商品簡介
序
1、日本餐飲界星級大廚私藏烹飪技巧大公開！
2、113 道異國創意，星級雞肉料理一次學會。
3、約00 張照片圖解,詳細步驟講解, 跟黑暗料理說再見！
4、27種日式料理、道西式料理、65道創意單品和11道中式料理。
5、美味雞肉料理盛宴,盡情呈現,滿足挑剔的你。
6、每家廚房裡要有的一本雞肉料理教科書！
目次
西式料理
烤雞
雞肉卷
松露春雞
烤填餡春雞
油封雞腿
輕煎雞腿肉佐龍蝦醬汁
紅酒燉雞
煎炸帶骨雞胸肉
法式炸雞
雞胸肉佐鵝肝醬
中式料理
蔥姜白斬雞
唐揚炸雞塊
油淋雞
煙熏雞
山東燒雞
蒸煎雞腿肉
芙蓉雞湯(雞茸火腿雞湯)
芙蓉雞
炸雞胗與雞肝
宮保雞心
扒三白(雞腳、雞肝、雞胸肉)
第3章創作——單品料理
雞腿
蒸雞肉卷
花椒鋤燒雞腿肉佐白蘆筍、羽衣甘藍
日式龍田炸雞塊
麻醬拌雞腿肉與扇貝
燒雞
燉煮雞腿肉
鹵南瓜雞肉佐牛蒡、油菜花及豌豆
北小雞肉飯
燉烤油漬雞腿肉
燉煮油漬雞腿肉
白醬燉煮雞腿
酥炸雞塊搭配溫熱沙拉
雞肉咖喱
法式中國風雞肉湯
皮蛋雞肉卷
椒麻醬雞腿肉
雞腿肉凍
雞胸
涼拌雞肉佐小黃瓜醬
煎雞胸肉佐鮮果
半熟炙雞胸佐胡蘿蔔與酒釀葡萄乾
松露風味白蘿蔔夾醃半熟薄雞肉片
雞肉舒芙蕾
醃漬半熟雞胸肉
薄切半熟雞胸佐香草
半熟雞肉冷湯
雞肉濃湯
煎雞肉佐香草風味白酒醬汁
青辣椒拌雞絲
龍鬚雞絲
龍井雞片
冬瓜雞肉湯
雞柳
雞肉茶碗蒸
雞肉雜飲(雞肉粥)
半熟雞肉卷山
醉雞佐梅肉
炸黑芝麻雞柳
糖醋雞肉
什錦炒雞柳
中國風味半熟雞柳
雞絞肉
合根雞絞肉餅
雞松飯與紅味噌雞肉丸湯
雞肉派
雞肉香腸
雞翅、雞皮
烤填餡雞翅
煎雞皮拌山葵葉
雞皮拌芹菜
蛋皮卷生菜煙熏雞皮
冷鹵雞翅
鹵雞翅與雞肝
辣炒雞皮
內臟
燉煮雞雜卷
雞肉雞胗搭配馬其頓生菜沙拉
雞雜凍
朗姆酒風味雞肝、雞心、雞胗佐核桃與葡萄乾
烤山葵雞胗與雞心
鹵水雞胗
鹽水雞胗拌白蘿蔔絲
鹵水雞胗佐生菜沙拉
酥炸雞心
雞心佐蔬菜醬
雞肝醬
韭菜雞肝丸子
鹵雞爪
芥子醬雞爪
涼拌麻辣雞爪
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。