自作煮張（中英對照）
- ISBN13：9789621467683
- 出版社：Forms Kitchen
- 作者：Jacky Yu-作者
- 裝訂／頁數：平裝／232頁
- 規格：25.0cm*19.0cm*1.5cm (高/寬/厚)
- 出版日：2018/12/21
商品簡介
作者簡介
序
由於囍愛烹飪，我於2000開設了囍宴私房菜，但隨着業務的發展，由兩張半枱的私密小店，擴展成最高峰時期的五間餐廳，這本來是一件可囍可賀的事……但隨着業務的擴展，我從廚房走到了辦公室，兼顧很多行政管理工作，加上大量的拍攝工作、各種飲食、商業、代言活動……烹飪與我的距離越來越遠……
自從於兩年前結束了私房菜之後，我彷彿重新找到了烹飪的快樂，我又重新回到我最囍歡的廚房，重拾我烹飪創作的樂趣！
顧名思義，最新食譜《自作煮張》內的菜式，都是以我這兩年自行嘗試及創作而產生出來的菜式，就算是一些傳統菜式，我都加入了一些我自己的個人元素，及新的烹調處理手法，而且菜式傾向簡單、易煮，但又能達到色、香、味俱全的最佳效果，保證零失敗有驚囍！
只要走入廚房，我便能找到自己的存在價值！
Jacky
目次
前菜
星洲鹹蛋黃炸魚皮
川味涼拌茄子
酸芥辣蜜糖煎焗半熟三文魚
韓國辣辣醬拌牛油果
明太子富士蘋果蝦沙律
燈影蓮藕伴香煎北海道帶子皇
啤酒滷蛋
冬蔭炸雞翼
味噌海膽茄子燒
金不換奇脆一口骨
秘製皮蛋子薑凍豆腐
Gravad Lax三文魚
柑桔蜜香酥骨
泰式茄子海鮮沙律
話梅花生
主菜
香糟花雕肉餅蒸蟹
奇脆辣妹燒雞
秘製草莓骨
南洋黑咖啡雞翼
台風豆豉煮鮮蠔仔
星洲咖喱炒蟹
香茅青檸焗石斑配金不換青檸汁
零失敗電飯煲懶人雞
金不換薑葱生蠔蘿蔔糕
芋絲蛋黃蟹
泰香脆炸雞配私房金不換汁
私房楊桃醬蒸鮮斑
脆薯片炸雞翼
新春好市煎釀金蠔
香煎鹹魚肉餅配烏魚子
好餸飯吊片蓮藕花生燜腩肉
泰味香茅燒雞
欖角香芋肉餅煲仔飯
香茅膏蟹燜米粉
古早味電飯煲海味油飯
湯•鍋
椰青魚露海鮮煲
黃酒雞
明太子泡菜年糕海鮮鍋
養生松茸椰青雞鍋
私房超甜蘿蔔魚湯
養生牛肝菌糯米雞湯
椰皇海味燉湯
啤酒煮花蛤
零失敗電飯煲肉骨茶雞鍋
台式鳳梨苦瓜雞
甜品
焦糖香蕉布丁
台風超Q杏仁豆腐
糖漬橙片
綠茶蕨餅
榴槤芝士餅—read
真係菠蘿冰
燕窩芝士豆漿凍
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