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二戰結束前，日本以臺灣為製糖生產基地，
不僅讓臺灣糖業初登世界史舞台，
亦直接或間接改變臺灣二百餘年所建立的農家經營，但在國家權力不及之處，機械製糖業則面臨了許多發展上的瓶頸……
不僅讓臺灣糖業初登世界史舞台，
亦直接或間接改變臺灣二百餘年所建立的農家經營，但在國家權力不及之處，機械製糖業則面臨了許多發展上的瓶頸……
作者簡介
黃紹恆
國立交通大學客家文化學院院長、人文社會學系教授。新竹縣人，國立臺灣大學經濟學系畢業，東京大學經濟學碩士、博士。曾任國立政治大學經濟學系副教授及教授、國立暨南國際大學歷史研究所兼任教授、東京大學社會科學研究所客座教授。著有《臺灣經濟史中的臺灣總督府：施政權限、經濟學與史料》（遠流，2010），《臺灣社會經濟史》（與陳鴻圖、林蘭芳合著，國立空中大學，2012）；〈日治初期三井物產在臺商業買賣之展開〉（許雪姬主編，《臺灣歷史的多元傳承與鑲嵌》，中央研究院臺灣史研究所，2014），譯有石井寬治《日本經濟史[第2版]》（五南，2009）等書。
國立交通大學客家文化學院院長、人文社會學系教授。新竹縣人，國立臺灣大學經濟學系畢業，東京大學經濟學碩士、博士。曾任國立政治大學經濟學系副教授及教授、國立暨南國際大學歷史研究所兼任教授、東京大學社會科學研究所客座教授。著有《臺灣經濟史中的臺灣總督府：施政權限、經濟學與史料》（遠流，2010），《臺灣社會經濟史》（與陳鴻圖、林蘭芳合著，國立空中大學，2012）；〈日治初期三井物產在臺商業買賣之展開〉（許雪姬主編，《臺灣歷史的多元傳承與鑲嵌》，中央研究院臺灣史研究所，2014），譯有石井寬治《日本經濟史[第2版]》（五南，2009）等書。
目次
緒論
第一部 臺灣近代製糖業成立的充分條件與必要條件
第1 章 臺灣種蔗製糖的開始
第2 章 清代以小農經濟為基礎的製糖業
第3 章 近代日本的砂糖問題
第二部 臺灣近代製糖業成立的過程
第1 章 日本的臺灣領有與糖業政策的發生
第2 章 臺灣總督府糖業政策的形成
第3 章 甲午戰後日本傳統製糖業的衰退與變化
第三部 臺灣近代製糖業成立的資本來源
第1 章 臺灣人資本：日俄戰爭結束前的改良糖廍
第2 章 在臺日資：日治初期在臺日本人資本之生成
第3 章 日本國內糖業資本：日俄戰後臺灣近代製糖會社的興起
第四部 臺灣近代製糖業的成立及問題點
第1 章 十九世紀的砂糖世界市場與日本
第2 章 日糖事件的意義及影響
第3 章 臺灣近代製糖業的問題點
結論
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