中國圖書分類法 > 應用科學類 > 飲食;烹飪
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427.1 食譜 427.2 肉類烹調法 427.3 榖物蔬菜烹調法 427.4 飲料
427.5 供饌法;餐桌服務 427.6 食品配合 427.7 食品腐壞與保存 427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
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    • 超暖心!跟著插畫家吃遍世界美食之旅 好想再去一次!橫跨歐亞20國,深陷百種美食與美景的魔力!
    • 作者:杉浦爽  出版社:山岳文化  出版日:2018/08/03 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
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    • 食物,是認識全世界的最佳方式!日本超人氣旅遊插畫作家杉浦爽,帶你嘗遍20國美味,從巴黎可麗餅、維也納咖啡、捷克啤酒,到港式煲仔飯、斯里蘭卡咖哩和日式竹筴魚壽司,旅途中的美食與美景,全都讓人怦然心動!‧來到英國,先往熱鬧的人氣酒吧鑽就對了!‧巴黎夜晚的栗子可麗餅,充滿簡單的幸福滋味。‧柏林是咖啡天堂,處處洋溢古典歐陸風情。‧在香港攤販初嘗煲仔飯,美味與香氣四溢。‧越南的家鄉味料理,讓人心裡暖洋洋。‧
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    • 花生就是醬好吃:五花八門的絕妙花生醬食譜
    • 作者:HAPPY NUTS DAY  出版社:健行文化  出版日:2018/08/01
    • 定價:300元  優惠價:79237 
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    • 花生醬炒雙椒牛肉+多汁豬肋排+綠茶豬肉涮涮鍋+莓果花生醬調酒+花生醬肉桂印度奶茶…… 隨心所欲自由變化的花生醬創意吃法! 誰說花生醬只能抹麵包吃,看完本書你就會知道它的無窮魅力! 花生醬給人的印象通常都是塗抹在麵包上,但其實花生醬也能當成調味料運用於各種料理當中。甜而微鹹的絕妙比例深深擄獲美食饕客的心,絕妙滋味遠勝其他調味料。 千葉縣是日本第一的花生產地,該地出產的
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    • 無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方
    • 作者:馮晏緹  出版社:幸福文化  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
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    • 第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方,第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式,烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開!【什麼是麩質?什麼是麩質過敏?】麩質:存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。麩質過敏:吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生過敏。如:腹瀉等。【沒有過敏,有需要吃無麩質飲食嗎?】減少攝取使用精緻澱粉(白米、麵粉等)
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    • 廚師劇場北方菜:大廚說菜,咀嚼北方飲食文化的轉變
    • 作者:郭木炎;岳家青  出版社:橘子文化  出版日:2018/07/31 裝訂:平裝
    • 定價:488元  優惠價:79386 
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    • 一道菜,是一幅畫,來一張餅,大蔥蘸醬,捲而食之,那就是樸實中的奢華。由中餐廚藝大師領銜主演,重現北方經典菜:九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜……帶你細品北方菜的典故與好滋味,揭開中國飲食文化的精髓!廚師這行,口耳相傳,拌、炒、扒、鍋塌、拔絲……至今保留許多不可思議的傳承與記憶。三千多年前,周朝的廚師通稱「庖人」;庖人只殺不炒,另有「烹人」負責烹煮,「漁人」負責魚鮮等。而在現代我們則通稱廚師為「烹調之專業
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    • 零添加!柔軟溼潤磅蛋糕
    • 作者:Ennismore Gardens  出版社:海濱(香港)  出版日:2018/07/30 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
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    • 關鍵配方大公開,每一口都紮實!濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方,Step by Step,簡單易做,好吃度破表!而且不添加泡打粉和防腐劑,讓你吃的FUN心!磅蛋糕有許多作法,Ennismore Gardens製作的磅蛋糕,不使用泡打粉等添加物和防腐劑,而且堅持自製麵糊及餡料,味道不甜膩,口感溼潤綿密。Ennism
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    • 男子漢燻製料理:煙之魔法,創造出自信滿滿的美味!
    • 作者:岡野永佑  出版社:凱特文化創意  出版日:2018/07/28 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
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    • 無分晝夜的煙燻魔法,粗獷與纖細兼具的男子漢純情美味!★日系煙燻料理全書,77道男子漢餐食魔法,STEP BY STEP室內與戶外皆自在上桌!★魚、肉、蔬菜、加工品與珍品食材的揀選;煙燻技法、煙燻器材、煙燻材料介紹;前製準備作業與食材處理須知;煙燻過程的訣竅掌握以及失敗善後……最豐富而細緻的煙燻料理全書!多方嘗試,創造屬於自己的獨特煙燻食譜,才是最令人感到快樂的料理時光。男子漢煙燻料理決定版!透過煙
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    • 米太廚房的超級食物美味提案
    • 作者:米太  出版社:研出版  出版日:2018/07/27 裝訂:平裝
    • 定價:430元  優惠價:9387 
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    • 賣點:飲食界「網紅」米太分享36道「超級食物」創意食譜藜麥、三文魚、羽衣甘藍、紅菜頭、牛油果、奇亞籽、黃薑、花椰菜、鷹嘴豆…… 它們有個共通點,都是「超級食物」!現為多間廚藝中心擔任導師的米太,擅長把創意和健康元素融入家庭料理,曾獲多個烹飪比賽獎項。她的第一本食譜書,以近年備受推崇的「超級食物」(Superfood)為主題,巧妙利用各種食材特色,炮製出36道「超級」創意食譜。「You are wh
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    • 可愛造型便當
    • 作者:Wing Wing  出版社:研出版  出版日:2018/07/27 裝訂:平裝
    • 定價:390元  優惠價:79308 
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    • 賣點: 打開飯盒,便感到快樂!大熊貓、小企鵝、鬆獅犬、玩具車、小熊、復活節小雞、聖誕老人⋯⋯一步步詳細圖解,輕鬆完成簡單易做的可愛造型。親手為孩子製作愛心料理,注入滿滿正能量,輕鬆解決挑食問題,讓孩子在午餐時間成為焦點,大人看了也愛不釋手!• 工欲善其事、必先利其器。基本小工具大公開,添置適當的常用工具和食材,讓你更零煩惱地製作可愛又美味的便當。• 第一次就能做出令人眼前一亮的便當!教你以天然食材
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    • Aladdin 阿拉丁高速小焗爐懶人料理
    • 作者:Allie;木瓜廚房;東主有喜;戀上味覺  出版社:愉快煮意happycooking  出版日:2018/07/27 裝訂:平裝
    • 定價:390元  優惠價:79308 
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    • 省時又省位!小家庭料理必備工具 只需 15 分鐘,烤出讓人驚艷的百變料理!利用焗爐製作料理,總是需要花時間預熱,等待又等待,白白浪費時間與電力?小焗爐限制多多,製作料理的種類有限?4 位資深作者 – 戀上味覺、東主有喜、木瓜廚房及 Allie 親身示範,利用全新推出的阿拉丁小焗爐,只花 15 分鐘就能製作出千變萬化的百變料理,不用預熱,用盡機身每一道可能性,製作出中西日韓等多國菜式。- 懶人必備!
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    • 大人限定‧美味烘焙甜點:活用酒類、香辛料、香草、鹽,讓風味百倍提升
    • 作者:荻田尚子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/07/26 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
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    • ◎搭配咖啡、紅茶、酒都很對味!讓您品嘗到前所未有的風味◎有別於一般的甜點,用洋酒、香料、香草、鹽巴來增添風味◎降低甜度,讓討厭太甜膩的人,也能吃不膩內容介紹佐以洋酒、香辛料、香草和鹽增添風味的47道大人限定甜點登場!讓蛋糕、麵包、馬芬、司康、餅乾等一般的點心,藉由洋酒、香辛料、香草和鹽巴等的調味,搖身一變成為大人限定的口味。◎洋酒、香辛料、香草、鹽只要在日常常見的甜點中加入這4種素材,就能增添香氣
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    • 百年經典:英國餐桌上的家庭點心58道
    • 作者:安田真理子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/07/26 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • 有盆子和木匙就能動手做!簡單又方便的道地英式點心食譜集將跨越世代,歷久不衰的英式點心食譜原汁原味呈現給您餅乾&司康×蛋糕×酥餅×布丁×燕麥各種點心專欄讓人看了不禁愛上英國提到英國,是不是就會忍不住想像空氣中飄來濃郁的紅茶香和精緻的下午茶點心呢?香酥可口又令人回味無窮的英式家庭甜點更是下午茶中的佼佼者,是無論幾歲的英國人都瘋狂熱愛的口味。本次分享的就是超越世代、備受喜愛的英式家庭甜點的作法與
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    • 不小心就少了5公斤!49道蔬菜做的偽麵條料理,低澱粉、高營養的驚奇美味
    • 作者:村山由紀子  出版社:時報文化  出版日:2018/07/25
    • 定價:260元  優惠價:75195 
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    • 享受比麵條更多元的口感,卻不需承擔麵食類對身體的負擔;學習全新烹調技法與口味,卻不需要花費時間氣力強記食譜;低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感,偽麵條料理讓你不小心就少了5公斤! 偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物!低澱粉、低熱量、低醣質,富含膳食纖維,透過不同切工及烹調方式,可以享受多樣化的口感,完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩,天天吃也不會膩。更棒的是迅速就能煮熟,縮短烹調時間。
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    • 嬰幼兒營養料理王
    • 作者:李婉萍;葉庭吉;鍾碧芳  出版社:康鑑文化  出版日:2018/07/20 裝訂:平裝
    • 定價:200元  優惠價:79158 
    • 【本書特色】嬰幼兒這樣吃,促進發育,營養滿分!針對餵養寶寶最常遇到的問題,提供清楚完整的解答,精心設計0~3歲嬰幼兒健康食譜,並附上營養分析。家庭必備育兒指南,一書在手,新手父母也能輕鬆上手!【內容簡介】◎點出新手父母最關心的餵養問題第一次當爸媽的新手父母,總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠。本書特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著,針對餵養會遇到的種種問題,做完整且清楚的解答。◎以Q&am
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    • 百變雞翼(中英對照)
    • 作者:梁燕-編著  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/07/20 裝訂:平裝
    • 定價:220元  優惠價:79174 
    • 雞翼肉質軟滑,製作簡易,烹調方法蒸、煮、炸、釀……多彩多姿,滋味無窮,令人垂涏三尺。大部分家庭主婦也都會在雪櫃中準備一份生雞翼以備不時之需:搭配不同的醬汁或食材製作成數十種不同味道和款式的雞翼,真可謂濃情美意,百味綻放!
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    • 懶人料理教室
    • 作者:Peggy先生(鄧琦)-作者  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/07/20 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 全書80款食譜,分為日本風食材、日式農產品、超市包裝速食、日系料理、暖笠笠飯麵五大類,有日本網民推介的食譜,如:醬油漬急凍雞蛋、雪米糍pizza、蜜糖味噌、番茄雞蛋湯、豆腐芝士叮叮等,所有菜式可短時間滿足懶人吃的願望。本書特色:1. 由日本通日文老師Peggy先生教你80個日本超懶人食譜,只消幾個步驟,10分鐘可以醫飽肚,通通煮得快捷又好味,最適合天生懶底的你。2. 本書食譜以食材分類,包括:日本
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    • 光復肚皮:食養療法(中英對照)
    • 作者:嚴浩-作者  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/07/20 裝訂:平裝
    • 定價:620元  優惠價:79490 
    • 這本書介紹的食療法適合每一位希望通過食物改善健康的人,糖尿病是其中的一種。本書強調糖尿病,是基於多過一種考慮,糖尿病人需要特別注意每一餐飯的卡路里與升糖指數,這兩者也是劃分健康食物與非健康食物的基本界線,作者索性以此作為一個嚴格的參考基礎。「實證」是本書的一個特色,在本書「還你自癒力」的章節中,讀者會發現差不多每一項關於有療效的陳述都附有相關研究的支持。一講到「健康飲食」大家就聯想到節食與挨餓,作
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    • 金子美明法式甜點經典配方:將夢想化為現實的甜點名店「Paris S'éveille」,品味大師級的嘔心瀝血之作!
    • 作者:金子美明  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/07/20 裝訂:軟精
    • 定價:1200元  優惠價:79948 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 東京自由之丘甜點名店「Paris S'éveille」金子美明將夢想化為現實的殿堂大師級的嘔心瀝血之作  2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S'éveille」的店。讓人忍不住佇足欣賞的歐式裝潢和充滿異國風情的店名,散發神秘又高雅的高級質感。以巴黎為啟蒙的原點,以挑戰傳統卻又不偏離初衷的創新甜點,奠定了這家店在甜點界的地位。  「創新」一點也不容易。即便走在以前人腳步為基石的
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