沖繩相遇:海色島嶼的美好人事
沖繩相遇:海色島嶼的美好人事
  • 定  價:NT$350元
  • 優惠價: 79277
  • 可得紅利積點:8 點
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 名人/編輯推薦
  • 目次
  • 書摘/試閱
  • 繞過喧騰街道,傾聽小店的生活哲學;
    卸下宣傳語言,看見料理背後的職人心意;
    走進傳統市場,讓在地商販細數只為做好一件事的點滴時光。
    以輕緩腳步行旅沖繩日常,
    看見觀光風景之外的人物群像。


    賴信志 熱愛歷史文化的超人氣導遊,以零距離的專業日文深度交流。
    呂美玉 傳遞溫暖的知名電台主持人,懂得如何能頃刻走入人物內心。
    林清華 善於捕捉本質的資深攝影師,細膩靈魂有最獨到的瞬間風景。
    三個朋友,用九天時光,記錄一段段真心訪談;
    相遇觀光印象之下的人情沖繩。

    沖繩能成為一座順利發展觀光的城市,在善加保存的魅力景緻、舒緩紛擾的愜意氛圍、細膩古樸的琉球文化背後,還有最關鍵的原因,就是城市裡的人。人能形塑生活的氣息、環境的細節、文化的深度,認識幾位當地人,就能拼湊出一座城市本色。
    本書透過深度訪問22位在沖繩生活的人,以嶄新角度理解沖繩。從旅人眼中喜愛的觀光城市,轉為在地人日日夜夜的生活城市,讓人想走得更慢,只為體會更深。


    相遇海洋
    沖繩文化積累與海洋緊密相關,今日更以絕佳氣候與宜人海貌成為熱門移居選擇。透過與海共生的人,體會更全面的海洋魅力。

    相遇信念
    也許是堅持提供最好的服務、也許是致力保存在地文化、也許是相信生活還有超出想像的可能……他們各自為了深信不疑的事物勇往直前,匯聚成繽紛的沖繩色彩。

    相遇滋味
    Steak88牛排社長回顧他如何讓品牌成為今日豐盛面貌;已成沖繩特色的黑糖湯咖哩如何誕生,又如何在台灣幸福落腳……網路上一張張美味料理照片背後,還有更多人的故事。

    相遇陶藝
    沖繩陶是滿足日常實際用途的生活陶,承載了沖繩的文化痕跡。無論是陶藝世家或新生代職人,都持續藉由技藝與手感,留下最恬靜的生活節奏。

    相遇在地
    收藏時光記憶與年代氛圍的榮町市場,有著你我熟悉的熙攘氣息。原本對旅人而言面貌模糊的雜貨鋪、肉販、菜商,在訪談中堆疊出鮮活人生。

    相遇,是慢慢認識、好好對話,
    是最深刻的旅行方式。


    本書特色

     兩位作者分別擁有訪談專業與日文專業的絕佳組合!能針對不同受訪者,展開深入而獨特的對話。
     收錄許多報章媒體不易採訪的對象,展現沖繩特色的情義相挺!旅遊企業、水上活動企業、餐飲連鎖品牌……若是陌生媒體邀訪,很容易不得其門而入,所以目前也少見相關訪問報導。幸賴作者在當地的熟識友人,方得順利完成約訪,寫就一篇篇珍貴訪談。
     感受溫暖的人情味。市場肉舖老闆、奇異漂泊半生的服飾店老闆……偶然相遇之後,都帶我們再認識下一個充滿感動的人物,不為什麼,只為他們純粹地友善與分享。
     資深攝影師全程捕捉受訪人物與採訪點滴,更以頂尖空拍畫面,呈現令人驚豔的沖繩。出色畫面令本書亦如同攝影集般精采。
  • 賴信志
    旅遊業二十年,足跡踏過歐、亞、美、澳等數十國,朋友遍布海內外,感受很多溫暖,希望懷著初心,帶大家體驗不同的旅程,重新發現本來以為熟習的陌生地方。

    呂美玉(小玉)
    現任:
    自由媒體工作者:遇見美麗節目製作人、茂森&小玉專業主持工作室主持人、環宇電台「小玉家族系列」〈心靈雙DJ〉節目及〈孩子我懂你〉節目主持人。
    著有《孩子我懂你,我們一起旅行去!就從沖繩開始》。
    曾任:
    環宇廣播電台公關長、節目總監及節目主持人。新聲電台節目製作人及主持人。

    以清新、公益形象的主持風格廣受聽眾歡迎,是青少年最喜歡的小玉姐姐。也在節目訪問過台灣數百位企業家,獲「企業主最信任節目」雅稱。

    節目專業主持二十多年、活動主持二十多年,曾連續多年獲得北台灣各監獄票選監獄情人,主持的「環宇家族」、「小玉家族」、「小玉樂活show」、「換個角度看世界」深受桃竹苗聽眾朋友喜愛。並獲桃竹苗電台情人、優良廣播從業人員獎。

    多年來默默為北台灣需要愛的聽眾朋友努力,深信真心定能感動人,只要改變一個人,就可以改變無數個家庭;只要大家願意付出一點愛和關懷,世界就會更美好。


    攝影 
    林清華
    《蘋果日報》、中天電視、三立電視、壹電視等媒體駐地記者20年資歷。
    曾任101煙火官方攝影組召集人、NBA球星林書豪在台指定攝影。
    走過世界三十餘國,拍攝與製作人文紀實專輯報導。
    多年空拍資歷,曾飛行15公里拍攝海拔3607公尺的奇萊山北峰,結束拍攝時電力僅剩6%。
    關注生態議題,曾獨自前往南非克魯格國家公園與莫三比克交界,帶回大地動人原始風貌。
    2004年獲SOPA亞洲出版業協會「卓越新聞攝影獎」金牌。
    二次入圍卓越新聞獎。
  • 林天財律師─中華人權協會理事長
    林芳吟─頑石集團創辦人
    林振鋒─賀喜能源總經理
    姚宗斌─創研生技有限公司總經理
    唐國維─崇友實業協理暨耐銳利科技總經理
    陳永明─祐佳建設董事長
    陳珮雯─全豐盛集團總裁室執行秘書
    彭仕邦─AVIS安維斯/Budget/Zipcar台灣區董事長
    詹富慧─沁月集團執行長
    鄭茂森─環宇廣播電台「UNI 好嗨森」節目主持人
    蔡哲豪─旅人motolife/CM classic milk/朋友飲食
    蕭漢平─旺德電通股份有限公司總經理
    (按姓名筆劃排序)

    推薦序
    從單親媽媽牽起沖繩緣分

    小玉(呂美玉)出版《孩子我懂你,我們一起旅行去!就從沖繩開始》一書後,「愛的禮物班」單親媽媽們就很希望能一起探索沖繩。當他們成為單親媽媽的那一刻,就有了母兼父職的雙重身分,孩子的成長與需求是唯一重心。當孩子長大獨立、有了自己的世界,這些媽媽才能回頭省視自己內心的渴望,放任自己盡情深‧呼‧吸,好好在沖繩感受陽光、空氣、水。

    出發的那一刻,我們放下繁忙的工作、踢掉高跟鞋、離開日復一日的柴米油鹽。不為了誰,就只想努力地做一次自己,要不斷填滿留白的青春。在無盡的大海藍天中想怎麼樣就怎麼樣,愛怎麼著就怎麼著吧!走過淬鍊人生,每個日子都要更精采。

    而致力保存野生動物珍稀影像,以及喚起大眾關懷生態的攝影大師清華哥(林清華),原本是到沖繩拍攝座頭鯨,但因為海況不佳,改為與我們同行,這對我們而言倒像是撿了一個天大的便宜!皮膚黑黝黝的清華哥帶著毛帽,穿著一身有著大小口袋的工作服,大小相機好幾台,有些大到得用扛的,而我們樂得成為他鏡頭下的「野生動物」。

    同行的還有一位常聽小玉提起的鳥媽媽。她不僅在小玉陪伴青少年及受刑人的廣播中守護小玉,更親自給予更生孩子溫暖與照顧。二十幾年來心心念念要讓更生及弱勢孩子有個稍微讓心靈喘息,五臟六腑溫飽的地方,所以她手作美工、餐點,甚至考到廚師證照,只要孩子需要的她都去學。如今,她六十五歲了,認為出國的夢想不能再等。有些同行的孩子在旅程剛開始時,有些青春年少特有的彆扭,但是在鳥媽媽的陪伴下,他們的應對進退才兩天就有好大的進步,鳥媽媽真不愧是孩子的心靈導師。

    於是這次的旅伴就這樣組成了:「愛的禮物班」媽媽們,一群急於找回自己的資深少女,與她們的幾個青春孩子;一位隨時會消失在視線中、以鷹眼般敏銳捕捉畫面的攝影師,粗獷外表內藏沉穩細膩心靈,鷹般眼的攝影師,每個媽媽都想要把他攬牢牢;一位有著銀鈴般笑聲、體貼親切的心靈導師鳥媽媽,還有一位用「心」看見每個人的守護天使小玉……

    我們遇見了市場裡真情的老奶奶、陶品店友善的爺爺、藝術家流浪者……這些人物化成了文字記錄,由知名電台主持人呂美玉(小玉)、頂尖攝影師林清華、資深超人氣導遊賴信志三位共同創作。五感嚮宴值得細細品味,好好珍藏。

    陳珮雯
    全豐盛集團總裁室執行秘書 



     

  • 自序
    賴信志
     
    人生的境遇是由一連串的意外構成,意外地來到世上,意外地相遇很多好朋友……雖然無法控制的因素很多,但我們還是必須做好該做的事,努力完成這趟旅程。

    如何享受意外所帶來的美好,心境很重要。每個人所處的位置不同、想法當然有所不同,能把逆境順著過,那就是智慧了。從這次訪問取材的對象中看到了許多不同的人,不一樣的想法和迥異的生活方式。希望藉由本書向大家介紹不同面貌的沖繩,用更有溫度的內容來呈現大人物的小故事,及小人物波瀾壯麗的人生,讓讀者用不同視野來理解沖繩。使旅行不只是旅行,在看美景吃美食之餘,能多些人文關懷,在互動的過程中相互理解,讓生活更有溫度。

    不得不承認──人是有惰性的、而且很常出現。當初說要出書都說了有六年了吧!還是小玉說:「 當初說你先出,然後我再出,結果我都出第一本了,你的作品在哪?」 這才驚醒我,原來蹉跎了這麼久。這本書能夠付梓,要感謝的人很多,老闆豪哥、沖繩的楚揚及一路上所有朋友的幫忙外,其中小玉(呂美玉)是最關鍵的。

    如果沒有她的催促,我可能還是一直躊躇不前,也就沒這本書的誕生了。人生中有好朋友很重要,能夠相互扶持、一起成長的更棒。珍惜所有人生中遇到的好友。好朋友們──感恩可以和你們相遇。

    自序
    呂美玉(小玉)

    一連串的「美好相遇」成就了這本書的出版,更由於奇妙的安排,讓這本書再次相遇了沖繩的故事。

    首先,要感謝出版社總編輯云喬對這本書全力支持,這本書原本不在我和她談定的出書計劃內。我的第二本書原是親子教養書,卻因為2018年初,一趟想為「好姐妹及好朋友」圓夢的沖繩旅程,無數的感動、無數的心靈洗滌、無數顆想為別人付出的真心,加上珮雯姐及「愛的禮物班」姐妹們期待清華哥的攝影作品能被更多人看見,感動更多人,於是這「一群人」真摯期待我完成這個作品的眼神,也融化了我無數次。

    熟識我的好友都懂我,答應每個計劃、每個訪問、每次主持前,我得先感動自己的心。於是我在腦海中回想著這些年在沖繩因著「與人相遇」,那每個真心的瞬間,那份情感的流轉,總能穿透人與人外表的隔閡,直達心底,溫暖彼此的動人畫面,再次感動我的心。而這些也成了我決定將每趟旅行中聽得的小店生活哲學、卸下了宣傳語言後的料理職人心意、走進傳統市場紀錄在地商販細數只為做好一件事的點滴時光,透過書寫分享給讀者。

    成書的過程為了將這些年在沖繩相遇的人、事、物做更深度瞭解及考證,我們特別再安排了九天的沖繩採訪。書中溫暖的影像、觀光風景之外的沖繩人情可以深刻有溫度的呈現,要感謝共同作者信志及攝影師清華哥;滿腹經綸熱愛歷史文化的超人氣導遊信志,以零距離的專業日文深度交流;善於捕捉本質的資深攝影師清華哥,細膩靈魂下總有最獨到的瞬間風景。和兩位專業讓人敬重的好朋友共同創作的作品,更顯珍貴。

    也要感謝編輯Amber,這一路辛苦妳了,謝謝妳讓我們全然呈現每個創作。

    謝謝為這本書推薦的每一個您;林天財律師(中華人權協會理事長)、林芳吟創辦人(頑石集團)、林振鋒總經理(賀喜能源)、姚宗斌總經理(創研生技有限公司)、唐國維總經理(崇友實業協理暨耐銳利科技)、陳永明董事長(祐佳建設)、陳珮雯執行秘書(全豐盛集團總裁室)、彭仕邦董事長(AVIS安維斯/Budget/Zipcar台灣區)、詹富慧執行長(沁月集團)、鄭茂森節目主持人(環宇廣播電台「UNI 好嗨森」)、蔡哲豪(旅人motolife/CM classic milk/朋友飲食)、蕭漢平總經理(旺德電通股份有限公司)。

    謝謝特別為這本書寫推薦序文的珮雯姐和茂森哥。珮雯姐更是用自創品牌TUTU&BOW系列保養品全力相挺,支持所有讀者活動,讓我感動到哭了,我何其幸福能有您一路相隨。

    謝謝漢平哥、Andy和姚宗斌總經理為讀者們準備最棒的禮物。謝謝廖秀梅董事長、廖書諒董事、黃源福協理、公關任翎、勝湟及樂糕烘焙DIY在新書上市前,在新竹福華飯店就為我們費心的安排好了新竹場分享會的場地及點心。謝謝您們!

    謝謝每位在沖繩相遇的「您」,因為有您,讓我們遇見不一樣的自己。謝謝每位關心、支持我們的好朋友,以及正在讀這本書的「您」,期盼透過書中的每個相遇,觸動您的身心靈,啟身來趟屬於自己的旅行。

    最後要謝謝我的家人們,特別是許大哥及兩個孩子Zoe和Hunter,總讓我全心實踐想做的每件事,感受著我的每個心情。謝謝懂我的每一個「好朋友」,感謝與您「相遇」。


    自序
    林清華

    經歷將近20年的攝影記者生涯,鏡頭曾捕捉光怪陸離、社會百態,更多的是赤裸裸的紀錄人情炎涼。我一直思索冰冷的鏡頭如何能呈現溫暖的一面,畢竟這世間已經太多煩雜苦難,帶有負能量的畫面對身心沒什麼好處,不如就隨著我離開媒體後讓它煙消雲散。

    這幾年夏天我經常一個人跑去花蓮跟著賞鯨船出海,駛離港口時有種擺脫束縛的愉悅快感。海上的鯨豚生態百看不膩,一群又一群鯨豚追逐著鯨船,跟人一起嬉戲。很快的,我對這群生活在海裡的哺乳動物深深著迷,他們如同在街頭巷尾對我搖尾巴的可愛小貓小狗,讓人忍不住停下腳步摸摸他們。

    花蓮多羅滿賞鯨公司長期贊助我出海,讓我盡情地用空拍機記錄鯨豚的千姿百態。我以前經常採訪別人,後來因為手中許多鯨豚的精彩畫面,我成了被採訪對象。
     
    某天,花蓮外海來了對座頭鯨母子。
    他們只稍作停留,就緩緩地往沖繩海域游去。
    此後無緣目睹的我,只能天天出海賭賭運氣,
    但陸續出海十幾趟,仍舊不見座頭鯨蹤影。

    隔年,座頭鯨在沖繩海域展開繁殖活動。我想辦法要飛過去紀錄,讓更多人知道他們曾經是台灣花東外海的一份子,是台灣海洋生態擁有過的精彩動人。於是我打了通電話給小玉,分享我這陣子拍攝鯨豚看到的的一切,再拉下老臉請她幫我詢問旅行社贊助機票。結束電話後,小玉很快又打給我問起細節:出發時間、船班安排、行程天數……原來我打給小玉時,全豐盛集團總裁執行秘書陳珮雯就在一旁,我作夢也沒想到小玉一個轉身和珮雯分享通話內容後,他連我是誰都不太清楚,我竟然得到了贊助。

    小玉幫我安排機票住宿並向沖繩SEASIR賞鯨公司在元月份訂了船,出海後卻遇到大風浪,我整個人在船上不住拋飛,吐到天昏地暗,只能待在飯店等天氣好轉再出海。一天等過一天,等到小玉要帶著珮雯和愛的禮物班的單親媽媽們來到沖繩遊玩。我想,一定是上天安排不讓我出海,要讓我和大家在沖繩相遇。我從台灣帶來的攝影器材悶了很久,至少可以拿出來幫媽媽們拍些到此一遊的照片。

    接下來幾天我充當愛的禮物班的團攝影,從清晨到黑夜,跟著愛的禮物班的姊妹們一起嘻笑談天,紀錄每一位的歡快笑鬧。雖然每位團員都有過難以承受的痛,但相遇後彼此相知相惜、互相鼓勵,讓過往的不堪轉化為正能量。

    大家在飯店party度過造訪沖繩的最後一晚,彼此敞開心扉的聊開了。我不禁抱著貴雲的媽媽哭了出來,就這樣對母親的思念得到了慰藉……

    後來氣象預報表示近一個月都不適合出海,便暫緩拍攝座頭鯨計畫,直到三月都數次往返沖繩找契機,因為能出海的日子不一定找得座頭鯨,找到座頭鯨的日子還不一定拍到的。二月底某天風浪稍緩,適合追鯨,海面正巧首次出現母子對的畫面,空拍機卻因嚴重干擾墜落大海,只能悻悻然返台。但座頭鯨一年一期的繁殖期到三月中,錯過就要再等一年。

    於是我回台重新準備一架空拍機後,又立刻飛回沖繩,這次終於皇天不負苦心人。當天風勢平緩,遠方海平面不時冒出一團團水霧,而目標就在前方:一對浮出水面的座頭鯨母子,正悠閒地享受午後陽光,時而舉尾下潛,時而躍出水面來個炸彈開花。

    眼前這對母子太搶戲了,幾乎耗掉我所有記憶卡容量,我就在不住搖動的船上,兀自被眼前畫面感動著。與座頭鯨只有咫尺之遙的當下,人類顯得如此渺小,怎能自許應當主宰一切呢?敬畏與尊重的心,才是唯一與大自然的共處之道。

    成年座頭鯨每年都會遷徙將近半個地球,
    尋找溫暖安全的海域繁衍下一代。
    位處極地的酷寒棲地雖有足夠的食物來源,
    但鯊魚等天敵讓幼鯨處於險境,不利於繁殖後代。
    從遷徙到產下幼鯨,母鯨哺育時會將體內脂肪轉化為奶水,
    讓幼鯨得到充足養分,最後再返回棲地。
    一來一往之間,母鯨已長達半年未曾進食。

    我為了拍攝座頭鯨的畫面,結識愛的禮物班的單親媽媽。單親媽媽的歷程,與座頭鯨哺育後代的心力,兩者竟如此相似。原來萬物世代流轉傳承,依憑的都是一樣的愛,一樣的為母則強。影片拍攝完畢後,我特地在母親節前夕剪輯播出,除了表達對珮雯的感謝,也對全天下的母親表示敬意。
    座頭鯨的故事暫時告一段落,現在把場景拉回沖繩。
     
    先前用觀光客的心態朝聖所有沖繩景點後,漸漸覺得有點疲乏。畢竟觀光客就是觀光客,總不脫吃吃喝喝,不要期望能在沙灘或美食攤前,能悟出怎樣的人生大道理。雖然沖繩是國人最輕鬆簡單的國外旅遊選項,但文化其實還有更多元的面貌。

    於是小玉蹦出另一個想法,以「人」為出發點:這趟沖繩之旅接觸許多原本不會有交集的人,細細聊過之後,發現無論是企業老闆或菜攤魚販,都有值得分享的故事。便嘗試將相遇採訪成冊,讓更多人看見另一個角度的沖繩。於是小玉請來信志當作日文翻譯兼共同作者,我們訪問了國寶級陶藝家、跟漂泊一輩子的浪人喝啤酒吃串燒、從少女時期守護菜攤至今也不後悔的阿嬤……

    而整本書我最吃力的部分,並非扛著器材紀錄每一篇故事的影像,而是被小玉逼迫要如期寫好這篇序文。

    謹此
    感謝珮雯的大無私與愛心
    感謝信志的專業與執行力
    感謝小玉的善良與好脾氣
    感謝愛的禮物班 妳們好棒


     

  • 推薦序
    自序──賴信志
    自序──呂美玉
    自序──林清華

    前言-因愛踏上勇敢之旅

    篇章一 相遇海洋 ocean
    龍宮的白鬢少年
    沖繩的理想生活
    沖繩の台所
    潛水,是身體的新語言
    京都男孩,台灣女孩

    篇章二 相遇信念 way of life
    每一顆真心,都能帶你走得更遠
    阿嬤的家(おばぁの家),七輪燒肉
    料亭那霸
    守護在地文化的紅芋塔
    鏡頭下的不凡靈魂

    篇章三 相遇滋味 taste
    當北海道湯咖哩遇見沖繩黑糖
    回家,是最浪漫的旅程
    餐飲品牌的社長之路,從上街招呼客人開始
    時光裡的泡盛滋味
    謝謝每一個,全世界最好的你

    篇章四 相遇陶藝 pottery
    在藍天大海之中,琢磨最幸福的生活
    百年陶藝世家的寧靜致遠
    OKINAWA SOBA EIBUN
    熱愛生活,心就來不及變老

    篇章五 相遇在地 locals
    每個真心流轉的瞬間──榮町市場
    用最新鮮的天婦羅,成為榮町市場的一份子
    今天,要回家吃飯嗎?
    3坪的天地,千金不換的幸福
    用愛走過將近一甲子的安里精肉店

    後記 相遇真心 heartwarming
    一個人的旅行,每個人都該為自己啟程
    沖繩人情
    用9天的時光,給獨一無二的你
  • 潛水,是身體的新語言

    人和環境的關係之所以重要,是因為環境帶來的氣候、生態,如寒害、颱風或地利農作等等,化於外影響了生活節奏與生存挑戰,化於內則是影響了文化、語言等。所以一旦人和環境的關係疏離,就等於生活內涵缺失了一大塊。

    這麼說來,生活在島嶼上的人,和海洋應該要是什麼關係呢?

    ……

    一旦成為真正懂海的人,他會敬畏海洋系統的龐大與多變,所以無論潛水經驗再資深,到了新的海域,也會找熟悉該海域的人同行──因為無論海面下如何暗潮洶湧,海面總有本事一派平靜,一道強勁的海流就能把你捲向不知名的遠方,幾無抵抗的可能。我也遇過這種情況,還好因為受過專業訓練,才有機會化險為夷,但真的不能每次保證百分之百成功──這並不意外,因為人永遠無法摸透大自然,只能增加瞭解,不斷學習、累積經驗並保持冷靜,其他並無絕對。

    懂海的人更會疼惜這個系統的脆弱與敏感,所以在水中不會任意觸摸海底生物,甚至有朋友開始潛水之後,就再也不吃海鮮了。先不論究竟是何種海底奇境撼動了他,要先知道,單單是下潛之後頓時被巨大的寧靜感環抱,只聽得到自己的呼吸聲,彷彿是回到母親肚腹中那隔絕一切紛亂的子宮,時間平靜得像是凝止了,內心壓力也煙消雲散……若因此對海洋湧現一股不忍擾動奪取的心,也是很能理解的。

    ……

    這次的潛導龔敬之先生是台灣人、來自對海也不陌生的基隆。很早就喜歡了日本文化、漫畫,大學也主修日文,但畢業後並未馬上牽起和日本的緣分,而是依循著憧憬導遊工作的心意,到台北的旅行社服務。任職兩年多之後也成了小主管,負責香港跟澳門的線控,這時內心慢慢浮現疑問:這就是自己要繼續投注心力的崗位了嗎?再看看身邊的上司試圖尋找榜樣動力,卻只見一位位身形快達百公斤的背影……想到這可能是十年後的自己,忍不住捏了一把冷汗。決定重拾日文專業,辦了打工簽證,就在五年前來到日本了。

    當時對想從事的工作還沒有特定想像,只知道工作不難找,問題在於自己想要什麼,就邊上為期一個月的語言學校複習日文,一邊探索。之後發現由於沖繩正在流失來自日本本島的旅客,相較之下外國遊客增加了,格外需要英文和中文人才,Seasir也在這時徵求船上翻譯;龔先生就這樣開始了白天當翻譯、晚上憑著中餐丙級廚師執照,在居酒屋炒菜的生活。

    ……

    我邊聽龔先生說著工作種種,邊感受沖繩海域的無盡湛藍。今天吹的是風速不到一米的南風,天氣很好,水面下透明度將近二十米。上午兩個潛點在渡嘉敷島,下午的潛點在黑島,一整天看到了綠蠵龜、玳瑁、烏尾冬、海扇、黑尾天竺鯛、藍珊瑚等等,非常舒暢放鬆,如果有人愛上這種感覺、不想回家也不意外。也不禁讓我好奇,龔先生這樣生活在沖繩,日常又與海為伴,是什麼感覺。

    龔先生笑說已經很習慣沖繩的生活環境了,空氣好、想要熱鬧的時候可以去那霸,想潛水的時後又只需要坐船一小時,就能到理想潛點。每天接觸來自四面八方的客人,感受不同的互動,在滿滿陽光與海水的一天之後再回家煮飯,和太太一起用餐,就是很美好的一天了。而且過了北端的夏日潛季,冬日就到東南亞擔任短期潛水教練,也藉此回台灣探望親友;潛水帶來了自在與自由。

    這一份自在與自由能夠實踐,是出自對大海的理解與尊重。你不一定要以海為業,但如果你曾經想親近大海,或此刻你視大海為畏途,建議你可以開始嘗試找到認識大海的方法。除了海面上宛如寶石般迷人多變的藍色調,除了充滿療癒感的浪潮聲,海面下還有一個生態豐富的世界;潛水技能就像是身體的新語言,用來和這個你從未全身體驗的世界相處。

    如此,你消弭了來自未知的恐懼,除了知道在陸上的自己沒有問題,而對於環繞台灣的海域,你知道你也無須害怕,並且有了新的解讀觀點。再問問自己,現在的你和海洋是什麼關係……

     

    餐飲品牌的社長之路,從上街招呼客人開始

    想到沖繩自由行的人,只要有做功課都會知道,曾由美國託管的沖繩,在治權屬於美國的彼時,留下了許多美式風格。當沖繩在1972年5月15日回歸日本後,仍有4至5萬名美軍長住於此,因此美式料理最經典的牛排,也成了造訪和風國度時不可錯過的美味。

    牛排連鎖品牌──Steak 88就在這段歷史背景中誕生。現任社長金城康樹對我們談起了他的祖父,也就是第一任社長,不過最初並不是賣牛排。1955年,祖父取得美軍發給的飲食營業許可證,先是成立88俱樂部,後來才帶著美式裝潢風格,轉型成牛排館。第二任社長努力經營牛排生意的身影,就成了現任社長心中對父親的深刻印象。

    金城康樹的求學養成脈絡裡,全然不見一絲餐飲業的痕跡。他在東京的體育大學求學,是劍道選手,也是滑水比賽銀牌得主,更在馬拉松賽事勇奪金牌。體育選手、教練或老師,才是他本來要走的路。

    ……

    但父親辛勞大半輩子的付出,最終也觸發了分擔的心念,成了他回家接手事業的關鍵。2011年,日本發生311大地震,直接衝擊旅遊業,國內外觀光客銳減。但是已有4間分店的Steak 88,要撐持的是眾多員工的生計與家庭,無論如何都要將影響降到最低,但方法絕對不是偷工減料、降低成本,因為父親的教誨言猶在耳:「如果連自己都覺得不喜歡吃,那絕對不能賣,一定只能用最好的食材。」

    於是,在觀光客來往最多的國際通街頭,出現了一位有著麥色肌膚、濃眉大眼的男孩,眼中閃著真誠的晶亮,臉上漾著親切陽光的笑容。無論一位位來往的路人有沒有看他一眼,他都一樣認真地介紹招呼著:「Steak 88有好吃的牛排喔,歡迎到店裡品嘗喔!」站上一整天也不喊累,沒有人知道這個男孩是第三代社長……

     

    百年陶藝世家的寧靜致遠

    沖繩陶器是一種生活陶,燒製後的成品主要作為食器或盛裝泡盛,滿足日常實際用途。金城,是沖繩製陶名家,自首代金城次郎起,一連三代開枝散葉,在島上燒窯出一方溫潤天地。

    生於1912年的金城次郎,十幾歲時開始學習製陶,二次大戰結束後在壺屋築窯。其後作品陸續受國立民藝博物館永久保存,至1972年時,因都市規劃及開窯時窯火帶來的空氣品質問題,便推動陶藝家遷移,至讀谷村落腳開窯,繼續創作美麗的作品。

    日本重視無形文化財,因此只要藝能或工藝精湛經政府正式肯定,就會獲得表揚與維護,以求世代傳承。此認定對象可以是個人或團體,若獲個人認定,則名為「人間國寶」,迄今累計人數並不多。金城次郎不僅於1985年認定為人間國寶,還於1993年授勳四等瑞寶勳章;此勳章由來已久,原是自1888年起用以表揚對國事盡力有功者,故僅官吏有機會授勳,其後才改為但凡對國家盡力者皆為表揚對象,民間百姓始有機會獲此殊榮。一直到2004年辭世,金城次郎都沒有暫停陶藝創作……

    生於1967年的金城吉彥,童年無論是在壺屋或讀谷村,生活與遊戲的場景總是爺爺和父親工作的陶藝坊。製陶的每個環節、每項工具,早已深深地刻畫在腦中,一舉一動都再自然不過。23歲時確定要踏上陶藝師之路,開始向父親習藝,日日不斷琢磨精進,8年後才首次誕生自己覺得比較滿意的作品,同年也入選第二十屆現代沖繩陶藝展,2016年則獲沖繩縣工藝士認定。

    而金城家經典的陶藝圖樣──魚,則源自非常溫柔的初衷。金城次郎生活的早年,當時死亡率較高,為求代代幸福繁榮,便選擇多產的魚象徵子孫繁榮,每一道刻畫都蘊藏祝福。但是三代的鱗片圖樣都各有風格變化:金城次郎的筆觸自由而溫柔,金城敏男偏好平直的線條,金城吉彥則以富有想像的活潑圓圈,展現躍動感。

    ……

    陶器的原料來自大地,從最無華的土中捏製而成,帶著樸質的中性色調,面對即將周身迎來的千度高溫,仍是一派寧靜謙和。爾後即便施了晶亮的釉也不顯張揚,只以乾乾淨淨的模樣,等你懂他經歷的過程,等你感受他是喝茶的杯、盛湯的碗、擺餐的盤,然後期待而不意外的被你確認他是生活良伴。

    金城家深深明白,陶器既不善說,用的功夫全得是時間。就像金城次郎的作品在百年之後成為經典;時間的無法複製、無法快轉,成了最迷人的特質。我未曾有幸見得金城次郎與金城敏男,但是從金城吉彥敦厚的氣質中,我彷彿能窺見金城世家一脈三代,代代從基礎功夫打磨起,在不疾不徐亦不曾停歇的時光流轉中,方得來的泰然與自在……

     

    鏡頭下的不凡靈魂

    2018年年初,正在沖繩幫友人拍照的清華哥,鏡頭另外捕捉了一位從旁走過的男子,畫面中的男子行走瞬間如此飽滿自信,像是巴黎的街拍照一般。男子也注意到了清華哥,湊過來想看照片,一切友善而日常。

    男子名叫友谷福治,他不知道這是兩個不凡靈魂的相遇,對方甚至主動把照片送給他,他這輩子第一次覺得自己的存在彌足珍貴。

    清華哥,這輩子拍過太多照片,卻沒想過看似如同你我的友谷先生,一生難見一張寫真。因為他連身上的牛仔褲,一年到頭都是同一條,自冬入夏依次剪短,到不能穿的時候,一年又過去了。

    ……

    友谷福治先生生於本州山口縣,在東京上野長大求學。父親在他12歲左右離開了他們,母親獨自撫養7個孩子,其他孩子循規蹈矩地專心唸書、求職工作,但友谷先生他們截然不同,課業表現也不好。個性差異帶來了不同的命運,19歲那年決定休學走自己的路。家人不理解這突如其來的「叛逆」,但友谷先生還是離家往各地出發,就是要獨自生活。

    他先騎腳踏車繞遍日本所有都道府縣,再落腳東南亞住了30年左右。喜愛電影的他,這段時間唯一的工作是接點電影零工。基本上生活困窘,住過車站,甚至待過森林,但從未停下旅行的腳步,沒錢再想辦法。偶爾會有人給他錢,也曾有人分享食物給他,真的没有東西吃的時候,他就到大樹下靜坐冥想,不一會兒肚子就不餓了。

    16年前日幣貶值,比日本本島溫暖的沖繩環境近似東南亞,很得友谷先生好感,就決定移居了。初到沖繩時的頭一年,他在南部叢林獨自生活,有什麼吃什麼,完全仰賴叢林裡的天然食物,過著原始人的生活。後來在那霸市牧志市場中央通リ經營知念水上店舖,常常去別的國家寫生及挑選店內要販售的衣服,印度、泰國、巴基斯坦都有他的足跡,其中泰國的清邁和曼谷作為東南亞的轉運點,是許多創意物品的集中地,所以他最常造訪。像店裡陳列的各國民族服飾,有一大部份是出自一位清邁女孩的設計。

    剛開業時,友谷先生住處非常偏僻,離店鋪很遠,可選山路或海路,總之單趟都要走一小時。走路時邊思考各個難題,解決方法總會神奇地冒出來。現在搬到港口附近,3分鐘就可以到店裡了。他的身心已經習慣大自然的規律,每天早上5點會在晨曦中自然醒,接著做一個半小時的體操、瑜珈,再靜坐冥想半小時,完成後整個人神清氣爽。再到店附近找個地方坐,喝自己帶的咖啡,等等9點準時開店,到晚上8點打烊。他還研究身體其實不需要吃太多東西,日出而作、日落而息才是關鍵,所以一天只吃一餐,喝2瓶果汁,保持活動,就會很健康了。

    經營一間店,也沒有讓友谷先生變成汲汲營營的店主,生活還是相當簡單。倒不是故意活得窘迫,只是心簡單了,外在物質也就沒那麼重要。他沒想過要安定的生活,因為他深知自己的社交障礙,無法長期與人群相處,無法遵循社會體制生活;這不是畏縮,而是漂泊多年嚐盡世間冷暖之後,深切認知自己的不同。他也不想賺大錢,這樣人生才能保持灑脫。一路走來或許有人會覺得荒唐,但找到適合的方法好好生活,又何嘗不是一種負責任的態度呢?

    ……

    但友谷先生身而為人,真的能灑脫地毫無牽掛嗎?至親連心,還是只有母親,能讓他回家。幾年前母親病重,他及時趕至病榻前,見到最後一面,也道出了感謝。走遍南北,能夠簡居城市、深居森林的友谷先生,言至此才陡然蒙上一層憂傷,讓人不忍追問當年離開更深一層的緣由。極簡主義者,有著再也解不開的複雜;極簡主義者,還有無論如何也無法減去,自母腹便相連的雙胞胎手足。人再灑脫,某處總會落下你看不見的錨。

    擁有繪畫天分的他,只要靈感一來,儘管揮霍許多人沒有的大把時間,安心地沉浸在畫中,各地美景也在他筆下被細細保留了。同樣是畫面,友谷先生自然也對攝影很敏銳,清華哥一個靈動的鏡頭,竟就穿透了內心,讓他滿足地說,林清華先生是位能夠捕捉人物靈魂的魔力攝影師,這張照片不只給我力量,更讓我重新看待人生的價值。經歷歲月磨練,友谷先生圓滑了青春的倔強與稜角,也消解了人世間的外在紛擾。他說自己像個修行人,身心簡單安定,身邊有貴人知己幾許,就覺得一切足矣……

     

    3坪的天地,千金不換的幸福

    比屋根奶奶於昭和15年出生,2019年已經滿80歲了,人生的美好與苦澀在歲月的生命淘洗之下,調和成她珍貴的記憶寶藏。她從小跟著母親在市場做生意,每天天未亮就要為顧客備好食材,從沖繩當地的蔬菜水果前置處理,到高品質的乾貨、熟食、半成品及各樣調味料及食品,都親自挑選、親手製作。每分心意只為了讓客人都可以在帶回店內食材之後,輕鬆料理出屬於自己的家之味。奶奶自幼就從母親經營店鋪的用心,看見何謂真誠的待人接物。

    當母親在奶奶14歲那年病倒時,她義無反顧地放下一切,肩負起店鋪經營。那還是没有冰庫及冰箱的年代,代表每天親手準備的食材,保鮮期限只有一天,若沒賣完不僅是犧牲一整天的心血,還會入不敷出。於是小小年紀的她,已經懂得要想方設法替消費者著想,讓店鋪的東西成為他們作菜時的好幫手。除此之外,還要克服內向的性格,站出去熱情地叫賣著,拜託每位叔叔伯伯、阿姨媽媽來店裡買東西。

    從降低耗損、維持營收到轉變性格,每一天,都是一場挑戰,每一天,她都必須成功。幸好在大家的捧場支持下,都順利地早早賣完了,還能回家幫忙照顧媽媽。

    到了適婚年齡時,相親認識了演奏沖繩傳統樂器三味線的老師,兩人順利地結為連理,先生每週六都會到俱樂部免費表演及教學,是非常熱心又溫暖的人。就這樣,當年14歲的店鋪小主人,轉眼成了守護比屋根せんぎり店超過65年的奶奶。她這一生沒做過其他工作,從童年、當家到嫁為人婦,他人眼中貌似不到3坪的小店鋪,收藏的卻是她的全世界。

    現在奶奶住在恩納,曾經辛苦的人,都知道日子能平凡的過,才是最值得珍愛的事。所以數十年如一日的生活並沒有過成理所當然,當奶奶向我們提起先生天天載她上下班時,臉龐還漾出蜜一般的笑容,幾乎能看出來,奶奶可能連望向先生的幸福眼神,從年輕至今都沒變過。奶奶或許沒想過婚姻長久的秘訣,但我知道,她一直很感謝先生對她的好。

    ……

    60幾年過去了,奶奶販售的食材化成無數顧客的每日三餐,可能是父母給孩子的愛心便當、可能是家人談天的晚餐、可能是三五好友相約的聚餐、可能是上班族撫慰疲憊的消夜;比屋根せんぎり店餵養孩子的成長、陪伴家庭的溫馨、參與許多未知的好壞時刻,無形中成為他人生活中的一部分,就不只是買賣關係了。當奶奶還是在店鋪忙裡忙外的小小身影時,客人都會向她保證下次還要再來,並且從未有人失約,長年都是如此;直到她和客人不知從何時開始變得越來越老,不知從何時開始無法說走就走,有些人,或許還是很想再來,但奶奶終究是沒再遇過他們了。

    「你們,從那麼遠的台灣來啊,」奶奶突然嘆息地說:「下次要再見面,應該也很困難……」奶奶語音落下,湧上的竟是泛紅眼眶。我、信志和清華哥三人交換了眼神,有默契地一起點了頭,信志馬上用日文和奶奶說:「我們這本書出版後,一定再帶著書來看您。」奶奶這才轉悲為喜,滿是期待地說:「真的嗎?那我就在這裡等你們。」是真的啊,奶奶,謝謝你等我們。這下換我紅了眼眶,忍不住深深地用擁抱感謝奶奶……

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