奇蹟好油：Ω3臨床療癒實錄

──醫師、營養學家的臨床療癒實證──
現代文明病是錯誤飲食引致，
OMEGA-3營養修護療法，讓你遠離疾病威脅！

★★★Amazon網站 4.5顆星推薦★★★

不同的脂肪在體內會有不同的作用，現代人過度享受精緻化食物，這些可以維持我們生命的必需脂肪酸──OMEGA-3，已經不容易在日常飲食中攝取到。
──唐納．魯丁 醫師（DONALD RUDIN ,M.D）

吃對OMEGA-3，文明病不近身！
OMEGA-3使大腦力升級，遠離老化、癌症、失智症候群

科學界一致認同，細胞老化的主要原因，源自於損毀的基因修復系統。OMEGA-3有助建構並修護人體健康細胞，同時也是腦神經鞘髓的主要原料。

你知道現代飲食中普遍缺乏營養素，尤其是Omega-3脂肪酸嗎？比起一百年前人們所攝取的Omega-3脂肪酸，現在大約只攝取了五分之一！

心血管疾病、癌症、糖尿病、過胖、免疫失調、精神疾病等等，都是起源於營養不均衡所導致的結果。白頭髮、老人斑、皺紋和反應遲緩……，這些老化的外在表徵，反應著體內細胞老了的身體變化。保健之道，應該從古早社會的飮食習慣開始！回歸吃得粗糙，吃得新鮮，而且吃得有益。

▎吃對好油，遠離疾病威脅！
要改善身心靈的疾病問題，怎麼補充必需脂肪酸？有哪些輔助的維生素和纖維素？劑量的選擇？許多老化過程中產生的疾病，往往和必需脂肪酸OMEGA-3、前列腺素的失衡相關聯。本書收錄腸躁症、憂鬱、癌症、糖尿病、免疫失調、生育問題、精神疾病和心臟血管疾病等問題，並詳細探討必需脂肪酸和疾病間的關係。

▎OMAGA-3脂肪酸健康計劃，四十四位臨床病人實驗證明
唐納．魯丁從一九八零年代開始，研究飮食與健康之間的關係，並把這些年做出的研究成果，詳細記錄於書中。補充了Omeag-3脂肪酸的四十四位臨床病人的實驗結果，提供了營養素強而有力的證據，證明了即使體質不同，只要改變飲食習慣，就能改善文明病的發生。

★本書特色
＊一本書完全闡釋必須脂肪酸OMEGA-3的重要性
＊心臟、血管、肥胖、皮膚老化等現代文明病有解
＊從疾病到健康，完整直擊對症病例的臨床實錄
＊OMEGA-3脂肪酸必需性的關鍵性療癒實證
＊醫師、生物學家、營養學家聯合研究報告
＊完整剖析一種安全又健康的營養療法計劃

──醫界聯合 專業推薦──
拉法診所院長 王修平 醫師
承安耳鼻喉科診所院長 吳奇宇 醫師
國軍桃園總醫院風濕免疫科 沈明忠醫師
常春藤醫美診所院長 林安之 醫師
國泰診所院長 林麗鳳 醫師
資深耳鼻喉專科 陳錚宇 醫師
梁夫人整形外科診所院長 梁貫宙 醫師
欣安診所院長 廖文評 醫師
全民西醫院長 蔡定成 醫師
宏明眼科診所院長 劉人傑 醫師
謝旺穎親子診所院長 謝旺穎 醫師
瑞安耳鼻喉科診所院長 羅明宏 醫師
（依姓名筆劃排序）

唐納．魯丁（DONALD RUDIN ,M.D） 醫師

一九四八年哈佛大學醫學系畢業，開始基礎醫學研究的生涯，他和同事共同研究的理論成果，獲得神經細胞訊號及傳導的專利權。
一九五六年，由諾貝爾醫學獎得主蓋塞．賀伯特醫生（Herbert Gasser），推薦擔任費城東賓州大學精神學科的分子生物所所長，職務任內，繼續研究細胞膜和神經傳導，進一步發現Omega-3（Ω -3）脂肪酸和現代文明病之間的關聯密不可分。
魯丁醫生探索大腦細胞的功能，並研究大腦細胞如何處理訊息，隨後將研究成果撰寫論文發表──「知識論和世界理論」，目前擔任科學基金會經理人。

克拉拉．菲力克斯（CLARA FELIX） 營養學家

菲力克斯一向秉持「吃正確的食物，就能夠避免生病，並保持健康」的理念，承襲安德爾．戴維斯醫師（Adelle Davis）的健康宗旨，包含她四個孩子和家中的愛狗，全都參與戴維斯醫師的營養實驗。
之後，菲力克斯赴加州柏克萊大學進修，拿到了營養學士學位。
一九八一年後，陸續出版有關營養資訊和相關報導的《菲力克斯的信》等，深獲讀者喜愛。

◆編審
謝嚴谷 講師

自幼成長於內科與小兒科診所家庭，受祖父與父親行醫數十年的耳濡目染，19歲赴美求學，1991年畢業於賓州州立大學財經系，1993年取得俄亥俄州州立大學金融碩士。

2008年與夫婿謝柏曜先生於台中市，共同創辦「德瑞森莊園自然醫學中心」，致力於歐美學者細胞分子矯正醫學與自然預防醫學著作之編譯與推廣。曾編審《四週排毒計畫》（日月文化出版）、《長壽養生之道：細胞分子矯正之父20周年鉅獻》、《無藥可醫：營養學權威的真心告白》、《拒絕庸醫：不吃藥的慢性病療癒法則》、《B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄》、《牙醫絕口否認的真相：致命的毒牙感染》（以上為博思智庫出版）、《油漱療法的奇蹟》、《細胞分子矯正醫學聖經》、《維生素C逆轉不治之症》（晨星出版）。

謝講師自2008年起10年以來，於台中德瑞森細胞分子矯正衛教中心固定開課講授細胞分子矯正相關課程（詳細課程說明請參閱本書後頁）。

◆翻譯
謝珞爵

美國南加州大學（University of Southern California）腦神經科學學士

誌謝
前言 Ω3體質改造計劃，一種簡單又有效的健康療法！

Chapter 1每個人都有營養失衡問題？──精製食品的健康危害
為何文明病突然大量地在現代人身上湧現？我們可以回溯自最早的文明病患者，從他們的生活情況來加以驗證後，可以清楚發現出一個重大線索──精緻加工食物。

Chapter 2 攝取高劑量的「優脂」──Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸
透過攝取Ω-3脂肪酸脂肪酸的食療方法，維持血膽固醇濃度，但是降低血液中「壞的膽固醇」（LDL）囤積，增加血液中「好的膽固醇」（HDL）攝取，使身體維持在一個正常的膽固醇濃度之中，並發揮膽固醇的最佳功能，才是長壽保健之道。

Chapter 3 現代人精緻而差勁的飲食習慣
當機械化的穀物去殼機取代了人工石磨，大量便宜而精緻的白麵粉開始被生產，而富含維生素E、Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸脂肪酸和礦物質的小麥胚芽，在去殼過程中去除和流失了，最後卻被當成動物飼料丟棄。

Chapter 4 Ω3體質改造計劃：44位病人的臨床研究
俗話說：「病從口入」，攝取的食物更是影響我們健康的關鍵；然而，這個議題卻沒有受到廣大的注目，少有長期研究深入探討我們所攝取的食物與飲食習慣對健康的影響。

Chapter 5文明病不近身──Ω-3脂肪酸與慢性病的關係
目前研究已知人體缺乏必需脂肪酸，或是體內的必需脂肪酸分泌不平衡，都是誘發動脈硬化的形成。癌症、糖尿病、肥胖、免疫功能失調和大腸激躁症等疾病，也與我們無法攝取足量的必需脂肪酸有關。

Chapter 6 Ω-3脂肪酸與肌膚美麗的秘密
想要擁有健康的皮膚，首要條件就是要擁有均衡的營養；其中Ω-3脂肪酸便扮演了不可或缺的關鍵角色。補充Ω-3脂肪酸之後，不但恢復皮膚的色澤和彈性，一些慢性皮膚病症，也跟著不藥而癒。

Chapter 7 Ω-3脂肪酸如何影響生殖系統的健康狀況
荷爾蒙和生殖器官的交互作用，決定了生殖系統是否健康，而影響這個交互作用的重要因子，就是食物中的營養素。因此，生殖系統比起其他器官，更容易受到食物中的營養素影響。

Chapter 8 讓孩童成長茁壯的Ω-3脂肪酸
過去錯誤的飲食習慣導致營養素缺乏的毛病，造就了我們現在的身軀。現在很多疾病都是缺乏必需脂肪酸的攝取所造成，只要使孩童們均衡攝取必需的營養素，就能避免很多疾病的發生。

Chapter 9 療癒精神疾患的Ω-3脂肪酸
人體的精神健康和必需脂肪酸有著密不可分的關係，許多精神疾病，包括精神分裂症，躁鬱症等，都與缺乏必需脂肪酸有關。Ω-3脂肪酸不僅可以幫助精神病人，更可以替我們帶來平靜。

Chapter 10 延緩老化的Ω-3脂肪酸
著年齡的增長，有害物質逐漸侵害細胞中攜帶一傳訊息的基因，基因能夠引導蛋白合成，而這些蛋白，正是細胞和器官能否正常運作的重要關鍵。提早老化是一種疾病，只要嘗試維持必需脂肪酸和前列腺素平衡，就能夠避免提早老化發生！

Chapter 11 針對現代人設計的養生法──Ω3體質改造計劃
Ω3體質改造計劃的目的，是為了讓人體能夠攝取足夠的Ω-3脂肪酸，只要有充足的必需脂肪酸，就能讓其他營養素發揮應有的功能，達到健康的維繫，是一個專為人體所設計的體質改造計劃。

Chapter 12 Ω3體質改造計劃的實驗成果──給醫師的療癒備忘錄
身體補充Ω-3脂肪酸後，各種因缺乏Ω-3脂肪酸的病症也會逐漸消失，因此我們也必須將治病劑量，慢慢降至維持健康劑量，讓身體內必須的脂肪酸保持平衡狀態。

關於作者、審訂、翻譯

【誌謝】
本書，僅獻給首位倡導矯正分子學的精神科醫師──亞伯罕．賀弗（Dr. Abram Hoffer），並且紀念T．L克里夫醫師（Dr. T. L. Cleave）、H．休葛．辛克萊醫師（Dr. Hugh M. Sinclair）、阿德爾．戴維斯（Adelle Davis），和其他倡導矯正分子學派的營養學家們。
因為有他們，我們才能夠清楚地明白，現代社會中的各種文明病所謂何來，舉凡癌症、心臟病、糖尿病，以及精神疾病等，全部和現代食物源頭遭到改變，使得人體長期下來缺乏營養素，有著密不可分的關係。
值得慶幸的是，他們為此提供了一種安全的方法給大家，揭密並終結這些危害健康的謎題。

【前言】Ω3體質改造計劃，一種簡單又有效的健康療法！

不管時代如何變異、世界如何新潮，追求一種簡單又有效的保健療法，得以解決所有健康上的大小問題，始終是人們所追求和期待的一件事！

▲長壽養生之道，回歸早年飮食習慣
過去通常使用的保健方法，大多僅止於治標而已。當我們生病的時候，只能針對單一種疾病，根據病狀來對症下藥。往往到了最後才驚然發覺，治療不同疾病的藥物，卻常常發生交互影響，反而失去原本所期待的效果。

於是，越到後面越能清楚知道，假使想要真正找回健康，就必須放棄完全仰賴藥物的作法，也在無形中迫使我們進一步思考，如何尋求另外的長壽養生之道？
近年來，眾多醫學相關研究結果皆顯示，養生之道理應回歸早年素樸的飮食習慣──吃那些有點粗糙、新鮮，而且有益於身體的食物。

我們必須深刻地體會到：「你，就是你吃的食物！」現今文明病大都源自於人們所吃進的食物，更正確地來說，關鍵出在於不吃某種食物，而導致的營養缺乏問題！
現代人講求精緻飲食，於是大量的營養素，隨著烹煮燴製的過程中，失去了原有的養份。然而，這些營養素卻攸關著我們的健康。

於是，舉凡肥胖、糖尿病、免疫系統的疾病、皮膚病、心血管疾病、癌症、月經和生育問題、精神疾病，以及伴隨老化而產生的種種病痛，全都如影隨形而至。
以上這些問題的根源，正是營養不均衡的結果，而營養卻是維持一個人生活的基本需求。

▲Ω3體質改造計劃，臨床療癒的健康實證
必需脂肪酸，主要用來維繫人體正常的功能，特別是Ω-3脂肪酸多元不飽和脂肪酸，一個長期以來被忽視的關鍵營養素，本書旨在喚起大眾對於Ω-3脂肪酸與健康的重要關聯，假使身體缺乏Ω-3脂肪酸將導致難以承受的現代文明病。
因此，本書提出一些簡單的Ω3體質改造計劃，方便讀者在日常生活當中，就能攝取到充足的Ω-3脂肪酸，解決我們所有健康上的惱人問題。

自1980啟了我投身飮食與健康的研究，累積這些年所做的實驗與研究結果，終於彙整出了這本書。
其中，共有4病人願意接受臨床實驗，最終得到的療癒結果，為Ω3體質改造計劃奠基了強而有力的證據，證實每個人即使因為各別的體質不同，仍然改變不了飲食不均衡這件事，正是造就現代文明病的最大元凶。

其中，特別值得注意的是，Ω3體質改造計劃可以大大改善多數病人的健康狀況，近年來醫學界、營養界等所發表的許多研究報告，都可作為這項研究結果的有力佐證。

▲好油，解決所有健康上的惱人問題
針對本書《奇蹟好油：OMEGA-3臨床療癒實錄》各大章節重要論述，簡單歸整如下：

◎Chapter 1：針對現代人的飮食習慣，依循時間脈絡歸結說明，同時探討腳氣病和糙皮症（B3缺乏症）──與營養素缺乏習習相關的疾病問題。
◎Chapter 2：簡單扼要地解釋幾個名詞，釐清正確觀念，其中包括：脂肪、Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸、前列腺素，並且針對彼此間的交互關係，做出說明。
◎Chapter 3：帶領讀者，一起重新嚴謹地審視現代精製飮食的缺失，同時探討為何需要重要營養素和纖維質？以及精製食物是如何在製作過程中，將營養素給逐漸流失？
◎Chapter 4：仔細說明我所做的臨床實驗，以及探究在何種情況下，人們需要補充必需脂肪酸？
◎第五至Chapter 10：旨在探究不同疾病與健康的相對與根本原因，同步討論飮食中，必需脂肪酸的缺乏，如何與疾病的生成密切相關？當中包括：肥胖、心臟病、皮膚病、月經問題、精神疾病，以及因老化所衍生的相關病痛。
◎第十一至十二章：歸整說明補充必需脂肪酸的正確方式，其中包括補充過程當中，有哪些纖維素和維生素需要一起加入？

由於每個人的體質和吸收程度不同，治療期間所要花費的時間，將因人而異，有些人可能只需要極短時間，就能夠得到成效，有些人則可能需要數個月不等。
然而，總歸來說，Ω3體質改造計劃，可以顯著地增進人們的健康狀態，這是無庸置疑的結果。
對於我臨床上的病人而言，透過這種簡單又方便的療法，確實為他們找回了夢想中的健康，我也希望這種療法，一樣能夠帶給您健康上的回饋，遠離疾病的糾擾。

第七章 Omega-3牽動生殖系統的健康問題

荷爾蒙和生殖器官的交互作用，決定了生殖系統是否健康，而影響這個交互作用的重要因子，就是食物中的營養素。
因此，生殖系統比起其他器官，更容易受到食物中的營養素影響。
許多生殖系統造成的問題，例如說：經前症候群、不孕症等，往往都是缺乏必需脂肪酸所造成，只要適度補充Omega-3（Ω-3）脂肪酸，這些病症就會消失。
本章當中，我們將介紹食物中的營養素與兩性生殖能力之間的關係，以及懷孕過程中，不可或缺的營養素。

△Omega-3脂肪酸與女性生理系統的健康關係
要使女性的生殖系統發揮正常功能，例如：規律的月經或懷孕時期的胎兒健康，經常需要補充額外的營養素。
缺乏營養素或是營養不均衡，皆會導致許多病症的產生，例如：貧血、乳癌、骨質疏鬆、偏頭痛和經前症候群等等。
女性生殖系統的健康，和Omega-3脂肪酸有非常密切的關係。我在一九八○年進行的Omega（Ω）實驗研究（詳情請參閱第四章），其中四十四位受測者裡，有三名長年月經失調的女受測者補充數個月的亞麻仁油後，月經週期馬上恢復正常；另外，許多女性都有關節炎、滑囊炎等健康問題，藉由長時間補充亞麻仁油，也能減輕相關病症。
透過第十一章和第十二章的詳細說明，我們將進一步瞭解，如何藉由Omega-3脂肪酸的幫助，減輕經前症候群、痛經的問題；以及改善不孕體質和更年期不適的症狀。。

△經前症候群
多數女性都有過同樣的經驗：當月經週期來臨前，身體會開始有些不舒服的情況。
經前症候群（PMS），指得即是月經來臨前不舒服的狀況，相比一般女性，程度更為嚴重。許多罹患經前症候群的病患，由於體內女性荷爾蒙濃度變化很大，往往也飽受不規律的月經週期困擾。
其中，又屬年齡三十歲到四十五歲之間的女性，特別容易有經前症候群的問題。

關於經前症候群的病患，好發的症狀，包含：
◎神經緊張、情緒起伏大、焦慮、想哭和易怒
◎胸部脹痛。
◎倦怠、暈眩、健忘和頭痛
◎淺眠問題。
◎嘴饞，特別想吃甜食或鹹食

△痛經
多數女性都曾有過生理期下腹部疼痛的經驗，有些女性飽受生理期的痛苦折磨，疼痛的狀況十分嚴重，連腰部和大腿都可能發生酸痛，即是典型的痛經症狀。
造成痛經的原因，往往是生理期間子宮肌肉劇烈的收縮所造成，而影響子宮肌肉收縮或放鬆與否的要素，正是經由Omega-6（Ω-6）或Omega-3脂肪酸合成的前列腺素。攝取過多的Omega-6脂肪酸、而Omega-3脂肪酸的攝取量卻不足時，往往就會造成生理期間子宮肌肉過度收縮而產生疼痛。

有些人嘗試利用藥物來影響前列腺素的收縮，緩解痛經的現象，但是這些藥物，往往也會干擾放鬆性前列腺素作用，沒辦法準確的減輕痛經的情況。
如果能在生理期來臨前一個禮拜，就開始補充Omega-3脂肪酸直到生理期結束，將能有效控制子宮收縮程度，減輕每月一次的惱人煩惱。

△不孕症
造成女性不孕症的原因往往很多，有兩種不孕症的原因，與缺乏必需脂肪酸息息相關：有些女性的不孕症，與子宮頸黏液太厚、太黏，阻礙了精子活動有關；另外有一群女性，則是由於陰道分泌物擁有殺死精子的功能，導致精子難以進入子宮受孕。
必需脂肪酸Omega-6及Omega-3脂肪酸的相互合作，可以增加子宮頸黏液的流動性，減少黏液在子宮頸的量；同時，也能改變陰道分泌物的成分，保護精子。
一場關於動物的生育實驗，證實了這兩種必需脂肪酸在生育方面的功用：當科學家在實驗動物的飮食中，分別加入Omega-6或Omega-3脂肪酸時，生育率稍微提高了一些；如果同時加入這兩種必需脂肪酸，生育率則大幅提升。
必需脂肪酸參加Omega（Ω）計畫的病人當中，有一位女性擁有長達十年月經不規律的病史， 在加入這個計畫之前，有整整四年的時間，她倚靠藥物的幫助，懷孕並且生下一對雙胞胎，然而她諸如皮膚乾燥、關節炎等其他健康方面的問題，卻遲遲得不到解決。
一開始她僅是為了減輕關節炎加入實驗，然而當她持續補充亞麻仁油後的兩星期，她驚訝的發現自己的月經週期完全恢復正常了！
實驗期間，她遵照實驗室人員的指示，每天補充一湯匙的亞麻仁油以及其他必須營養素，七個月後，她在沒有倚靠任何藥物的情況下，自然地懷孕必須並且產下一名健康的男寶寶。
由於寶寶的母親懷孕前後，甚至一直到哺乳的過程中，都持續補充亞麻仁油，這個男孩可以說是最標準的「亞麻仁油寶寶」呢！（第八章將詳細說明，哺乳與必需脂肪酸之間的關係。）