品味入門

☆☆☆☆☆日本AMAZON評價3.8星☆☆☆☆☆
日本讀者1：關於品味
當你在思考何謂「品味」，這本書可說是最佳的指引。
可謂是品味的最佳教科書。

日本讀者2：好書！
真是本好書。為生而為人，品味卻不足的我加分。我已經讀了好幾次。真心覺得松浦先生的著作總是教給大家很重要的事情。我決定每天早晨都要閱讀。

日本讀者3：推薦給想磨練自我的人。
我想若能努力實踐本書中所寫的內容，一定能成為優秀而成熟的人吧。這本書真的十分高水平，能邂逅此書真是太好了。

好品味，
是人生的王牌！

什麼是品味？品味好的人和品味差的人有什麼不同？為什麼要成為品味好的人？
日本最講求有品味的日常生活作家松浦彌太郎，從開始想要改善自己的品味，透過種種方法自學而成了所謂松浦彌太郎式的品味美學。
這本書也就是從他有這樣的想法開始，匯集了一路以來種種所學的一冊書，也可以說是松浦為了改善自己的「品味」的入門書。
一個人能不能步步高升，除了工作能力之外，對外所顯像的形象與品味，也是重要的臨門一腳。換句話說，要想從某個程度邁向更高的層次，唯有具備琢磨出自我風格的「品味」一途。
好的「品味」，還能為你帶來好運。而在任何時代，社會所追求的也只有嶄新的「品味」而已。如果你覺得事情總是不如己意，或是在工作或生活上感覺陷入僵局，就試著一起學習「品味」是什麼。

推薦人
石靈慧 中國文化大學時尚與創意產業品牌建構及經營學士學位學程教授

松浦彌太郎（Yataro Matsuura）
「生活基礎」創辦人、隨筆作家、「COW BOOKS」代表。
2006年起擔任《生活手帖》總編輯9年。
2015年4月起加入「COOKPAD Inc.」,
後於2017接任Oishi kenko Inc. (株式会社おいしい健康)董事。


譯者簡介 洪逸慧
台大日文系畢業，並赴日取得日語教育學碩士。目前專職翻譯。

 

【推薦序】
品味？ 「Taste」？「 Sense」？「Style」? / 石靈慧
這肯定是個現代人極其不熟悉、千禧世代較為陌生的字眼／概念了吧！更別說能分辨此「品味」與中國用辭的「品位」──好似具有高低度、階層的分別──的差異了。

談品味、說美德？提出「好品味，是人生的王牌」這一點，叫人很難不以為這位作者肯定是個在舊時代意識迷宮翻滾的老派人士，太「Old School」啦！

然而，我很願意為松浦先生投出一大好票，因為，企圖在現代提倡這些個──老實說挺「不實用」、幽微而抽象的概念，可真是須要鼓起很大的勇氣，懷抱夠多的傻氣，才能辦得到吧？
然而我是真的歡喜。松浦彌太郎這位五十好幾的日本先生，願意認真地、孤注一擲地提一提，這些坐了冷板凳許久、超級不熱門的概念。更別提它們其實是每個要「做自己」、企盼著幸福人生的少年人所須追求的關鍵一味。

常常，我望著過重但點菜時卻永遠焦慮、怕吃不飽的人們，知道「品味」並不須存在；望著持久盯住手機、刷存在感，依靠著虛存的社群為自己做各種決定的個體，對於「網紅經濟」的製造者、黏著於其中的粉絲，真的不禁迷惘，在他們世界的裡裡外外，品味已不只失控，分不清「Sense」？「Taste」？「Style」?甚至於自己的「humanity」都將永遠消失。看著日本的當代，松浦先生說，「很遺憾……品味恐怕在未來會銷聲滅跡。」

品味對人生的必要性， 當然很值得議論， 而品味若是有品「好」的、相對也有「壞」的吧？那麼，是好是壞、誰來決定呢？

依邏輯，「Bad Taste」（壞品味）應該是沒有容身之地的，只不過「壞品味」往往更盛行，它常常轟動地爆出、將好品味嚇得不知道藏身到哪去。瑪丹娜就靠著它大紅大紫，自我創造了一格！

松浦先生與造世者（如果有的話）一樣懂幽默，說出了最叫我欣賞的一句話，「人生是無法預測的化學反應」，品味更是如此，要入門，才能穿越，再能翻牆、鬧革命──「品味無法預測、不可限量的化學反應！」
（本文作者為中國文化大學時尚與創意產業品牌建構及經營學士學位學程教授）

 

【前言】
當有人提到「品味」時，會感到使不上力的，應該不只有我吧。
寒暄的方法、寫信的方法、喝茶的方法和吃飯的方法、說話的方法和附和的方法、下廚與打掃、走路的方法與坐姿。當然，穿戴在身上的衣物飾品的挑選與運用方法等，這些在每天生活中的所有行為，都形成人人各自擁有的美學展現，即所謂的「品味」，映照在我們的眼裡，給予我們某種刺激。

雖然是枝微末節的小動作，然而即使是開門、關門，給人感覺有修養抑或是粗魯，都是「品味」好壞的顯現。在公司會議中發表意見的時機，音量、說話的速度，也可以說是「品味」的展現。連進行重要決策的時機，也都需要「品味」。

我深切地感受到，無論是工作還是生活，任何人都能夠達到一定的程度，可是接下來是不是能夠邁向更高的層次，就關乎當事人所具備的「品味」良窳了。

「品味」的重要如此之甚。然而，這樣的「品味」，卻不是我們能夠在學校或社會中學到的。那麼，要變成好「品味」的人，該怎麼做呢？「品味」好的人和「品味」差的人，差異又在哪裡呢？

我再重述一次，要想從某個程度邁向更高的層次，唯有具備琢磨出自我風格的「品味」一途。好的「品味」還能為你帶來好運。而在任何時代，社會所追求的也只有嶄新的「品味」而已。

已故的賈伯斯（Steve Jobs）從日本的禪，學習到「無」的「品味」，並創造出他個人風格的新「品味」，大獲成功。且看世界上的領導人物，你就能知道他們每個人的好「品味」，都成了各個場合中的王牌。他們是如何學習「品味」的呢？

有一刻，我突然這麼想。我希望自己的「品味」能夠變好，希望能夠學會過去所不知道的「品味」。本書是源自於我這樣的想法，匯集了一路以來種種所學的一本書，也可以說是我為了改善自己的「品味」的入門書。

首先，先與當下自己的「品味」面對面。再從此處一步一步，像是慢慢爬上階梯似的，來琢磨自己的「品味」。我現在也在這個階段。如果你覺得事情總是不如己意，或是在工作或生活上感覺陷入僵局，要不要試著一起學習「品味」是什麼呢？讓我們都學會「品味」這項自成一格的美學吧。
松浦彌太郎

 

推薦序　品味？「Taste」？「Sense」？「Style」？　石靈慧

前言
第一章 品味好的人，是什麼樣的人？
品味好，指的是什麼？
你是不是用單純的眼光看事物？
自己的話最能充分傳達
敞開心房是邁向好品味的第一步
不超越自己被允許的範圍
朋友不需要多
引人注目不見得就是時尚
做一個經常與社會連結的人
衣著整齊、舒服、乾淨
擅長與人寒暄
在公司使用敬語
在商店檢視商品價格之前應該做的事
整理好自己的標準
我想為他人做的事
「不好也不壞」的陷阱
意識到被人挑選的自己
從領日薪的打工中學到的人生教訓
嘗試看看他人推薦的事物
不是自己喜歡的，也會有好東西
不知道的事情去問問可能知道的人
失敗很重要
在正式的場合中學習得體舉止

第二章　磨練品味的點子
用日文思考「好品味」
訴諸言語的人與充分思考的人
與其做一個無所不知的人，不如做一個無所不思的人
所有事物必有支點
握住「邊角」的發想
思考的原動力是好奇心
以一知萬
即使是小事，也一定有人看著
什麼是有魅力的東西？
《生活手帖》的魅力是什麼？
沒有的東西就自己創造
努力的人能獲得眾人守護
如果有人批評你或是做了你不喜歡的事，怎麼辦？
一位中學生的來信
不是只有好東西才暢銷
好想被人稱讚

第三章　品味的範本
「好品味」這項既舊又新的基準
造訪重要文化財
我特別喜歡的地方
知道「自己什麼都不知道」
「不知道」所造成的落差意外地大
製造範本
和自己不知道的事物打交道的方法就是「不放棄」、「模仿」
偶爾也必須讓自己消失
勇氣及接納勇氣的孤獨是必要的
鼓起勇氣改變，能帶來好品味
後悔是勇氣的種子
雙親是最好的範本
《生活手帖》是如何編輯的呢？
接受每天的變化，慢慢地過
為了取得平衡而故意敗北
自我投資的方法
選擇美的事物
不獨占
好品味的社會貢獻
將好品味化為經濟活動
人生是無法預測的化學反應

謹代後序

品味好，指的是什麼？
　「我想變成品味好的人，該怎麼做呢？說起來，品味到底是什麼呢？」有人這樣問我，讓我對於品味重新思考了一番。
對我而言，我認為所謂「品味」，首先是指「選擇」或是「判斷」。如果品味指的是「選擇什麼」、「如何判斷」的能力，那也就是指從眾多選擇之中選出什麼，有的時候也可能因為沒有適合自己的選項，而必須選擇從零做起的道路。如果我們總是能夠做出好的選擇或是不會後悔的選擇，那就好了，然而事情卻總不能這麼如意。「判斷」，也絕對不是件簡單的事。可是，我們每天都需要不隨波逐流，依據正確的資訊、知識、敏銳的觀察，鼓起勇氣做決定的力量。
不過，在世界上，大多的事情中都有許多人可以做為我們的模範。說這些人是模範，他們卻也不是存在於特別之處，應該都和我們一樣，在普通的地方工作、生活。因此，首先要找出這樣可以做為模範的人物，做為自己的導師（mentor），試著去觀察、詢問他如何做出好的選擇與好的判斷，這非常重要。
有的時候，這樣的導師可能不是人，而是東西。如果是東西，細細地去接觸它、學習歷史，深入了解，就變得相當重要了。
品味的琢磨，是在獨自一人的世界中進行的事。我們也要珍惜在自己內心深處的世界中徘徊的體驗。
不過，如果因此就封閉在只有自己的世界裡，那就錯了。去思考如何與其他人共同生活在更好的社會裡，這也是好品味的展現。
品味好的人，看起來和其他人稍有不同。有什麼不同呢？要怎麼做，才能變成這樣的人呢？
我們一起來想一想吧！

你是不是用單純的眼光看事物？
如果你覺得「我的品味如果能再好一點就好了」，你最需要注意的事情就是重視品味的人，往往會否定自己以外的人。品味的問題，往往都容易流於這樣的情形。
當你難以接受周遭的時候，多半會傾向於認為世界上除了自己以外的人都是錯的，只有自己是對的。你會感覺「沒有人了解我」，結果便導致你否定自己以外的所有人事物。這樣的想法不會帶來好的結果。
對於世界上、社會、自己的周遭，無論什麼樣的事都要採取接納的態度，用單純而透明的眼光看待。然後，讓自己確實具備發現優點的能力，吸收許多的養分──我想，這才是通往磨練品味的第一步。
你在生命中實際遇到、看見的一切，無論是什麼樣的東西、什麼樣的人，一定都有一、兩個優點。或許其中有些人真的很糟糕，讓你厭惡到一輩子都不想接近他，可是即使是這樣的人，也絕對有一個優點。養成習慣去思考這個優點是什麼，去觀察並找到它，不但對你自己是非常好的訓練，也能鍛鍊你追根究柢看清事物本質的眼光。
所有的東西都一定有一項優點──這道理不只適用於人。即使是一個紙杯、一個紙盤，看得見形體的東西，至少都一定有一項優點。
在我平常往來的人群中，也有許多品味很好的人。可是，要說這些人百分之百完美嗎？倒也不是，應該說各有各的優點吧。擁有許多優點的人，多半都在人生中取得了平衡，他們對任何人、任何事都不假修飾。
這些人的共通點是他們對於何謂資訊，都有正確的認知。他們充分知道，只有自己實際觀察、體驗過的，才是所謂的資訊。因此，他們也非常了解，從某人那裡聽聞的事、從某處讀到的東西，或是街談巷議、排行榜等，實際上並非資訊。他們認為，可以清楚地用自己的話說出經驗過的事情，才是資訊。偶然看見或是聽得一點皮毛的事情，對自己而言都不算資訊。
因此，當周遭的人針對某人說三道四，品味好的人絕對不會點頭稱是。就算眾人熱烈討論八卦，因為不是自己經驗過的事，因此他們也不會加以否定或肯定，只是靜靜地聽。他們只說自己經驗過的事情，因此可以過得很愉快，與人之間的信賴關係也會加深。信賴關係一旦加深，就會讓人想要再見他一面。我會想要再見對方一面的，都是讓我覺得想要和他一起思考什麼，想要從他身上學到什麼的人。我覺得這些人「品味真好」。

引人注目不見得就是時尚
例如，有人說，「昨天，我遇見一位服裝品味非常好的人。」在這樣的情況下，讓人記不得實際上穿了什麼服裝的人，才是好品味的人。
雖然想不起來他穿了什麼，卻覺得他是個非常有品味的人。
能夠如此自然地融入那個場合，以及正好在場的對象和發生的事情，沒有不自然之處也沒有壓力。我認為不去做超過自己所被允許的範圍的事，是好品味的表現。
因此，思考自己該如何自處，才能在公共場合不顯得突兀，是非常重要的事。這不只侷限於穿著，舉止、說話時的聲調、氣氛也是一樣，而且出乎意料地，氣味也是必須留意之處。
香水依時間、地點、場合不同，可能非常優雅高貴。不過，尤其是在餐廳裡，如果擦得過多，那就有待商榷了。自己擦習慣了可能不覺得，但卻可能造成鄰座的人的困擾。
隨著年紀增長，有很多歐吉桑、歐巴桑似乎愈來愈不會察覺自己是社會裡的一分子，處處顯露出「我高興就好」的感覺。他們認為，我的氣味如何、我的聲音如何都無所謂，或是絲毫沒有察覺到別人是怎麼看待自己的，他們很容易就成了這樣的人。
文章有些離題了。不過，我們必須隨時考慮的是，自己無時無刻都是社會裡的一員。

衣著整齊、舒服、乾淨
如果想要做一個有清潔感的人，比起眼睛看得見的地方，更要在眼睛看不見的地方盡可能保持乾淨。眼睛看得見的地方，只要小心留意就能照顧周到，能夠保持乾淨、清潔是理所當然的。可是，這說起來再普通也不過了。對於眼睛看不見的地方，我尤其希望能夠整理乾淨。
我想要做個腳底、耳背、指甲裡面都乾乾淨淨的人，在誰都不會注意到的地方、不會受到任何人指責的地方保持清潔，是我最大誠意的禮貌。換個方式來說，也可以說是一種謝意的表達。
眼睛看不見的地方，並不僅指身體上的小地方，舉例來說，內心或桌子抽屜裡面也是一樣。將這些地方整理得乾淨清潔，是我們站在人前、與人相遇的時候，也就是想讓人看見自我風格時的禮儀之一。
恕我直言不諱，過去不體面的人想要馬上變成好品味的人，是相當困難的事。所謂品味，是以你目前為止所養成的自我價值觀和美感為基礎，自然流露出來的表現。因此，從某處取得什麼，並且拼湊在現在的自己身上，是非常奇怪的事。不過，很多時候，人們之所以會覺得「啊，他的品味真好呀」，是因為這個人保持乾淨清潔，井然有序。
如果你對於時尚沒有自信，在添購衣服之前，先把自己打理乾淨。就算穿戴在身上的衣物飾品的品味不怎麼樣，只要你以改善品味為目標，把自己打理得比平常更為整潔。光是這樣，周圍的人對你的觀感就一定會改變。
品味變好，指的並不是變得時髦。能夠讓某人對你有好印象，那就是好品味，即使他只是偶然坐在鄰座的人或是公司的同事。讓許多人都對他抱持好印象的人，才稱得上是好品味。
善於搭配服飾，雖然會連帶地讓人感覺品味良好，卻不是好品味的根本條件。因此，我們可以說，如果你的目標是成為一個好品味的人，就不該想要當個時尚的人，而是應該當個乾淨清潔的人，使人對你有好印象。把它當作一項挑戰，試著增加自己的清潔感，光是這樣，應該就會有人稱讚你「最近品味好像變好了喔！」
無論是肥皂還是梳子，從文明發源的時候，就存在著讓人保持乾淨整潔的工具。從遠古時期開始，人類就擁有保持乾淨的想法和欲望。這是非常有趣的事。因此，想要改善品味，首要之務並非添購衣服。
街上流行的時尚是什麼？在不久之前，指的是身穿美麗的洋裝、頭戴帽子，但我認為，在夏天，清潔的肌膚才是時尚。如果你問我，那麼冬天的時尚呢？我想，正確答案不是高級大衣或喀什米爾羊毛製的圍巾，而是即使再冷，也還是挺直腰桿、精神抖擻地走在路上。

我想為他人做的事
另外，就算是雞毛蒜皮的小事，只要是別人做了會讓你開心的事、別人說了會讓你覺得受到鼓勵的話，都要積極地為別人做、對別人說。我也經常希望能夠為他人做些什麼，讓人歡喜，即使微不足道。雖然相當難以實現，但我卻提醒自己，有一天我也要能做到。
我會去想，今天發生了什麼是人家做了會讓我開心的事，而這和昨天我希望別人為我做的又不一樣。可是，昨天的自己不同於今天的自己，才是每一天都過得像自己的動機。如果因為今天自己懷著這樣的心情，而希望別人為我做到某件事的話，我會先主動積極地為他人做到。
我們經常在摸索會讓人開心的事情是什麼。如果他人並不感覺開心，我們便會思考「他好像不怎麼高興啊，一定有不一樣的事情會讓他開心的」，而朝著與自己的好奇心不同的方向，去尋找可能會讓對方開心的事情。要討人歡心，就要每天這樣反覆摸索。今天可能是這個，明天或許又不一樣了。這雖然麻煩，但是我想，人生就是這麼一回事。因為，人生是沒有說明書的啊。