日本健康產業大躍進

報導日本國內健康產業界有關行政、制度、科研、市場、產品等話題，以「食品與健康」為主題所發行的專業書籍

日本是世界上屈指可數的長壽國。自2012年安倍首相上台後，提出了「安倍經濟學」的概念，同時面對高齡化進一步加劇、醫療支出劇增的嚴峻形勢，大舉進行了一系列的改革。2013年日本開始研究鬆綁機能性食品市場的准入規則，讓國民通過自我保健從而削減醫療支出。2015年4月，醞釀已久的「機能性表示食品」制度終於出台了！這也是日本健康產業界中的一大創舉。截至2018年2月為止，日本的「機能性表示食品」申請數量已經破千，累計受理達到1200種以上。
新制的上路以及訪日旅客的增減，都是影響日本健康產業界動向的關鍵所在，本書中關於此話題有深入淺出的探討。以及日本健康產業界幾大關注動向，包括：第三方檢驗實驗機構（CRO）的現狀、最新的產品劑型、日本藥妝店的新型態、有機食品的最新趨勢等。
此外，本書也將針對幾個重要主題進行剖析，例如：機能性甜味劑產品、體重管理、日本的國民病「花粉症」、運動營養輔助食品、沖繩保健品等。加上，嚴選出日本業界熱門的原料，除了消費者耳熟能詳的青汁、酵素、乳酸菌、瑪卡、膠原蛋白之外，還有不可忽視的納豆、玫瑰、蜂蜜、膳食纖維、人體幹細胞等。
現今對健康產業界而言，是一個接受嶄新時代考驗與挑戰的新世紀，各家企業的機能性原料、健康相關原料；通路商的保健食品、有機食品、美容食品等也紛紛嶄露頭角，國際間相互需求高漲，整體市場商機無限。
期望《日本健康產業大躍進》的出版，能帶給亞洲業界最先端、最即時的日本業界情報，成為亞洲健康產業發展方向的參考。

日本《健康產業流通新聞》亞洲支局長 楊惠芳
亞洲支局秉持著日本健康產業前哨站的精神，自從2005年出版《日本健康產業大預言》1書以來，陸續出版9本專業報導日本情報的叢書。

推薦序
日本《健康產業流通新聞》社長 加藤清美
簽名檔

2018年6月吉日

以《健康產業流通新聞》（以下稱「本報」）日本國內的業界新聞為主題，所出版的中文版書籍，已經睽違數年了。本書是由本報的亞洲支局長-楊惠芳女士，收集了近一兩年來本報的主要內容、商品情報、企業動向等翻譯成中文並收集成冊，所發行的書籍。
本報是報導日本國內健康產業界，有關行政、制度、科研、市場、產品等話題，以「食品與健康」為主題所發行的專業媒體；本書則是將本報所報導的內容，以主題性的方式編錄而成。
當今，日本國內的業界動向及制度的發展，直接改變日本市場的脈動，進而影響到鄰近國家，因此是除了日本以外，海外的業者也很關心的焦點話題。近年來，日本「機能性表示食品」的進展，最受到業界人士關注。自從新制度上路以來，經過多次的檢討與改進，多數業者為了符合要求，還是疲於奔命。實際上在現行制度中，產品如何標示等問題，還是難倒了規範者與被規範者。食藥區分的再次檢討，也成為日本業界重要的課題之一
在日本，歷經了15年而從未改訂的食品衛生法，雖然在2015年進行修改，推出的新制引起業者對於食品機能性的追求。然而，比「機能性表示食品」更早問世的『特定保健用食品』制度，也是困難重重，近兩三年來日本企業對於申請『特定保健用食品』，早已退避三舍。
即使遭遇如此的窘境，在日本的健康食品市場中，靠著強而有力的廣告宣傳，依然屹立不搖的產品比比皆是。青汁、葡萄糖胺、乳酸菌、酵素等，這些耳熟能詳的暢銷品琳瑯滿目，除此之外，近來市場上開始出現應對不同需求的產品，如：運動器官症候群、睡眠、眼睛健康、花粉症等，這種將產品功能性細分化的作法，將會是未來的趨勢。
當然，產品的功能性追求科學根據的佐證，是不可或缺的要件，這也是催生了「機能性表示食品」誕生的主因。但是，能夠因應這樣的制度，往往只有侷限在大型或中大型企業。因為，上市前要獲取科學根據，上市後要進行產品宣傳，都是需要投入大量的資金與人力。
日本健康產業的市場規模，號稱有1兆5000億日圓，但大部份都集中在大型企業手上。這些公司將價格低廉的產品，透過媒體宣傳的方式得以大量銷售，所獲取的商業利益，是一般中小企業無法匹敵的。在日本國內，中小企業所佔的市場比例非常小，於是就陸續往海外發展。
包括中國在內的亞洲諸國，是日本企業積極向外發展的主要目標。現今日本企業不論規模的大小，都有往國外發展的意願，這也是促進跨境電商發達的原因之一。當中，特別是對中國市場格外感到興趣，在日本國內也陸續舉辦過多場開拓中國市場的研討會或學習會，告訴日本企業如何挺進中國市場。
整體而言，健康食品不比一般食品，在亞洲人的生活中還是屬於食品中的「奢侈品」。而且，雖說是健康食品，大多還是以一般食品的型態進入市場，沒有辦法強調產品的機能性，這也是不可否認的事實，著實讓業者們傷透腦筋。
對於日本健康食品企業而言，如何把產品推向市場是當務之急，哪些企業生產了哪些商品？又有哪種通路可以銷售？這些正是本報所提供的重要消息來源。現今，「食品與健康」的情報多如過江之鯽，如何據實地傳達商品情報及商機，讓消費者能夠得到正確的商品知識，是我們身為媒體人責無旁貸的任務。
最後，希望集結日本健康產業最新情報的本書，能對華語圈國家的健康產業界，注入一股新的動力。

 

作者序
日本《健康產業流通新聞》亞洲支局長 楊惠芳
2018年6月吉日

睽違了8年，終於再度成為業界的公僕回歸到媒體人的崗位上，再次為業界的發展收集情報、掌握先機。
自從2005年《日本健康產業大預言》出版以來，本報亞洲支局秉持著日本健康產業前哨站的精神，陸續出版多本專業報導日本情報的叢書，也深受業界精英門的支持。到了2010年《日本健康產業新商機》一書截稿後，我決定停筆抽身，遠觀業界情事。
直到2018年的今天，回顧這幾年日本到底有什麼巨變？這些變化又如何影響業界？日本健康產業界到底有何新發展？從政策、趨勢到技術、產品，有那些重要的進展？在在都是業者關心的話題。
如果我們依然沉浸在「日本沒落」的幻覺中，那麼多年不炒房、物價不攀升，這股沉默的力量，日本到底拼出了什麼？
根據2015國際權威研究機構《湯森路透》發表的新一年全球企業創新排名TOP100中指出，日本有40家全球創新企業、其次是美國的35家、法國10家、德國4家、瑞士3家等。然而，其實在2014年之前一直都是美國排名第一，2014年之後開始被日本超越了。
反觀悶聲發大財的日本，其實早已拋棄淪為低端製造業的家電類產業，轉變為全力投入BtoB、新材料、人工智慧、醫療、生物、新能源、物聯網、機器人、高科技硬體、環境保護、資源再利用等新興領域。這幾年日本的創新能力，發生了巨大變化。
2017年7月，日本厚生勞動省發表的統計資料顯示，2015年日本人的平均壽命為男性80.75歲，女性86.99歲。相比10年前的統計資料，男性平均壽命增加了1.2歲，女性平均壽命也增加了0.69歲。日本男女合計平均為83.7歲，世界衛生組織發表的報告也證實，日本人的平均壽命連續20年，居世界第一。
日本是世界上屈指可數的長壽國。人們期待一個能夠享受長壽生活的社會，但同時也意味著它將是一個世上史無前例的高齡化社會。如今，日本每4個人中就有1個是65歲以上的老年人。今後，日本將面臨著更多有待解決的課題。
自2012年安倍首相上台後，提出了「安倍經濟學」的概念，同時面對高齡化進一步加劇、醫療支出劇增的嚴峻形勢，大舉進行了一系列的改革。2013年日本開始研究鬆綁機能性食品市場的准入規則，讓國民通過自我保健從而削減醫療支出。
直至2015年4月，醞釀已久的「機能性表示食品」制度終於出台了！這也是日本健康產業界中的一大創舉。(※其它出版物有些翻譯成「功能性標示食品」、「機能性標示食品」等，本書中為了維持日文原義，以「機能性表示食品」標示之。)
根據最新統計指出，在2017年的「機能性表示食品」中，以錠劑和膠囊等劑型申請的產品最多，受理總數達到576種，同比增長2.9 ％。在劑型方面，無縫型、咀嚼型、容易吞嚥型、高吸收型、零漏液、腸溶性等膠囊，都出現其中。
截至2018年2月為止，日本的「機能性表示食品」申請數量已經破千，累計受理達到1200種以上。從產品類型來看，「其他加工食品」占52.5％，「營養輔助食品」占46.5％，「生鮮食品」占1.0 ％。在「營養輔助食品」方面，企業採用最多的原料為難消化性糊精、GABA、EPA、DHA、透明質酸鈉、葛花來源異黃酮等。
其實，近年來影響日本健康產業界的另一個重要因素，在於訪日旅客的增加，特別是來自中國的旅客。中國旅客到日本採購的商品與網購的價值總額，據說已經高達3萬億美金。這意味著20多萬億人民幣跑到了日本，使「安倍經濟學」奏效，嘉惠了許多日本企業。特別是最受訪日旅客青睞的化妝品、小家電、母嬰用品、健康食品等。
不論是新制的上路，還是訪日旅客的增減，都是影響日本健康產業界動向的關鍵所在。本書中關於此話題有深入淺出的探討，以及日本健康產業界幾大關注動向，包括：第三方檢驗實驗機構（CRO）的現狀、最新的產品劑型、日本藥妝店的新型態、有機食品的最新趨勢等。
此外，本書也將針對幾個重要主題進行剖析，例如：機能性甜味劑產品、體重管理、日本的國民病「花粉症」、運動營養輔助食品、沖繩保健品等。
本書的一大特色，就是嚴選出日本業界熱門的原料，除了消費者耳熟能詳的青汁、酵素、乳酸菌、瑪卡、膠原蛋白之外，還有不可忽視的納豆、玫瑰、蜂蜜、膳食纖維、人體幹細胞等。
現今對健康產業界而言，是一個接受嶄新時代考驗與挑戰的新世紀，各家企業的機能性原料、健康相關原料；通路商的保健食品、有機食品、美容食品等也紛紛嶄露頭角，國際間相互需求高漲，整體市場商機無限。
本人誠摯期望，《日本健康產業大躍進》的出版，能帶給亞洲業界最先端、最即時的日本業界情報，成為亞洲健康產業發展方向的參考，更期望業界先進多多給予指教，本人將不勝感激。

推薦序 日本《建康產業流通新聞》社長 加藤清美

作者序 日本《建康產業流通新聞》亞洲支局長 楊惠芳

日本「機能性表示食品」制度正式上路
“第三大類”保健機能食品就此誕生
新制進入門檻低、適用品項多
通路商看好新制、消費者存疑
商品類型、表示機能、健康宣稱大調查
中小企業申請成為主流
某機能成分申請件數 一下子就超過100件
機能性質多樣化　遠超過『特定保健用食品』
第二節　日本健康食品OEM企業如何看對新制
大型企業也按捺不住 紛紛進入市場角逐
56％的業者表示利弊各半、靜觀其變
九州積極加速推展農產品機能性表示
長崎縣、佐賀縣、宮崎縣先行
福岡縣、大分縣全力支持企業發展
鹿兒島縣、熊本縣蠢蠢欲動
『健康食品產業協議會』：新制問題重重
申請到受理時間過長、審核作業不透明、不能使用病人資料
消費者對「機能性表示食品」與「醫藥品」混淆不清
「機能性表示食品」制度最新動向與趨勢
申請件數已超過1200件　生鮮魚類也嶄露頭角
新款可樂變健康飲品？GABA、難消化性糊精為熱門原料

第二章 日本健康產業界5大關注動向
動向-1 第三方檢驗實驗機構（CRO）大顯身手
臨床實驗制度　年年嚴格執行
多家CRO以信賴為背景 支持新制上路
HUMA R&D公司╱New Drug Research Center公司╱KSO公司
綜合醫科學研究所公司╱TES Holdings公司
動向-2 日本健康食品劑型　最新趨勢
(1)富士Capsule公司-讓生菌直達腸道的「3層構造　無縫膠囊」
(2) Aliment工業公司-開發如米粒般大小的「極力軟膠囊小」
(3)AP公司-「高柔軟性」軟膠囊如軟糖般美味口感
(4)東洋新藥公司-取得「容易吞嚥」專利的果凍錠劑
(5)三協公司-獨家配方、特殊技術開發出專利「高吸收率軟膠囊」
(6)中日本Capsule公司-如口香糖般的「口香糖膠囊」問世
(7)三生醫藥公司-開發出「零漏液軟膠囊」、「腸溶性膠囊」
動向-3 訪日人數　牽動日本健康產業興衰
海關禁令讓多數赴日爆買族　急踩煞車
新政出爐　部份消費者流向代購
日本跨境通Inagora公司＆中國網購滔寶合作
「健康食品」將會躍升為爆買族首選產品
「安心、安全」訴求　轉為重視「機能性」
動向-4 日本藥妝店近況　激戰最前線
大型藥妝店受惠於“調劑藥”及“爆買族”
各家藥妝連鎖展店　戰略是致勝的關鍵
便利商店擠身藥妝界　成為「一體型店鋪」
大型連鎖藥妝店　紛紛開發新型態店鋪
藥妝店將成為「機能性表示食品」的主戰場
動向-5 日本有機食品市場　好運到來
專訪『日本有機與自然食品協會』理事長-高橋俊彰
中國企業申請日本有機認證的案件　與日俱增
提倡採用「固定品種」　創造循環式有機農業
日本有機食品業界　今後的重要課題
迎接2020年東京奧運　日本有機好運到來
再訪「BIO C BON」公司負責人-土谷美津子
追求「有機」、「美味」　兩者兼顧
第三章　日本保健市場5大熱銷話題產品
第一節　「機能性甜味劑、糖質」的時代來臨
打出「零罪惡感」甜味劑　口號
各式各樣終端產品　紛紛問世
證實可以增加肌膚水分及降血糖
機能性甜味劑產品、原料＆企業動向
第二節　「體重管理」類「機能性表示食品」激增
在意“減少內臟脂肪”、“減少體脂肪”功能
通過申請「機能性表示食品」　品牌產品再度起死回生
“體重管理”類產品、原料＆企業動向
第三節　「花粉症對策原料」需求持續擴大中
媒體對飛散量預測情報　眾說紛紜
日本花粉症患者數年年增加
市面上相繼推出多様添加Jabara的產品
花粉症對策產品、原料＆企業動向
第四節　「運動營養輔助食品」市場急速成長
60歲族群　不分男女運動參與率均最高
因應肌少症、抗衰老 銷售對象不僅是運動員
「一般營養輔助食品」也可視為「運動營養輔助食品」
天然來源原料　運動營養輔助食品中的績優股
運動營養輔助食品市場中 蛋白質原料佔8成
蛋白質產品市場　「價格」的競爭是關鍵
運動用營養輔助食品、原料＆企業動向
第五節 「沖繩健康食品」邁向嶄新發展時代
沖繩食材珍貴如同救命藥
提升健康食品品牌化的營銷策略
開拓縣外銷售通路為最大課題
多家沖繩健康食品　相當受到業界關注
沖繩健康食品、原料＆企業動向

第四章 日本保健業界5大潛力原料
第一節 改善記憶力新市場的「健忘改善藥」
Rohto製藥公司　開發「健忘改善」產品
掌握消費者需求　順應時代潮流
競爭關係的「機能性表示食品」
第二節 美容界大放異彩的「人體幹細胞」
誕生於再生醫療的研究中
對幹細胞市場的擴大抱持極大期待
提升消費者對產品的認知是關鍵課題
機能性實驗數據豐富　療效性化妝品原料
第三節 維持健康而聚集人氣的「蜂蜜」
因多家電視媒體報導而炒熱話題
受肉毒桿菌中毒事件影響強化產品標示
蜂蜜產品、原料＆企業動向
第四節　在逆勢中找到康莊大道的「玫瑰」
與地方自治團體合作舉辦玫瑰慶典活動
保加利亞玫瑰油原料價格居高不下
提案做為運動員專用原料
國產品種玫瑰　舒緩經期鬱悶症狀
玫瑰食品、原料＆企業動向
第五節　多樣化功能使市場擴大的「松樹皮萃取物」
來自各國原料在市場上嶄露頭角
松樹皮萃取物原料＆企業動向
第五章 精選日本保健市場5大明星原料
第一節　市場復甦　帶動「膠原蛋白」供給量
膠原蛋白勝出市場的重要關鍵
期待出口盛況與訪日旅客的增加
膠原蛋白 跨足肌膚醫療級領域
分成「肌膚」和「膝關節」兩大研究主軸
膠原蛋白胜肽申請「機能性表示食品」現怳
膠原蛋白胜肽食品、原料＆企業動向
第二節 「青汁」基本盤穩固　朝向海外發展
旺盛的國內需求拉抬市場規模
商機及熱潮仍環繞在亞洲國家
青汁原料多樣化　讓產地品牌化
做出產品差異化　開拓年輕客層
申請「機能性表示食品」前仆後繼
青汁產品、原料＆企業動向
第三節 紅透半邊天的超級原料「酵素」
海外市場活絡、日本國內市場兩極化
制定新基準的呼聲開始湧現
原產地標示如何連結到機能性標示
酵素產品產品、原料＆企業動向
第四節 「膳食纖維」是「機能性表示食品」座上嘉賓
原料種類多樣並擁有獨自功能性
即使困難重重還是值得挑戰
專訪『女子營養大學』教授-山田和彥
機能性標示的分類法有矛盾
對日本消費者廳提出建議書
膳食纖維產品、原料＆企業動向
第五節 「乳酸菌生成物質」訴求機能性來擴大銷售通路
菌體外生成物的有用性已被廣泛認識
專訪『小野田齒科醫院』院長-小野田繁
提升腸道免疫與口腔免疫
對牙周病等的特殊抗菌作用
醫師監製的乳酸菌營養輔助食品已經面市
乳酸菌生成物質產品、原料＆企業動向
第六章 日本專業媒體強力推薦的人氣原料
第一節 研究「蜂王漿」新成果陸續出爐
市場態勢已然成形、新原料擴大基盤
經過多年協商終於確立ISO國際標準
若延遲研究將錯失良機並處於劣勢
蜂王漿產品、原料＆企業動向
第二節 「葡萄糖神經醯胺」申請「機能性表示食品」件數成長
申請件數急追「玻尿酸鈉」勝過「N-乙醯葡糖胺」
資生堂公司終於取得肌膚相關『特定保健用食品』
葡萄糖神經醯胺產品、原料＆企業動向
第三節 「納豆」在中國等海外市場需求量大增
健康風潮帶動消費者對「納豆」的關注度
附加價值的提高促使運用層面擴大
令人質疑的品質管理是待解決的難題
納豆產品、原料＆企業動向
第四節 「瑪卡」市場的高需求使價格水漲船高
對「瑪卡」的需求已經不分男女
中國產瑪卡開始在日本市場展露頭角
縱使議論紛紛仍有諸多證據佐證功效
瑪卡原料、產品及企業動向
第五節 「大麥」食品減肥效果顯著引起關注
由於媒體報導效應造成斷貨現象
流行旋風將加速大麥產品規格化
各家企業在大麥食品上大顯神通
大麥產品、原料＆企業動向