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臺灣小吃全書（簡體書）
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“飲食文學教父”焦桐集大成之作，洋洋三十萬言，整編《臺灣味道》《臺灣肚皮》《臺灣舌頭》三部曲，另加新作四十餘篇；選材上乘，分量扎實，口感層次豐富。飯之屬、粉之屬、羹之屬、水族之屬、餌之屬……十四個類別下，以食物為篇名，寫肉臊飯、焢肉飯、火雞肉飯、紅蟳米糕、筒仔米糕、豬血糕、竹筒飯、大腸包小腸、燒肉粽等臺灣小吃名角。
焦桐口中的臺灣味，多來自街頭巷尾小店、攤車，質樸粗獷。豪氣“暴食”同時，以細膩易感之心品味；他行遍臺灣城鎮與鄉村，大啖小吃之餘，憑藉味覺記憶追溯情感與文化。一篇篇文字風味隨食物氣質微妙轉變，從“和狂餓的好友搶食”的肉臊飯，到仿佛“愛人長吻”的荷包蛋，及至“單純、專情、水火交融”的肉丸粥；食物、情感、人生、文化，從舌尖到心頭。
焦桐口中的臺灣味，多來自街頭巷尾小店、攤車，質樸粗獷。豪氣“暴食”同時，以細膩易感之心品味；他行遍臺灣城鎮與鄉村，大啖小吃之餘，憑藉味覺記憶追溯情感與文化。一篇篇文字風味隨食物氣質微妙轉變，從“和狂餓的好友搶食”的肉臊飯，到仿佛“愛人長吻”的荷包蛋，及至“單純、專情、水火交融”的肉丸粥；食物、情感、人生、文化，從舌尖到心頭。
作者簡介
――“生命中愉悅的時刻並不多，無趣的日子裡，如果再缺乏好食物好滋味，豈不悲情？”
焦桐，1956年生，集學者、作家、美食家、出版人等多重身份於一身，被讀者、饞人譽為“臺灣飲食文學教父”“食神”。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持“隨園晚宴”“文學宴”等多種主題宴會。焦桐一年兩度“食巡”各地，每次專吃一種美食；為追求味“道”，他曾驅車一百多公里吃一頓飯，也曾一天吃十五頓飯，甚至曾以十一只大閘蟹做早餐。
焦桐專注民間老味道，從調味到食材本身、刀功、烹製、心法、源流考據，均有精到見解。他系統注解平民小吃大菜，追溯飲食文化基因，把對臺灣味道的探索做到了極致。
焦桐，1956年生，集學者、作家、美食家、出版人等多重身份於一身，被讀者、饞人譽為“臺灣飲食文學教父”“食神”。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持“隨園晚宴”“文學宴”等多種主題宴會。焦桐一年兩度“食巡”各地，每次專吃一種美食；為追求味“道”，他曾驅車一百多公里吃一頓飯，也曾一天吃十五頓飯，甚至曾以十一只大閘蟹做早餐。
焦桐專注民間老味道，從調味到食材本身、刀功、烹製、心法、源流考據，均有精到見解。他系統注解平民小吃大菜，追溯飲食文化基因，把對臺灣味道的探索做到了極致。
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