烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附Galaxy扣環活動式蛋糕模)
烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附Galaxy扣環活動式蛋糕模)
  • ISBN13:4715762957849
  • 出版社:繪虹
  • 作者:Peter
  • 裝訂/頁數:盒裝/80頁
  • 規格:27cm*19cm (高/寬)
  • 出版日:2018/05/31
  • 中國圖書分類:食譜
  • 促銷優惠:特殊書展B
  • 定  價:NT$450元
  • 優惠價: 79356
  • 可得紅利積點:10 點
  • 庫存: 2
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • ★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★
    基礎×進階,看圖就會做!
    製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
    配方比例×裝飾技巧完全揭密,
    一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
    蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!

    ◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
    甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。

    ◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
    只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!

    ◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
    為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。

    本書特色
    一、烘焙人最想做的經典蛋糕
    ? 達人不藏私!詳細步驟全圖解
    從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。
    ? 好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕
    收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。
    ? 一看就會!私房絕技大公開
    學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。
    ? 傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕
    用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!

    二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
    材質:碳鋼
    尺寸:17公分×高6.5公分
    產地:PROC

    ? 側邊扣環設計,方便脫模
    打開扣環快速脫模,省力好清洗。
    ? 底部格紋設計,受熱更均勻
    受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。
    ? 專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用
    導熱快,效果好,適合各式烤箱。
    ? 輕鬆變化點心類型,實用度高
    除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。


  • Peter
    攝影資歷15年
    擅長人像/平面/婚禮記錄

    烘焙資歷:
    烘焙教室指導老師
    烘焙相關產業
    烘焙中廚管理
  • Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光
    只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!
    本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
    常用工具介紹
    先從基本的2種蛋糕體開始吧!
    *Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕
    *綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕
    獨特口感!基礎塔皮&塔底製作
    Part2 怦然心動!大人感裝飾蛋糕
    酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
    黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
    幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
    寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
    帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
    高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
    空氣感︱輕乳酪蛋糕
    幸福白天使︱重乳酪蛋糕
    抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
    黑公爵︱布朗尼蛋糕
    滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
    濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
    日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
    專欄∣覆盆子生巧克力塔
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