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    • 4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!
    • 作者:卡蜜兒‧蘇碧耶  出版社:山岳文化  出版日:2018/6/6 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
    • 甜、鹹、酸、辣、鮮,泰菜精髓一次學會!沙嗲雞肉串、檸檬香茅魚、瑪莎曼咖哩、椰汁芒果糯米……36道泰皇料理&街頭美食,4樣食材烹調即刻上桌!翻轉你對泰國料理備料繁複的印象!一道料理只需準備4樣食材,新手也能端出餐館必點經典菜!櫥櫃常備椰奶、魚露、沙嗲醬等20樣材料,輕鬆做出道地泰國味!★用對4樣食材!泰皇料理&街頭美食全都能在家享用顛覆你對泰菜備料繁複的印象,人氣料理優雅上桌!鹹香下飯的打拋肉,以九
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    • 新元素‧新技術:進化的壽司料理
    • 作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/4/20 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味,壽司職人們持續鑽研精進,只為昇華壽司料理的品味及價值!在傳統推演過程中,承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司,在經過時代的演變後,時至今日,更誕生了結合江戶前壽司及充滿現代元素魅力的新型態壽司。除了江戶前壽司之外,不管押壽司、散壽司、或是壽司捲,都以不同以往的烹調技術及調味方式,搭配既有的壽司食材,甚至融入嶄新素材、選用口感迥異的淋醬或沾醬,打造出不同於
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    • 道地台灣味:小吃篇、宴客篇、點心篇
    • 作者:潘宏基;江裕春;林振廉  出版社:三藝文化  出版日:2018/4/13 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 完美精選七十道台灣傳統料理斯土斯民的飲食文化藉著每一道料理娓娓道來『台灣菜』經過歲月的流轉早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格其菜式有「辦桌」的傳統風味「海鮮店」的生猛系列以及「台菜餐廳」酒家菜的創新內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步煮得一手好菜並非難事
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    • 日本料理蔬菜烹調技法大全:職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解
    • 作者:奧田高光  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/15 裝訂:平裝
    • 定價:499元  優惠價:79394 
    • 超過50種經典日料蔬菜、80道食譜、1,300張以上步驟圖及示意圖第一本專為日料廚師寫的超詳細蔬菜調理寶典! 蔬菜,是專業料理人在廚房的第一道考驗。看似簡單卻很難處理,容易下手卻頑強深奧,根據不同的切法和調味可做出千變萬化的味道。想讓料理整體格調提升,就需要徹底掌握蔬菜的特性與調理技術。 作者奧田高光鑽研日本料理50年,所開設的餐廳「梅市」數次入選米其林,為深受內行人喜愛的正統
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    • 大廚教你做台灣小吃:101道全台經典特色美食,在家複製美味上桌!
    • 作者:呂俊男;蔡依迪  出版社:日日幸福  出版日:2018/2/7 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 超人氣台灣小吃一網打盡,從南到北、從東到西,收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目,包含宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋,一本書吃遍台灣101道特色美味。大廚親授各種沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、風味高湯,讓你一次學會小吃的精髓,做出最道地的美味;並站在初學者角度教學
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    • 「和食」超基礎圖解
    • 作者:野崎洋光  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/2/5 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 和食的美味關鍵在於基礎一邊學習完美配方,一邊豐富自身的料理知識就算是新手也能一次就出師的超詳細圖解  信手就能拈來數道美味料理的好手藝,是許多人夢寐以求的境界。然而,大多數人並非從專門的餐飲學校出身,也沒有適合的環境累積經驗,在不知道該找誰請教料理秘訣的情況下,卻又想學習速成又實用的烹飪技巧……於是就開始從食譜中自己找答案。  有些人會以想要嘗試的料理領域按圖索驥,也有人被光鮮亮麗的圖片吸引而購入
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    • 初學者的日本家常菜:廚房新手料理課
    • 作者:市瀬悅子  出版社:睿其書房  出版日:2018/2/5 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
    • 「媽,我回來了,今天吃什麼?好香喔!」「先去洗手,馬上就可以吃飯了。」「哇!有玉子燒、煮南瓜、蒸蛤蜊、味噌湯,還有我最喜歡的炸豬排,真是太幸福了!」每天晚上,都有媽媽的好手藝,餵飽我的飢腸轆轆,這種滿足感,真的是太幸福了。不管身處哪一個國家,家常菜擁有的魔力,就是能夠凝聚家人間的情感,也是家人間最緊密的聯繫,總讓人回味無窮。這本書收錄了最常見的日本家常菜,從最基本的一碗白飯,以及經典的主菜,如薑汁
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    • 一人份韓食餐桌:韓國家常料理、韓式小菜、咖啡店輕食15分鐘端上桌
    • 作者:Recipe Factory Test Kitchen  出版社:創意市集  出版日:2018/1/25 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:9324 
    • 一本簡單到讓勞動上班族歡呼勇敢揮別外食生活的食譜一日三餐都能在家搞定獨食生活就是要高質感、高效率 ==本書特色==--小聰明食譜--洗、切、煮、裝盤,每道菜不超過6步驟,15分鐘優雅上菜--小份量常備菜--食材運用淋漓盡致,沒有剩菜剩飯的煩惱--鍋碗瓢盆OUT--單鍋料理好誘人,買可愛一點的平底鍋還能煮好整個端上桌 ==簡單翻閱本書你可以==▲下班後15分鐘吃到自製晚餐▲週末上傳分享自製質感Bru
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    • 蘿拉老師的泰國家常菜:家常主菜╳常備醬料╳街頭小食,70道輕鬆上桌!
    • 作者:蘿拉老師-著;林韋言-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2018/1/15 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 泰式料理達人─蘿拉老師親授70道泰國經典家常菜,從主食到甜點,從食材採購秘訣到烹調的小撇步,教你不瞎忙就能做出道地泰式味。本書特色 ◎從家庭常用醬料開始,新手也能做出經典泰式料理醬料是泰式料理的精髓之一,泰國人連吃白飯都要淋上魚露配辣椒,其他的菜色就更需要沾醬了,學會做醬料,就算成功一半。紅咖哩醬、綠咖哩醬、羅望子醬等各式咖哩醬…,巧妙搭配各種食材,天天都能變出新菜色。◎全球美食排行榜、家常料理、
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    • 必學的泰國料理!:從海鮮、肉類、主食、甜品,CC老師教你快樂學泰菜
    • 作者:洪白陽(CC老師)  出版社:食為天文創  出版日:2018/1/11 裝訂:平裝
    • 定價:365元  優惠價:9329 
    • 新手必學,中英對照食譜!CC老師最拿手的極美味泰國菜,教你運用海鮮、肉類做65道泰式好味! 從海鮮、肉類到甜品,一共65道泰國菜的精華美味通通在書裡!這些令人吮指回味的酸辣鹹甜,像是……美味的泰國風味鮮蝦粉絲煲、還有能喚醒一天活力的泰式一品粥、平民美食鄉村風味米粉湯、經典料理金錢蝦餅、泰式椒麻雞、酸辣蝦湯、芒果糯米飯,以及三味魚、泰國風味滷肉、香料拌大蝦等特殊佳肴, 無論是燉的、炒的、烤的、涼拌的
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    • 大塚太太的東京餐桌故事
    • 作者:大塚太太  出版社:四塊玉文創  出版日:2018/1/5 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:9306 
    • 「不要嫁給獨子,婚後住娘家附近!」老天鵝~~媽媽的話我都有在聽,但我嫁去日本已經超過十年啦!細數和日本公婆、小姑同住的日子,從相敬如賓到坦誠相見,一切都是因為包容、愛,和最重要的「料理」,文化隔閡、水土不服、思鄉情愁……,沒有什麼是在餐桌上不能解決的,在我心裡,台北到東京的距離好像也不那麼遠了。遠嫁日本的台灣女兒,變身為媳婦後如何在三代同堂的環境中熬成婆?用料理收買日本公婆和小姑的心,讓日本公婆和
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    • 道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!
    • 作者:劉明芳  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/12/23 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:9225 
    • 低GI值的天然椰糖,比一般糖類更健康低負擔,融合關於椰糖的知識,加上來自印尼家傳食譜&調味秘方,國內第一本最實用的椰糖專書誕生!別擔心,書中所有材料台灣都能買到,把這本書帶回家,人人都能料理出色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的異國風味! 講到南洋食材,清爽可口的椰子及其製品,總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎?椰糖並非椰子果實的衍生品,而是從椰子花萃取的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香、甜度適中,更特別
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    • 餐飲專家白種元的特選家常菜55
    • 作者:白種元  出版社:臺灣東販  出版日:2017/12/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 紅遍世界的餐飲專家白種元「家常菜」系列新作!想知道的大師級料理密技全收錄!★ 詢問度超高,料理節目中的人氣「萬能大醬」!  力求推廣享受料理樂趣的白老師,教你如何在家快速完成美味佳餚!★ 不只要你品嚐韓式好滋味,更收錄中、西式料理,豐富多變的選擇無可挑剔!愛吃、懂吃、更會教你怎麼吃!韓國知名餐飲專家白種元,主持有《拯救廚男》、《白鍾元的行動餐車》、《白種元的三大天王》等人氣節目,擁有豐富的料理知識
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    • 泰國家常菜:沙拉、湯品、海鮮、泰式咖哩與甜品一次學會
    • 作者:關順發  出版社:食為天文創  出版日:2017/12/11 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 一吃就停不下來的蝦餅、鮮甜酸香的惹味海鮮、捨不得吞下肚的泰式炒飯、太久沒吃會想念的泰式紅、綠咖哩、甜得讓人開心的泰式甜品……只要跟著主廚一步一步來,這些迷人的泰式美味,你也能在家自己做! 關順發師傅親赴泰國學習,將一道道經典泰式料理帶回,並用數十年積累的精湛功力,詳細拆解步驟、提點風味祕辛、分享料理技巧,不只傳遞了他對泰國料理的熱情,更讓人一窺料理世界的美好,對泰國料理一樣熱愛的你,這是本最值得擁
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    • 今天,到米農家吃飯去!:米飯料理48變化X定番小菜36道,玩出餐桌健康新花樣
    • 作者:山崎宏;山崎瑞彌  出版社:山岳文化  出版日:2017/12/6 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 「一天的開始,一天的結束。要確實地吃,肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符,舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜,希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。「米農家的餐桌是距離土地最近的好所在,本書充滿農家與鄉村樸素的氣質,讓人讀來如沐薰風,如撫稻浪⋯⋯無論您是
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    • 凍齡美顏這樣吃:韓風高纖多酵料理
    • 作者:吉川創淑  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/12/5 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 「讓日常的每一餐都是美的源頭!」藉由每一天的飲食,孕育出健康又茁壯的身體──這便是我所認為的「美」。人們的健康,深受每天攝取的食物所影響。為了讓大家能從日常飲食中,攝取到對身體有益、促進腸道蠕動的營養成分,日本知名料理研究家吉川創淑,以此為出發點,綜合「沙拉、湯品、泡菜」以及漸受矚目的話題性食材,分別各為一個章節,合計提供70道簡單易製的美味食譜。★第一章:每天嚐沙拉,腸胃好健康蔬菜中含有豐富的礦
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    • 日本料理的「高湯」「醬汁」「調和佐料」教科書
    • 作者:鈴木隆利  出版社:天下雜誌  出版日:2017/11/29 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • ★一本在手,便利無窮!★無論是家庭主婦還是餐廳廚師都適讀!家常菜、商業餐點輕鬆掌握!★專業人士、料理新手都適用的超泛用型食譜!從材料的選擇、高湯的煮法、佐料的調配,到火候的控制、盛盤與擺飾,在料理所有的環節裡,恰到好處的鹹淡特別重要。鹹淡之中最受重視的部分是味道的調配,其中最基本的則是「高湯」。用蓋房子來比喻料理的話,「高湯」等於奠定「穩固的地基」。如果能做出鮮味與風味兼俱的「高湯」,接下來就不需
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    • 金自然的韓國餐桌:100道韓式常備菜
    • 作者:金自然  出版社:高寶國際有限公司  出版日:2017/11/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 「在台北的韓國餐桌」經典韓式常備菜讓你簡單做輕鬆吃,靈活運用韓式醬料,餐餐都能端出一桌豐盛美味! 在超市時,你是否曾經對著一罐罐異國調味料心生嚮往卻又不知道該如何運用呢?或者是買了韓國調味料卻每次都只會作同樣一道料理呢?點閱數超越六百萬的超人氣部落格「在台北的韓國餐桌」,這次更加深入每日的料理,讓你在每天忙碌的生活中也能輕鬆享用各種韓式美味。 本書以各種醬料來分類,從韓國辣椒醬、大醬、包飯醬、辣椒
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    • 200道韓國料理精髓:第一本國家級韓食百科
    • 作者:韓食財團  出版社:大田出版社  出版日:2017/11/1 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇按照節氣,把營養留在烹調的食物裡;隨著四季,做出食材最高尚的美味;主食與副食,家庭常備,一個人的餐桌,生活韓味第一選。白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜;每看一齣韓劇,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯燒酒,像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……韓流走向全世界,把韓國美食也端上全世界的餐桌上。◆辣
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    • 韓國菜:80道必學韓國菜
    • 作者:李香芳;程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2017/10/6 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 韓式烤肉、海鮮煎餅、甜辣年糕、人蔘雞湯……諸多韓劇內常見的料理,其實一點都不難,讓兩大名廚引路,教你輕鬆做出韓式家常菜! 李香芳老師與程安琪老師聯手合作,帶來 80 道美味的韓國料理。精選海鮮、肉品、青蔬,巧妙配韓式料理最重要的辣椒醬和豆醬,從主食、熟菜、涼菜到湯鍋∼跟著兩大名廚在本書的詳細示範,在家就可以輕鬆學會韓國料理,從現在起,你也可以韓劇主角們一樣,做石鍋拌飯、海鮮煎餅、人蔘雞湯、韓式泡菜
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