商品簡介
本書可供肉牛、奶牛養殖業的養殖人員、技術人員、管理人員使用，也可供技術研究、推廣、示范人員參考。
作者簡介
獲得國家科學技術二等獎1項，北京市科學技術一等獎1項，農業部豐收一等獎1項，其它省部級二等獎5項；專利20項，計算機軟件作品著作權26項，發表文章300余篇，出版書籍10部。
名人/編輯推薦
本書作者為農科院反芻動物營養與飼料專家，具有30余年的牛羊飼養經驗，長期從事一線的科研技術研究，研究成果在生產實際中有明顯的成效，所主編圖書受到讀者的認可和好評。
序
由於農作物秸稈結構的特殊性，其作為飼料有很多的限制性因素。秸稈質地比較粗硬，適口性不好，營養價值較差，消化利用率比較低等，因此只有很少一部分能被用來飼養草食動物。單胃動物一般不能很好地利用秸稈中的營養素，反芻動物對秸稈的消化率也僅有20%～30%。國內外對如何有效提高秸稈利用率進行了大量的研究，常用的方法主要有物理法、化學法、物理化學法和生物法。這些方法能夠使秸稈作為飼料的利用率得到大幅度提高，這將對解決人畜爭糧問題、各種資源短缺、環境污染等都有極為深遠的意義。
本書具體分為我國養牛業的概況、牛的消化生理特點與利用粗飼料的潛能、我國農作物秸稈資源數量、分布及利用概述、農作物秸稈的加工調制技術及秸稈加工調制技術在牛飼養中的應用五個章節。在內容上，重點講述了秸稈加工調制技術及其在牛飼養中的應用及效果部分的最新進展，系統、全面地闡述了如何合理、有效地利用農作物秸稈，將其轉化為牛的良好粗飼料，以期為廣大養殖人員、技術人員提供系統的、簡單有效的、操作性強的實用技術，從而提高秸稈利用率，增加養牛效益。
本書編寫過程中參考了國內外專業雜志上的最近報道和論述，在此向相關編著者表示感謝！
因筆者水平有限，如有不當之處，敬請讀者批評指正。
編者
目次
第一章我國養牛業的概況1
第一節我國牛的飼養量與分布1
一、肉牛優勢區域分布1
二、奶牛優勢區域分布1
第二節我國養牛產業發展概況3
一、我國肉牛養殖業發展概況3
二、我國奶牛養殖業發展概況4
第二章牛的消化生理特點與利用粗飼料的潛能7
第一節牛的消化生理特點7
一、牛消化器官特點7
二、牛采食習性和消化生理特點10
第二節牛利用粗飼料的潛能15
一、瘤胃的消化功能特點15
二、粗飼料的利用19
第三章我國農作物秸稈資源數量、分布及利用概述28
第一節我國農作物秸稈資源數量及分布28
一、農作物秸稈29
二、糠麩類34
三、餅粕41
四、秧、藤蔓45
五、秕殼47
六、糟渣48
第二節代表性秸稈的種類與成分49
一、玉米秸稈49
二、高粱秸稈58
三、谷草62
四、小麥秸稈63
五、大麥秸稈68
六、燕麥秸稈70
七、其他麥類秸稈73
八、水稻秸稈74
九、其他秸稈76
十、秕殼的種類與成分80
第三節影響農作物秸稈利用的因素84
一、物理結構84
二、化學成分86
第四章農作物秸稈的加工調制技術90
第一節秸稈飼料的物理處理90
一、秸稈顆粒性飼料的加工調制90
二、塊狀粗飼料的加工調制107
三、其他物理處理122
第二節秸稈飼料的化學處理130
一、秸稈的堿化132
二、秸稈的氨化141
三、其他化學處理159
第三節秸稈飼料的生物處理167
一、青貯發酵167
二、酶制劑處理204
三、秸稈的微生態處理方法213
四、飼喂益生菌223
第五章秸稈加工調制技術在牛飼養中的應用230
第一節秸稈飼料的物理處理在牛飼養中的應用230
一、秸稈顆粒性飼料在牛飼養中的應用230
二、塊狀粗飼料的加工調制在牛飼養中的應用242
第二節秸稈飼料的化學處理在牛飼養中的應用252
一、秸稈的堿化在牛飼養中的應用252
二、秸稈的氨化在牛飼養中的應用255
三、堿化和氨化復合處理喂牛260
第三節秸稈飼料的生物處理在牛飼養中的應用266
一、青貯飼料的調制技術在牛飼養中的應用266
二、酶制劑處理在牛飼養中的應用282
三、微生態處理在牛飼養中的應用299
四、直接飼喂益生菌在牛飼養中的應用313
參考文獻328
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