體品嚐料理
    • 作者:李佳樺 著;許博淳 食譜撰寫;羅煥豐 食物攝影  出版社:暖暖書屋  出版日:2018/2/12 裝訂:平裝
    • 定價:550元  優惠價:9495 
    • 江振誠世界名廚鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳人氣部落客、暢銷食譜作者 推薦楊馥如旅義飲食作家、腦神經科學博士史上第一杯雞尾酒出現在埃及豔后和馬克安東尼的餐桌上,中世紀修道院竟然是藥妝店的前身,桌邊服務切肉秀原來在五百多年前就流行過……法國畫家弗拉曼克說:「好的畫作和好的食物一樣,只能意會難以言傳。」真是如此?李佳樺和許博淳用二十五幅古典名畫、二十五道好菜證明大腦神經科學領域的「聯覺」的確存在――彩虹有味道
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