農作物秸稈養羊（簡體書）

刁其玉

德國哥廷根大學動物生理營養學博士，中國農業科學院博士生導師，等部委（、人事部、教育部和農業部）“西部之光”訪問學者指導老師，中國農科院飼料研究所研究員，反芻動物飼料創新團隊首席科學家，國家肉羊產業技術體系飼料與營養功能研究室主任，農業部公益性行業科研專項首席科學家，國務院特殊津貼專家，北京奶牛營養學重點實驗室主任。
獲得國家科學技術二等獎1項，北京市科學技術一等獎1項，農業部豐收一等獎1項，其它省部級二等獎5項；專利20項，計算機軟件作品著作權26項，發表文章300餘篇，出版書籍10部。

我國是世界養羊大國，有著悠久的養羊歷史。改革開放以來，特別是近年來，我國養羊業取得了長足的發展。全國綿羊、山羊存欄數量在3億隻左右，羊肉產量在440萬噸左右，山羊絨產量在2萬噸上下，均居世界首位。目前，我國養羊業已進入新的發展階段，生產方式轉變加快，生產保持穩步增長，生產區域化優勢明顯，隨著產業結構調整步伐的加快，養羊業比重不斷增加，已成為推動我國農村經濟發展的重要產業。近年來，我國大力倡導節約型社會理念，並大力號召發展秸稈養殖，充分、合理和高效利用農作物秸稈資源，實行過腹還田，優化和調整畜牧業的產業結構，降低飼養成本，提高生產效率，改良秸稈焚燒所造成的環境污染。通過正確、合理採用物理、化學、生物等技術對秸稈進行加工調製，並與其他飼料科學、合理搭配，對於提高秸稈飼料利用率，提高養殖效益，加快養羊業的規模化產業化進程，改善大氣環境及推進農業可持續發展具有重要意義。
本書首先介紹了我國羊的養殖業發展概況，農作物秸稈資源數量、分佈及利用現狀情況，羊的生物學習性和消化生理特點以及我國主要的農作物秸稈的飼用價值評定，包括常規營養成分分析、體外發酵和瘤胃降解特性評價等內容；並單獨列出一章詳細描述了秸稈飼料化加工調製技術，包括物理、化學和生物等方法的概念和分類。另外，本書中還歸納了秸稈加工調製新技術（如秸稈成型飼料調製、鹼化氨化處理、青貯飼料調製）的技術要點、工藝流程及其應用情況。本書在寫作手法上為文字、圖、表的結合，用簡單的語言文字和圖表解釋複雜的問題，具有可操作性、實用性和先進性，適合廣大養殖人員、技術人員參考和應用。
本書第一章由張乃鋒編寫；第二章由王紅梅編寫；第三章由李艷玲編寫；第四章由王世琴、孔路欣編寫；第五章由許貴善編寫；第六章由江喜春編寫；第七章由陶蓮、司丙文、王紅梅編寫；全書由刁其玉老師進行統稿。
本書在編寫過程中參閱了大量的國內外相關資料和圖表，對原創的作者表示感謝，因編者水平有限，書中疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

編者

第一章中國養羊業的發展概況1
第一節我國羊的養殖概況1
第二節我國肉羊品種與區域分佈7
一、肉用綿羊品種7
二、肉用山羊品種15
三、肉羊養殖區域分佈18
第三節農區發展秸稈養羊的意義24

第二章中國農作物秸稈資源數量、分佈及利用情況概述29
第一節中國農作物秸稈概念及種類29
第二節中國農作物秸稈資源數量及分佈30
第三節中國農作物秸稈資源利用現狀38

第三章羊的生物學習性和消化生理特點48
第一節羊的消化生理特點48
一、羊消化器官特點48
二、羊採食習性和生理特點51
第二節羊利用粗飼料的潛能58
一、粗飼料的瘤胃調控作用58
二、粗飼料的利用60
第三節農作物秸稈資源的飼用價值評定69
一、秸稈飼料的營養價值評定71
二、秸稈的體外發酵及瘤胃降解特性評價76
第四節影響農作物秸稈利用的因素（抗營養因子）83
一、木質素83
二、植物單寧87
三、其他抗營養物質93

第四章秸稈飼料的加工與調製技術96
第一節秸稈飼料的物理加工技術96
一、機械加工96
二、輻射處理98
三、蒸汽處理99
四、熱力處理101
第二節秸稈飼料的化學處理技術104
一、鹼化處理104
二、氨化處理114
第三節秸稈飼料的生物調製技術120
一、青貯調製技術120
二、酶製劑處理121
三、微生態處理123
四、酶菌製劑處理126
第四節複合生物處理技術127

第五章秸稈成型飼料調製技術及飼餵方法129
第一節秸稈成型飼料的分類及優勢131
一、秸稈成型飼料加工調製原理及分類131
二、秸稈成型飼料的優勢133
三、秸稈育肥成年羊的實用技術134
第二節秸稈顆粒飼料的加工調製技術140
一、秸稈顆粒飼料加工工藝流程及設備140
二、秸稈顆粒飼料的優勢147
三、秸稈顆粒飼料在育肥羊飼養中的應用147
第三節秸稈壓塊飼料的加工調製技術150
一、秸稈壓塊飼料加工調製技術要點151
二、秸稈壓塊飼料加工工藝流程及設備155
三、秸稈壓塊飼料的優勢160
四、秸稈壓塊飼料的應用前景及生產建議161
第四節秸稈草捆飼料的加工調製技術163
一、秸稈草捆飼料加工調製技術要點163
二、秸稈草捆飼料加工設備164
三、秸稈草捆飼料的優勢165
四、秸稈草捆飼料的應用前景165

第六章秸稈的鹼化與氨化處理及配套飼餵技術167
第一節秸稈鹼化處理技術167
一、秸稈鹼化處理技術要點168
二、秸稈鹼化處理工藝流程169
三、秸稈鹼化飼料的優點171
四、秸稈鹼化飼料飼餵羊的配套技術172
第二節秸稈氨化處理技術179
一、秸稈氨化處理技術要點179
二、秸稈氨化處理工藝流程181
三、秸稈氨化飼料的優點189
四、秸稈氨化飼料的質量評定190
五、影響秸稈氨化飼料質量的因素191
六、秸稈氨化飼料飼餵羊的配套技術194

第七章秸稈青貯飼料的調製及配套飼餵技術204
第一節秸稈青貯飼料的調製技術204
一、秸稈青貯飼料調製技術原理204
二、秸稈青貯設備與青貯調製工藝流程213
三、秸稈青貯飼料的添加劑224
四、秸稈青貯飼料的優勢231
第二節秸稈青貯飼料的質量評定234
一、評價方法234
二、評定指標測定方法237
第三節青貯飼料的飼餵技術248
一、青貯飼料的開窖248
二、青貯飼料的取料249
三、青貯飼料飼餵羊的配套技術及飼餵效果250
第四節秸稈飼料酶製劑處理技術及其飼餵效果261
一、秸稈飼料酶製劑處理技術原理261
二、秸稈飼料酶製劑處理技術要點263
三、影響酶製劑作用效果的主要因素267
四、秸稈加酶飼料飼餵羊的配套技術及飼餵效果271
第五節秸稈微處飼料的調製技術及其飼餵效果283
一、秸稈微處飼料調製技術原理284
二、秸稈微處飼料調製技術要點285
三、秸稈微處飼料的品質鑑定288
四、秸稈微處飼料飼餵羊的配套技術及飼餵效果288
第六節秸稈菌糠飼料的調製技術及其飼餵效果294
一、秸稈菌糠飼料的加工調製技術295
二、秸稈菌糠飼料的製作工藝及設備297
三、秸稈菌糠飼料的優勢298
四、秸稈菌糠飼料的製作及使用注意事項302
五、秸稈菌糠飼料飼餵羊的配套技術及飼餵效果303

參考文獻316