香港洋酒文化筆記 1841-1851
香港洋酒文化筆記 1841-1851
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商品介紹
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  • 目次
  • 「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。

    那麼,透過酒杯的弧形玻璃,去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港,我們會發現什麼?
    原來,當年在香港流通的酒,種類多但良莠不齊,溝酒假酒應有盡有。
    原來,當年的報紙是商人很重要的宣傳手段,有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
    原來,當年技術不發達,酒的運輸和保存,甚至連一塊冰也是一門學問。
    原來,當年英國本土酗酒問題嚴重,大吹禁酒之風,竟然也吹到了香港。
    原來、原來、原來……
    原來,只要換個角度,就能看到在改朝換代的歷史大潮以外,香港另一番充滿生活味的景緻。
  • 王漢明(Haze),畢業於香港浸會學院(今香港浸會大學),1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作,2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起,為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時,迷上收藏舊書刊,近年書癮漸癒,閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。
  • 《酒經月刊》創辦人劉致新為本書作序:

    漢明兄大作付梓在即,命余寫序,不敢推辭。

    此書部份內容,曾在余出版之《酒經月刊》刊登;屈指算來,漢明兄自2002年第八號開始,撰寫近200年葡萄酒及烈酒在中國流傳逸事,至今15年餘,期間無一脫稿,可見其用功之勤。

    回想漢明兄第一篇大作刊登時,余這樣介紹的:「西域葡萄酒來華,當始於漢武,明《本草綱目》亦載:『葡萄酒……駐顏色』,惟自滿清入關,葡萄酒似已不復見於中土,迄比利時教士湯若望獻葡萄酒於康熙,葡萄酒始再獲王公大臣青眼。鴉片戰敗,洋人勢熾,洋酒輸入中土日多。通人王君,有心人也,搜羅古籍,整理爬梳,撰成鴻文,重現百年前洋酒入口實況,讀之如飲陳醪,始知干邑曾名為高月,波爾多曾名布而得。如此佳作,不可多得。當開1928拉圖佐之。」

    15年下來,漢明兄筆下故事,範圍甚廣,每期必拜讀,興味不減當年,現漢明兄把香港開埠十年前後之史料,輯錄成書,讀來更暢快淋漓,真要找一瓶1847年Lafite,與漢明兄浮一大白。

  • 05  序

    06  自序

    08  前言

     

    第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient

    18  酒是什麼——在十九世紀的英國

    20  廣州、澳門與新加坡

    28  香港洋酒文化的歷史起點

     

    第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements

    36  來自澳門的採購廣告

    41  維多利亞大街46號的記唎士庇

    45  陸上店面與泊岸貨船

    48  偉臣行二三事

    51  酒具的藝術

    56  冰這回事

    61  桌球室、麵包師、旅店與酒館

    66  善用廣告的嫣尼斯

    74  常用廣告辭摘錄

    78  讀廣告有感

    85  雜說拍賣

     

    第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food

    94  香港第一篇飲食文章

    97  1843年的香港葡萄酒知識

    101  洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》

    116  洋書抵港——《美度廚師手冊》

    120  假酒揭秘

    123  耆英訪港與中西晚宴

    130  英國人的舞會

    136  酒與詩

    139  報刊飲食文字摘錄

     

    第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance

    156  英國的禁酒言論與法律

    170  開埠香港有關酒的法例

    175  酒稅的問題

    177  1847年的罪與罰

    182  哈德森醉死之謎

    186  軍部與酒

    191  來自軍隊的禁酒聲音

    194  節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信

    197  《香港來信》中的禁酒言論

     

    第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers

    206  1840年澳洲進口酒類統計

    208  1845至1846年與酒有關官方記錄

    214  1842至1851年香港賣酒商名錄

    236  1842至1851年香港進口洋酒名錄

    236  1842至1851年香港進口酒試釋

    270  十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡

    275  1842至1845年香港進口食品摘錄

    281  1850年中央市場51號的食品價目表

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