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魅麗。花火原創小說66折起
科學食療:全圖解食物屬性功效速查事典
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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

全彩圖鑑,隨身攜帶,速查易對照
隨手速查,居家必備的保健事典
包含食物性味歸經、營養成分和功效、適合對象、選購、保存和烹飪等全方位知識
營養搭配解說及美味食譜
符合醫療知識和科學飲食
用吃來養生,就靠這一本


四季調養身體應該怎麼吃,才能做到夏不燥熱、冬不畏冷?
整天昏沉想睡、易拉肚子又頻尿、臉色蒼白等體質虛寒,應該怎麼吃、怎麼補才對?
脾氣易怒、皮膚泛油、四肢水腫、腹部鬆軟等溼熱體質,又該怎麼靠吃來改善?
原來,飲食是健康之源、免除百病之根,
透過飲食調理,不但能免除病痛,還能強健體質,
打通體內經絡和循環,調節寒熱平衡,排除溼氣和瘀氣
認識自我體質,查清食物屬性,
只要吃對了,當然不生病!


解讀食物的四性五味、歸經和五色
快速自我檢測體質法
畫分為8大類飲食
155種常見食物的性味歸經、營養功效、食用禁忌
加上650多組營養搭配解說
隨手速查,馬上知道最適合自己的飲食方案

省時‧簡單‧圖表對照
速查秒懂的檢測體質和食物黃金配對教科書
本書共分五穀雜糧、蔬菜、水果、肉禽蛋、水產、菌菇、乾果、調味品等八大類,從每一種食物的性味歸經出發,進行科學分析,講述155種常見食材的營養功效和相宜搭配,並說明理由,幫助讀者加深對每種食物的認識,並附加美味食譜,方便讀者在家自行烹調,選對食材搭配,才能吃進美味和健康。

作者簡介

從事中醫養生、飲食療法和藥物護理等研究多年,著重從飲食、運動和日常作息中落實對健康有益的生活法。近年來,受到各方邀請,把最實用的保健知識編輯成冊,出版過多本醫療、科學領域書籍,期待解決讀者生活中遇到的各項疑難雜症,並把正確的知識傳遞出去。

目次

第1章 巧選食物,養生保健最輕鬆
解讀食物的四性五味
食物之四性
食物之五味
認識食物的歸經與五色
歸經與對應的食物
歸經對經絡有特殊功效
食物升降浮沉與四性五味的關係
食物的五色
食物是最好的營養
飲食調養不可忽視
吃對食物可預防慢性病
根據體質選擇食物

藥食同源,對症調養
四季養生,順時調養
春季養生
夏季養生
秋季養生
冬季養生
檢測自己的體質
認識體質
不同體質的自我檢測
第2章 五穀雜糧類性味寒熱功效速查
五穀雜糧是最天然的營養補給品
增強人體免疫力
改善心血管疾病
高血壓患者的良藥
有效防癌、抗癌
延緩老化
穩定血糖
改善便祕和痔瘡
幫助身體排毒
穩定情緒、助眠
小米/白米/玉米
黑米/燕麥/大麥
小麥/黑芝麻/蕎麥
糙米/薏仁/芋頭
番薯/刀豆/綠豆
黑豆/黃豆/紅豆
蠶豆/蓮子
第3章 蔬菜類性味寒熱功效速查
蔬菜是維護健康的保障
蔬菜養生功效
均衡攝取蔬菜
用手測量看分數
男女分數各不同
菠菜/番茄/大白菜
青江菜/高麗菜/白花椰菜
空心菜/芥菜/芹菜
紫甘藍 /茄子/青椒
莧菜/綠花椰菜 /豇豆
冬瓜/黃瓜/絲瓜
南瓜/苦瓜/萵筍
竹筍 /蘆筍/胡蘿蔔
白蘿蔔/山藥/馬鈴薯
茼蒿/豆芽菜/洋蔥
韭菜/蓮藕/茭白筍
小白菜/櫛瓜
第4章 水果類性味寒熱功效速查
水果是滋養身體的養分
水果的養生功效
水果築起的防線
減少水果熱量攝取的技巧
山竹/櫻桃/葡萄
水蜜桃 /草莓 /檸檬
蘋果 /芒果 /奇異果
荔枝 /甘蔗 /柚子
木瓜 /火龍果 /鳳梨
枇杷 /哈密瓜 /柑橘
楊桃 /西瓜 /香蕉
梨子 /椰子 /龍眼
榴槤
第5章 禽畜肉蛋奶類性味寒熱功效速查
禽畜肉蛋奶類是人體營養的泉源
肉類的營養價值
蛋奶類的營養價值
羊肉/牛肉 /豬肉
豬蹄 /豬血 /豬肝
豬肺 /雞肉 /鴨肉
鵝肉/牛奶 /雞蛋
鴨蛋 /鵪鶉蛋
第6章 菌菇類性味寒熱功效速查
猴頭菇 /香菇 /黑木耳
銀耳 /杏鮑菇 /金針菇
秀珍菇
第7章 水產類性味寒熱功效速查
水產類食材是人體營養的補給站
維生素A
牛磺酸
EPA
DHA
Omega-3 脂肪酸
甲殼素
鯉魚/鯽魚 /蝦 .
白帶魚 /螃蟹 /海參
蛤蜊 /黃魚 /鱔魚
鱸魚 /銀魚 /鯰魚
鱅魚 /鯧魚 /沙丁魚
紫菜 /草魚 /鮭魚
魷魚 /墨魚 /牡蠣
海帶
第8章 乾果類性味寒熱功效速查
核桃/栗子 /花生
杏仁 /腰果 /南瓜子
葵瓜子 /松子 /紅棗
開心果
第9章 調味品類性味寒熱功效速查
調味料為生活增加不同氣味 .
營養功效
主要用途
醋 /鹽 /花椒
乾辣椒 /蔥 /茴香
大蒜 /香菜 /紅糖
橄欖油 /孜然 /醬油
咖哩粉 /芥末

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