醫用營養學
醫用營養學
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 個人從事臨床及教學研究工作四、五+年來,臨床是以小兒外科為次專科,但研究工作則是以臨床營養為主要議題,之所以會選擇臨床營養做主題,主要是因為在實際從事小兒外科醫療工作後,經常遭遇到一些新生兒或乳幼兒病患,因為先天性或後天性短腸症、腸沾黏、腸阻塞,乃至各種惡性腫瘤等情形,患兒因無法進食,或即使進食卻不能吸收,最後往往不是死於疾病本身,而是死於營養不良,因而深深感受到營養治療對疾病乃至疾病康復之重要性。

    本書內容涵蓋「臨床營養概論」、「特殊階段營養照護」、「特殊疾病營養照護」
    以及「特殊營養議題」內容極為豐富而完整。

    本書是由一群臨床醫師、藥師、營養師,及臺灣大學食品科學、生命科學的教
    授老師共同完成的,內容精要易懂,搭配臨床教學案例,非常適合臨床從業人員學習。

  • 主編:洪冠予
    臺大醫學院 內科部教授
    臺大醫院新竹分院 院長
  • 處在一個資訊爆炸的年代,有許多知識技能等待被傳承與學習,但時間永遠不夠。醫學教育也是一樣,唯有落實終身學習的理念,才可能持續將知識、技能,轉化為行為,提升醫療照護的品質,邁向卓越醫療的目標。
    身為醫學院教師及醫院的臨床工作者,我深切體認到「營養」是疾病診療及病後恢復中的重要決定因子,而我們面臨的挑戰是:「什麼時候、以什麼樣的方式將臨床醫用營養的概念,與臨床實例做結合?以團隊力量共同提升疾病治療的預後?」所以,我從2013 年起,便邀集臺大醫院各科的專家,在臺大醫學院開設「醫用營養學」的課程。以各疾病專業領域,分別探討「營養」的角色。隨後,也邀請臺灣大學生命科學院及食科所的老師,一起加入授課陣容,增加課程內容的深度與廣度。四年來,也得到許多系所學生的認同與喜愛。
    為了進一步推廣醫用營養學的理念,我們請各位老師將上課內容有系統的整理,加上「臨床案例」、「實例分析」及「營養師觀點」,幫助讀者將營養知識與臨床實務相結合,增加實用性及臨床應用價值。
    本書的完成要感謝各位老師們的支持,也要特別感謝臺大醫院營養室賴聖如營養師的協助,擔任課程助教及本書的內容整理。也要感謝臺大醫學院副院長倪衍玄教授,及外科部加護病房韓吟宜醫師,及臺大醫院營養室前主任鄭金寶博士,共同參與籌劃並開設臺大醫學院的醫用營養學課程。
    臺大醫學院 內科 洪冠予教授
    臺大醫院新竹分院 院長
  • 推薦序-陳維昭 ------------------------------------------------------------ iii
    推薦序-黃伯超 ------------------------------------------------------------ v
    推薦序-張上淳 ------------------------------------------------------------ vii
    推薦序-何弘能 ------------------------------------------------------------ ix
    主編序-洪冠予 ------------------------------------------------------------ xi
    作者簡介 ------------------------------------------------------------ xiii
    第一篇 臨床營養概論 ------------------------------------------------ 1
    第1 章 營養照護常見併發症-韓吟宜.賴鴻緒............................................... 3
    第2 章 腸道營養支持療法的理論與應用-賴聖如.韓吟宜......................... 29
    第3 章 靜脈(周邊及中央)營養概論-林綺珊............................................. 59
    第二篇 特殊階段營養照護 ---------------------------------------- 67
    第4 章 孕產婦的營養照護-童寶玲................................................................. 69
    第5 章 老年營養-詹鼎正................................................................................. 81
    第6 章 早產兒的營養照護-周弘傑................................................................ 93
    第三篇 特殊疾病營養照護 ---------------------------------------- 105
    第7 章 肝臟病人的營養照護-唐怡伶.何明志........................................... 107
    第8 章 腸、胃、膽、胰病人的營養照護-郭庭均.田郁文....................... 129
    第9 章 腎臟病人的營養照護-李思穎.黃政文........................................... 151
    第10 章 高血壓的營養照護-賴聖如.洪冠予............................................... 203
    第11 章 癌症病人的營養照護-馮馨醇.林育麟........................................... 231
    第12 章 外科病患術前、術後的營養照護-賴聖如.吳經閔.林明燦....... 255
    第13 章 重症、創傷、燒燙傷病人的營養照護-韓吟宜............................... 281
    第14 章 全人照顧的實戰-居家∕長期照護病人的營養照護-黃獻樑.郭月霞.陳晶瑩.黃國晉.............................................. 315
    第15 章 營養與輔助替代療法-鄭金寶........................................................... 335
    第16 章 「代謝症候群」病人的營養照護-王治元....................................... 347
    第四篇 特殊臨床營養議題 -------------------------------------- 361
    第17 章 貧血的營養照護-呂孟凡.莊名凱.洪郁欽.周文堅.................. 363
    第18 章 營養與骨骼健康-鄭千惠.楊榮森.................................................. 407
    第19 章 國家認證之健康食品與預防醫學-盧冠宏.沈立言...................... 447
    第20 章 心血管疾病預防談飲食的迷失-蘇大成.......................................... 467

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