商品簡介
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網路人氣烘培教室的搶手課程一次網羅
藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜，
讓步驟更簡單，美味更加分，
想吃的，想做的，全部教給你！
★最憧憬的名店、經典甜點45種
減糖不減魅力的黃金比例配方。
★一書在手掌握美味關鍵
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★省時省力不省美味
掌握食材特色與烘焙技巧，即使是第一次動手，也可以輕鬆學會。
★祕訣不藏私
剖析每款食譜用料、圖解步驟示範，操作方式、材料混和後的狀態，都能一目瞭然。
作者簡介
涂荻英
患上了一種愛上烘焙的病，至今無藥可醫。
從小喜歡待在廚房看媽媽像變魔術般做出ㄧ道道美味料理，
每回到市場或超市採購時總是流連忘返的好奇女孩。
大學念的是國貿 但骨子裡的烘焙魂讓她鑽進了烹飪社，
從此深陷其中。畢業後做了一年度日如年的OL，
毅然決然放棄安定的工作，前往日本追尋甜點夢。
沒有太多的祝福和支持，
只能憑藉著對甜點的熱愛，靠著打工與身上少少的積蓄，
咬著牙將製果學校念完，
在繁重的課業與生活壓力中，
所有的辛苦在看到美麗成品完成的瞬間就能消逝無縱。
畢業後，在日本待了四年持續精進，期望能做出更美味的甜點。
之後前往日本藍帶餐飲學校進修，
學習更正統精緻的法式甜點，
回台後開設了烘焙教室營運至今
不久前才自法國甜點學校進修返台，
現為Le paradis 魔法手作教室負責人。
目次
第一章．經典 p6
1．法式水果可麗餅 p8
2．德式布丁塔 p12
3．莓果沙巴雍 p16
4．英國皇家紅茶布丁 p18
5．香蕉核桃馬芬 p2O
6．榛果栗子費南雪 p22
7．草莓慕斯蛋糕 p24
8．鹽之花焦糖馬德蓮小蛋糕 p28
9．抹茶達克瓦茲 p32
1O．榛果花圈泡芙 p36
11．經典英式司康餅 p4O
12．夏日午後檸檬塔 p44
13．法式鹹派 p48
第二章．名店 p52
14．伯爵茶天使蛋糕 p54
15．北海道半熟乳酪塔 p58
16．和三盆糖蘋果磅蛋糕 p62
17．莓果優格鮮奶油蛋糕 p66
18．楓糖栗子乳酪蛋糕 p7O
19．雪鶴 p74
2O．京都抹茶戚風蛋糕 p78
21．香蕉榛果奶油塔 p82
22．週末檸檬蛋糕 p86
23．榛果脆片杏仁奶油餡生巧克力塔 p9O
第三章．私藏 p94
24．蘋果肉桂司康捲 p96
25．伯爵茶玫瑰香緹蛋糕卷 p1OO
26．伯爵茶香水奶油蛋糕 p1O4
27．鹹香起司餅乾棒 p1O6
28．和三盆糖雪球餅乾 p1O8
29．雲朵咖啡凍 p112
3O．栗子烤布蕾 p116
31．蜂蜜核桃派 p118
32．海鮮烘蛋 p122
33．純巧克力焦糖奶油蛋糕卷 p126
34．巧克力無花果磚蛋糕 p13O
35．香蕉脆皮卷 p134
36．焦糖牛奶酥粒磅蛋糕 p138
37．檸檬凝乳生乳酪蛋糕 p142
38．培根燻鮭魚花椰菜馬芬 p146
39．培根起士鹹戚風蛋糕 p15O
4O．法式鹹蛋糕 p154
41．蔓越莓蛋白霜脆餅 p156
42．帶我走提拉米蘇 p158
43．百香果蜜柑磅蛋糕 p162
44．芝麻輕乳酪蛋糕 p166
45．煉奶香緹脆皮餅乾泡芙 p17O
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