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本書包括9系列手作零食：水果類、蔬菜類、肉類&海鮮、堅果、奶酪、巧克力、糖果、手工餅乾和蛋糕，共63款獨創配方。每種零食的製作過程均配有關鍵步驟圖解，手把手教你自己製作零食，成就感十足。優先選用新鮮時令果蔬、未經處理的原材料、半製成品，自製色素、醬料、香草精等食材，享受美味不必有負擔，盡情享受家庭DIY的快樂！
作者簡介
肥丁，《明報》專欄食譜作家，著有《當令好食》。喜歡以攝影記錄烹飪過程，於是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個人博客“肥丁手工坊”，分享日常健康食譜。
給人溫暖力量的構圖，細緻認真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執著。愛用新鮮時令食材，少吃加工及精製食物，在自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料中堅持一貫的天然無添加的原則。健康美味零負擔，解饞又不怕胖，好吃到停不下來！
給人溫暖力量的構圖，細緻認真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執著。愛用新鮮時令食材，少吃加工及精製食物，在自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料中堅持一貫的天然無添加的原則。健康美味零負擔，解饞又不怕胖，好吃到停不下來！
目次
目錄
Part 1 │水果類
乾燥水果乾
低糖蔓越莓幹
葡萄乾
無糖鳳梨幹花
低溫烘焙芒果幹
洛神花蜜餞
草莓軟糖卷
西瓜冰棒
Part 2 │蔬菜類
免炸烤蔬菜片
羽衣甘藍脆片
無糖地瓜幹
玉米脆片
焦糖爆米花
Part 3 │肉類·海鮮
蜜汁豬肉幹
豬肉松
牛肉丁
鮭魚松
杏仁小魚幹
薄脆蝦餅
魷魚絲
Part 4 │谷類·堅果
穀物能量棒
花生脆糖
花生餅幹
米仙貝
澳門杏仁餅
薄鹽烤鷹嘴豆
低溫烘焙香草堅果
Part 5 │奶酪
奶酪脆條
奶油奶酪蛋糕條
奶酪麻薯波波
小魚奶酪餅乾
Part 6 │巧克力
手工巧克力磚
玫瑰松露巧克力
軟心生巧克力
巧克力布朗尼
巧克力焦糖杏仁
巧克力夾心餅乾
Part 7 │糖果
冰晶棒棒糖
傳統牛軋糖
洋甘菊棒棒糖
貓掌棉花糖
法式水果軟糖
蟲蟲橡皮糖
牛奶軟糖
焦糖杏仁太妃糖
彩虹明膠果凍糖
麻薯冰淇淋
Part 8 │手工餅乾
消化餅
威化餅
巧克力餅乾棒
榛果醬美式巧克力軟餅乾
豆渣意大利脆餅
紫地瓜蛋捲
怪獸手指餅
椰糖小饅頭
果醬夾心餅乾
胚芽土鳳梨酥
薑餅人
Part 9 │蛋糕
迷你銅鑼燒
港式紙包蛋糕
檸檬林明頓
迷你松餅
冰皮月餅
專欄1 ∣天然色素
專欄2 ∣自製食材
專欄3 ∣無添加點心
Part 1 │水果類
乾燥水果乾
低糖蔓越莓幹
葡萄乾
無糖鳳梨幹花
低溫烘焙芒果幹
洛神花蜜餞
草莓軟糖卷
西瓜冰棒
Part 2 │蔬菜類
免炸烤蔬菜片
羽衣甘藍脆片
無糖地瓜幹
玉米脆片
焦糖爆米花
Part 3 │肉類·海鮮
蜜汁豬肉幹
豬肉松
牛肉丁
鮭魚松
杏仁小魚幹
薄脆蝦餅
魷魚絲
Part 4 │谷類·堅果
穀物能量棒
花生脆糖
花生餅幹
米仙貝
澳門杏仁餅
薄鹽烤鷹嘴豆
低溫烘焙香草堅果
Part 5 │奶酪
奶酪脆條
奶油奶酪蛋糕條
奶酪麻薯波波
小魚奶酪餅乾
Part 6 │巧克力
手工巧克力磚
玫瑰松露巧克力
軟心生巧克力
巧克力布朗尼
巧克力焦糖杏仁
巧克力夾心餅乾
Part 7 │糖果
冰晶棒棒糖
傳統牛軋糖
洋甘菊棒棒糖
貓掌棉花糖
法式水果軟糖
蟲蟲橡皮糖
牛奶軟糖
焦糖杏仁太妃糖
彩虹明膠果凍糖
麻薯冰淇淋
Part 8 │手工餅乾
消化餅
威化餅
巧克力餅乾棒
榛果醬美式巧克力軟餅乾
豆渣意大利脆餅
紫地瓜蛋捲
怪獸手指餅
椰糖小饅頭
果醬夾心餅乾
胚芽土鳳梨酥
薑餅人
Part 9 │蛋糕
迷你銅鑼燒
港式紙包蛋糕
檸檬林明頓
迷你松餅
冰皮月餅
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專欄2 ∣自製食材
專欄3 ∣無添加點心
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