咖啡（簡體書）
- ISBN13：9787544293549
- 出版社：南海出版公司(南海出版社)
- 作者：(日)枻出版社 編著
- 譯者：王慧
- 裝訂／頁數：平裝／191頁
- 規格：21cm*14.5cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2018/07/01
商品簡介
《咖啡》是日本枻出版社編輯部編輯出版的世界美食系列圖書“美食辭典”中的一本，該系列涵蓋西餐、清酒、義大利面各類備受歡迎的美食。
本書從咖啡豆的基礎知識到咖啡豆的選購方法，以專業人士的視角詳細講解咖啡豆的相關知識；從烘焙、研磨咖啡豆到使用不同器具沖泡出美味的一杯咖啡，由專職咖啡師教授咖啡的製作方法；從咖啡豆產地到咖啡器具的選擇、甜品的搭配以及咖啡與日本的文化淵源，全方位介紹讓讀者更加瞭解和喜愛咖啡。
作者簡介
日本枻出版社
1973年創立，總社位於東京都世田谷區。經營項目包括雜誌、圖書的出版和發行，原創圖書，網頁、影片設計等。其出版的圖書內容豐富實用、知識面廣、品質上乘，分享豐富多彩的興趣和生活方式，給人們的日常生活增輝添彩。
目次
為了品嘗一杯美味咖啡
咖啡豆基礎知識
認識咖啡豆
咖啡豆的大小
烘焙導致的味道差異
咖啡豆的研磨方法
兩大咖啡豆品種
各種各樣的阿拉比卡
產地導致的特點差異
咖啡豆的成熟
咖啡豆的挑選方法
professional 01 武藏野咖啡店 上山雅敏
professional 02 BABA’S COFFEE 松井信之
professional 03 Cafetenango 栢沼良行
根據情況選擇咖啡豆 咖啡蘭館
Coffee Story 1 咖啡豆的生產故事
在家重現咖啡名店的味道
美味咖啡的沖泡方法
濾紙滴漏式咖啡／CAFÉ BERNINI
法蘭絨滴漏式咖啡／CAFÉ TROIS BAGUES
法式壓濾咖啡／保利斯塔 銀座店
虹吸式咖啡／Reels
冰咖啡／生豆屋
意式咖啡／ Scrop COFFEE ROASTERS 目白店
自家烘焙／Wild 咖啡
混合咖啡／Café des Arts Pico
Coffee Story 2 解密咖啡的歷史
瞭解各國的特色咖啡莊園
世界各地的咖啡產地
巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／巴拿馬／哥斯大黎加／薩爾瓦多／埃塞俄比亞／肯雅
盧旺達／印尼／多明尼加／布隆迪／洪都拉斯／玻利維亞／印度／尼加拉瓜
Coffee Story 3 日本咖啡文化的先驅者
咖啡杯美學
挑選咖啡杯的方法／咖啡杯的種類／探訪咖啡器具產地
咖啡伴侶
水／砂糖／奶油／甜點／特調咖啡
咖啡器具清單
研磨器／濾杯／手沖壺／咖啡壺／法式壓濾壺／自動咖啡機／意式咖啡機
咖啡知識集錦
咖啡豆訂購指南
咖啡術語集錦
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