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商品簡介
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本書在第一版的基礎上，經系統整理、進一步修訂和完善而成。全書分概述、各論上下兩篇。概述從制酒、飲酒及健康的角度，闡述了酒的理化性質，酒精分類、含量、代謝、血酒濃度、限度，食用酒基本分類，飲酒與健康，防醉與解酒等基本概念和基礎知識。各論對常用醒酒及解酒藥、食欲驗方，根據主材按食物(蔬菜、水果、其他)，藥物(中藥及成方製劑)等逐一介紹了其來源、性味歸經及解酒醒酒功用，並對食物和中藥按文獻輯萃、現代研究、解酒方選及成方製劑的組成、功效、適應證及使用注意等進行了說明。
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