多音交響美麗島：臺灣民俗文化的入門書

民俗是文化的根源，也是一切藝術的土壤。

民俗，是指與國民生活有關的傳統，且涵藏特殊意義的習俗，包括歲時節慶與生命禮俗等。文化，則指人文化成，乃民俗紋理的符顯，也是民俗的集體性表現。換句話說，民俗來自斯土斯民的傳統社會生活及其倫理秩序觀，因此是文化的根源。

本書分為三大篇（臺灣文化底蘊、民俗藝術、文學思路），共106章。簡介如下：
1.臺灣文化底蘊篇：包括臺灣位置、歷史、族群、宗教、傳統建築、表演藝術、工藝美術、飲食文化等，臺灣不愧是一座美麗島。
2.民俗藝術篇：包括宗教、表演藝術、工藝美術及飲食文化。
(1)宗教部分：包括歲時節慶、傳統建築等。
(2)表演藝術：包括大戲、小戲、偶戲、陣頭、舞蹈、口鼻笛、流行歌曲等，傳釋斯土斯民的心聲與夢想。
(3)工藝美術：包括編織、雕刻、陶瓷、金工及其他等五大類。
(4)飲食文化：包括閩、客、原住民、中華八大菜系及異國料理等口味。對於吃道的追求，包括材料的選擇、刀工的運用、五味的調和、火候的拿捏、烹飪的規劃、吃法的講究、器皿的安排、氛圍的營造、健康的要求及創意的思考，成為豐沛的軟實力。
3.文學思路篇：是作者長期投入文學創作、關心文學環境所做的一些反思。

全書廣就民俗藝術多元面向論述，以散論代替嚴肅的專著，加上約三百張圖片說明，寓理論於平易的散文，探索民俗藝術／臺灣文化雙重概念的建構，以分享讀者。

林明德
現職：財團法人中華民俗藝術基金會董事長（2017～）
學歷：國立政治大學中文博士
經歷：
曾任國立彰化師範大學臺文所教授兼副校長。研究領域包括：中國文學、臺灣文學、民俗藝術與飲食文化。
總策畫彰化學叢書（十年六十冊）與王夢鷗先生文集。著有論文百篇與專著《阮註定是搬戲的命》（2003）等三十餘冊，並編有《臺澎金馬地區匾聯調查研究》（1994）等三十餘冊。
曾獲高雄縣文藝作家作品推薦獎（1995）、第二十屆中興文藝獎―散文獎（1997）、臺北市政府社會教育獎（1998、2003）、第四屆國家公益獎（2002）、彰化縣政府第十一屆磺溪文學獎特別貢獻獎（2009）、二○一二年，率領基金會獲頒臺北市政府「譽揚獎」，二○一四年，《剪紙藝師―李煥章》榮獲2013年度最佳少年兒童讀物獎。二○一四年，出版《詩路》，紀錄生命軌跡；二○一六年，出版《味在酸鹹之外》；二○一八年，出版《認識布袋戲的第一本書》。

自序
第一篇　臺灣文化底蘊 001
壹、認識Formosa‧臺灣 002
貳、 重現臺灣圖像―為《臺灣傳統藝術》英譯
而寫 005
參、尋找臺北的人文底蘊 010
肆、期待一種巷弄的新美學 013
伍、文化資產可以讓一座城市變得偉大 017
陸、追逐一個文化夢想―十年經營彰化學 019
柒、鹿港是閩南文化的活化石 024
捌、深耕鹿港家族史的範例 026
玖、期待一座彰化縣文學館 029
拾、文化立縣新思考―給魏縣長的一些意見 032
拾壹、打開百年老店的門扉 035
拾貳、正視臺灣百年老店 037
拾參、一個挖掘族群人文的範例 040
拾肆、文化寒冬裡的一些堅持 042
拾伍、開出亮麗的文化遠景 046
拾陸、涵藏人文化成的講堂 048
拾柒、德行，讓生命朗現光采 051
拾捌、尋找現代「雪隱」 053
拾玖、小小基金會的一些夢想 055
貳拾、 看見印尼‧守護臺灣―以文化交流邁出
新南向政策的一步 057
貳拾壹、懷念創辦人許常惠老師 061
第二篇　民俗藝術 065
第一章 宗　教 066
第一節　臺灣廟宇建築藝術 066
第二節　在信仰場域建構人文城堡 068
第三節　期待重現元宵原味的國家燈會 071
第四節　三月「迎媽祖」的深層訊息 074
第五節　一條豐厚多元的新香路 076
第六節　中元節涵藏的多重元素 080
第七節　從市定古蹟邁向國定古蹟 083
第八節　型塑王爺總廟形象　締造文化資產 086
第九節　王爺信仰的一些新發現 088
第十節 籤詩，是人神互動的符碼―為南鯤鯓代
天府籤詩校勘而寫 090
第十一節　爭取潛力點邁向世界遺產 093
第十二節　重現鶯歌的一些土地記憶 095
第十三節　搶救百年古剎普安堂 099
第十四節 搶救稀有的文化資產―普安堂的修行
與儀式 103
第十五節　例證臺北市宗教軟實力 106
第十六節　尋找學術會議的新路向 109
第二章 表演藝術 113
第一節　歌仔戲與心靈淨化―以臺灣幾齣名作
為例 113
第二節　孫翠鳳的戲劇世界 124
第三節　舉世唯一僅有的劇種―臺灣布袋戲 132
第四節　雲林是布袋戲的故鄉 135
第五節　走過百年小西園 138
第六節　坐在輪椅上的藝師 143
第七節　覓尋薪傳新途徑―小西園掌中戲匯演 146
第八節 一個被忽視的文化工程―全國學生創意偶戲
比賽 149
第九節 也是一種文化奇蹟―為「全國學生創意偶戲
比賽」喝采 160
第十節　盤點文化資源的一個案例 163
第十一節　一個被忽視的小小文化奇蹟 166
第十二節　一個締造陣頭奇蹟的範例 170
第十三節 為傳統藝術傳心燈―為「向大師學習─傳
統藝術體驗營」而寫 173
第十四節　親近大師 176
第十五節 蔡麗華的民族舞蹈夢―為「2014舞動
臺灣情」而寫 179
第十六節　舞動臺灣情 182
第十七節　二○一四年中美洲之行日記 186
第十八節　為臺中藝文資源舞出光采 196
第十九節　口鼻笛譜寫排灣心事 198
第二十節　那一年，臺灣原住民在巴黎發聲現身 200
第二十一節　聆聽大師的生命交響樂章 203
第二十二節　一首不可思議的歌曲 206
第三章 工藝美術 209
第一節　臺灣傳統工藝美術 209
第二節 巧奪天工―寫在「原住民族衣飾鑑賞與
科學管理研習會」之前 211
第三節 匠心獨運―寫在「原住民族木雕鑑賞與
科學管理研習會」之前 214
第四節　民間藝人的新典範―剪紙大師李煥章 216
第五節　用心於剪、紙之外 231
第六節　李煥章剪紙―融入畢卡索元素 234
第七節　藺草編織林黃嬌 236
第八節　臺灣粧佛工藝的發展概述 241
第九節　馳騁木雕天地的施鎮洋 251
第十節　發現詹文魁 257
第十一節　佛像雕刻家詹文魁 259
第十二節　維繫一線墨脈於不墜 263
第十三節　遇見畫家梁奕焚 266
第十四節　籠絡島嶼風情於筆端 269
第十五節　彰化縣傳統民工藝美術的踏查 272
第四章 飲食文化 277
第一節 尋找臺灣味（三十多年踏查飲食寶島、
十四萬字詮釋味道臺灣） 277
第二節　臺灣茶藝 283
第三節　太陽堂是臺灣糕餅史的一頁輝煌 285
第四節　中崎是臺灣糕餅文化的櫥窗 288
第五節　精誠是通關的密碼 292
第六節　鼎泰豐小籠包的傳奇 294
第七節　桃園客家飲食的民俗元素 297
第八節　百年老店歷久彌新 300
第九節　大廚師的風範 303
第十節　飲食，是臺灣的重要軟實力 306
第十一節　謝黃鍊淨的私房菜 309
第十二節　道地鹿港辦桌食譜 314
第十三節　正視大溪豆腐文化這個潛力點 317
第十四節　文化工程給桃園市長的一些意見 319
第三篇　文學思路 323
壹、文化寒冬，大安熄燈 324
貳、為《詩路》說幾句話 326
參、漫長詩路有知音 329
肆、以文字譜寫生命交響樂曲的隱地 332
伍、歲暮，巴黎行 334
陸、七月，巴黎行 336
柒、人生答案：今生無悔 339
捌、區域文學新典範 342
玖、吳晟新詩的倫理意識 345
拾、〈負荷〉意境的延伸 355
拾壹、那照亮人間的盞盞心燈 357
拾貳、 疏浚心靈之河的障礙―為二○一三第三屆
關愛親長「我有話／畫要說」而寫 360
拾參、為現代休閒提供思考的空間 363
拾肆、聽聽，那弦外之音 366
拾伍、雪隱，三十年的生活禪 368
拾陸、 斟酌於舊學與新知之間―以〈王質爛柯〉
為例 371
拾柒、用心於筆墨之外 373
拾捌、書緣情深任去留 376